Arhiva | aprilie, 2017

Cum se te comporţi eco în bucătărie


Fie că vrei să mai reduce facturile, pentru că multă apă, energie, gaz consumate se vor vedea imediat şi în bugetul tău, fie că ţii mult la planetă şi nu vrei să foloseşti mai multe resurse decât este necesar, uite câteva idei care îţi reduc consumul:

Energie

Aparatura nouă. Dacă ai aparatura veche, de 10-15 ani, este bines a ştii că aceasta consuma mult mai multă energie. Cam cu 60% mai multă decât cea nouă.

Frigiderul ţinut la umbră. Cu cât frigiderul este ţinut mai la umbră, cu atât el alre nevoie de mai puţină energie ca să funcţioneze optim.

Frigiderul umplut. De fiecare dată când deschizi frigiderul el se umple cu aer cald şi trebuie să lucreze mai mult ca sa-l răcească iar. Dar dacă frigiderul este plin, va avea mai puţin aer de răcit.

Frigiderul curăţat regulat. Nu în fiecare săptămână. Însă o dată la 4 luni ar trebui să fie curăţat pentru un consum optim.

Gaze

Pentru încălzit mâncarea poţi folosi cuptorul cu microunde, dacă ai. Este mult mai eficient.

Foloseşte oală sub presiune pentru alimentele care cer o perioadă lungă de fierbere.

Pune întotdeauna capacul pe oală atunci când vrei să fierbi ceva. Se va face mai repede şi vei consuma mai puţin gaz.

Nu umbla mai mult decât necesar la cuptor când găteşti. Ca să nu pierzi căldură.

Găteşte o cantitate mai mare şi păstrează în congelator surplusul.

Apă

Ai grijă să nu existe în casa robineţi din care picura apă.

Cumpără o maşină de spălat vase. Studiile au arătat că reduci astfel consumul de apă în bucătărie chiar cu până la jumătate.

Dacă nu foloseşti maşina de spălat spală vasele imediat, ca să nu se întărească murdăria. Sau umple chiuvetă cu apă şi lasă-le la înmuiat. Desigur, asta presupune că nu le-ai pus în chiuvetă cu tot cu resturi. Brrr…

Mâncare

Nu cumpără şi nu găti mai multă mâncare decât este necesar. Dacă ai mai multă învaţa să congelezi mâncarea, să refoloseşti resturile de mâncare.

Gunoiul este esenţial. Încearcă, pentru o săptămână, să produci cât mai puţin gunoi. Vei vedea că asta îţi va schimba şi obiceiurile de consum.

Reciclează. Ţara noastră nu sta deloc bine la capitolul reciclare. Însă uneori e bine să te interesezi. Unele supermarketuri oferă locuri special în care poţi pune sticlă, plasticul. Sau pune-le deoparte pentru persoanele care mai strâng materiale ce se pot recicla. La mine la bloc vin în fiecare noapte.

Sursa foto

Citeste Mai Mult

Trucuri pentru a obţine mâncăruri care au un gust mai bun


Cu toţii vrem ca mâncarea noastră să aibă un gust foarte bun. Dar adesea, ni se întâmplă ca alţii să reuşească să o facă mult mai bună la gust decât noi. Ce trucuri folosesc? Vă vom dezvălui mai jos câteva dintre ele:

Usturoiul şi ceapa

Gustul de usturoi şi ceapă devine mai puternic pe măsură ce trece timpul. Aşa că este recomandat să le tai chiar înainte de utilizare şi nu cu mult timp în avans.

Fasole verde cu usturoi

Roşiile

Cel mai bun gust le dau ingredientele proaspete. Şi asta este foarte important în cazul roşiilor. De câte ori este posibil, să ne abţinem să folosim suc de roşii şi să punem în mâncare roşii proaspete, îndepărtând numai pielita.

Paste cu rosii

Unt, ulei

Untul şi uleiul îşi schimba proprietăţile dacă nu sunt bine păstrate. Uleiul ar trebui să fie ţinut departe de razele soarelui. Şi untul sta cel mai bine în frigider, într-un ambalaj ermetic închis.

Tigaia încinsă

Atunci când faci legume sote este bine ca tigaia să fie bine încinsă. Poţi face un test extreme de simplu. Arunci pe ea câţiva stropi de apă. Dacă încep imediat să sfârâie înseamnă că o poţi folosi. Şi uleiul pe care îl foloseşti este bines a fie încins înainte de a pune carnea.

Sote de dovlecei

Marinarea

Carnea este mult mai bună la gust şi mai fragedă dacă este marinata în avans. Poţi marina cu bere, cu vin, cu lapte, cu ulei, la care se adauga fel de fel de condimente.

Marinata pentru peste

Condimentele

Condimentele îşi intensifică şi mai mult gustul dacă sunt un pic prăjite. Le poţi pune exact la final, dupa ce ai călit ceapa, ca să capete şi ele mai multă savoare.

Cum se folosesc corect condimentele

Ierburile

Ierburile sunt esenţiale pentru o mâncare cu gust mai bun. Este preferabil să fie proaspete şi să ţii cont de momentul optim pentru a le adăuga în mâncare.
Se adauga la începutul procesului de gătire: cimbru, rozmarin, oregano, salvie și măghiran
Se adauga la finalul procesului de gătire: pătrunjel, coriandru, tarhon, arpagic și busuioc

Cum asezonezi legumele cu condimentele corecte

Chiar dacă fac mâncarea să fie bună la gust, micşorează, pe cât posibil folosirea următoarelor ingrediente: zahăr, sare, grăsimi (fie că vorbim de carne grasă, unt, ulei sau smântână).

Citeste Mai Mult

Cereale semipreparate, la congelator


Cu toţii căutam soluţii ca să mâncăm sănătos seara, deşi tocmai ce am ajuns acasă şi suntem rupţi de foame.
Am să v a povestesc acum despre o idee care mie mi se pare genială: să ţinem în congelator pungi cu cereale care sunt deja fierte. Ai putea păstra astfel orez, quinoa, mei, orz. Le poţi pune în salate, alături de o friptură sau în supe.

Nu ştii cum ar trebui fierte? Ai aici un articol despre timpul şi paşii corecţi de fierbere pentru majoritatea cerealelor.

Cum fierbi: hrişcă, orz, sorg, mei, quinoa, amaranth

După ce le-ai fiert le scurgi şi le laşi să se răcească complet.

Apoi le pui în punguliţe de câte o cană sau o jumătate de cană. Scoţi aerul şi le închizi. Nu uita să scrii pe ele ce conţin şi când au fost făcute. Rezista astfel până la 3 luni de zile.

Când vrei să le foloseşti le poţi pune direct în oală, dacă vrei să le mai adaugi rapid încă ceva, cum ar fi un sos de roşii.

Dar le poţi pune şi la microunde cu un pic de apă şi acoperite de un prosop, ca să se dezgheţe rapid.

Aveţi mai jos întregul proces de îngheţ / dezgheţ pentru orez brun, despre care ştim că este mai sănătos decât orezul alb, însă ia mai mult timp ca să se gătească.

Sursa foto

Citeste Mai Mult

Ce alimente să mănânci pentru a avea o piele frumoasă


Dacă consumi alimente care nu plac corpului tău, acest lucru se vede imediat în aspectul pielii. Aceasta nu mai este luminoasă, se inflamează. Cu alte cuvinte, suferă din cauza toxinelor.

Nu toate persoanele reacţionează la fel la fieca grupa de alimente, însă vei găsi mai jos cele mai probabile cauze alimentare pentru o piele cu probleme. Şi îţi vom da sugestii, cu ce le-ai putea înlocui.

Brânză din lapte de vacă

Dacă ai acnee, primul aliment la care ar trebui să renunţi sunt lactatele de vacă. Hormonii din acest lapte influenţează hormonii tăi masculini, de unde şi problemele.
Cu ce le poţi înlocui? Cu brânză de caju, o brânză cremoasă şi aromată, bună de întins pe pâine.

Carbohidraţi procesaţi

Aici intră foarte multe din alimentele pe care le consumăm în mod normal: pâine albă, paşte, cereale îndulcite, orez alb. Toate aceste alimente duc la creşterea nivelului de insulina. Şi asta are drept efect şi inflamaţii ale tenului.

Cu ce le poţi înlocui? Cu biscuiţi din seminţe, cu făină din migdale

Gustare cu seminte si pudra de roscove

Sucuri

Ştim cu toţii ca sucurile carbogazoase sunt rele pentru sănătate. Însă nu numai ele. Chiar şi sucurile naturale pe care le facem noi pe loc sunt rele. Ele conţin mult zahăr şi mai puţine fibre decât dacă am mânca fructul direct. Trebuie ţinută minte regula – cu cât mai puţin zahăr, cu atât mai puţine coşuri.

Cu ce le poţi înlocui? Ai putea face un smoothie care să conţină avocado, lapte de cocos, arahide, seminţe de chia, spanac

Smoothie detoxifiant

Sare

Aşa cum zahărul nu este bun, nici sărea în cantităţi mari nu este indicată. Majoritatea alimentelor procesate au multă sare, este modalitatea cea mai simplă şi sigură de a le conserva. Aşa că ar trebui să renunţăm la ele.

Cu ce se poate înlocui? Nimeni nu vrea să mănânce alimente fără gust. Aşa că adăugă în mâncare cât mai multe condimente şi plante aromatice.

De ce condimente ai nevoie cu adevarat în bucătărie

Ton la conservă

Ca orice conservă, ar trebui să o eliminăm din dietă şi vom scăpa de multe probleme. Şi nici tonul, în sine, nu este cea mai bună alegere, datorită cantităţii mari de mercur.

Cu ce să îl înlocuieşti? Cu peste care nu este la conservă, preferabil bogat în omega 3, cum ar fi somonul.

Pasta tartinabila de somon

Citeste Mai Mult

Ce nu stiai despre cafea – 6 rezultate uimitoare ale studiilor


In fiecare zi, aproximativ 1.6 miliarde de cesti de cafea sunt consumate peste tot in lume. Ritualul prepararii cafelei, aroma deosebita si energia pe care ne-o ofera sunt motivele pentru care nicio dimineata nu poate trece fara a ne savura cafeaua preferata.

Chiar daca exista numeroase arome si varietati, acestea au la baza doar doua tipuri principale de cafea, si anume Arabica si Robusta. Arabica este si cea mai raspandita, fiind mult mai aromata, in vreme ce cafeaua Robusta are un gust ceva mai amarui, dar contine cu 50% mai multa cofeina.

Despre cafea s-au realizat numeroase studii, concluzia generala fiind aceea ca beneficiile depasesc cu mult eventualele riscuri. Cat de importanta este aroma cafelei, ce compusi minune contine, care sunt principalele afectiuni pe care le previne sunt doar cateva dintre informatiile uimitoare pe care trebuie sa le cunosti.

1.    Cafeaua reduce riscul cancerului de san

Un studiu intreprins in Suedia a demonstrat ca femeile care beau 2-3 cesti de cafea pe zi prezinta mult mai putine riscuri de a se confrunta, la un moment dat, cu cancerul de san sau cu tumori benigne la nivelul sanului. Nu se cunosc inca destul de multe informatii pentru a explica mecanismul prin care cafeaua protejeaza sistemul hormonal feminin si reduce riscul acestui tip de cancer. Un lucru este sigur: alaturi de alti factori ce tin de stilul de viata, si consumul de cafea pare a preveni aparitia acestei maladii.

2.    Cafeaua, un ajutor in cadrul antrenamentului fizic

Mult timp, s-a crezut ca nu este recomandat sa bem cafea inainte de a pleca la sala fitness sau atunci cand practicam sport in mod regulat. Iata, insa, ca mai multe studii vin sa infirme aceasta ipoteza. Astfel, cercetatorii de la Universitatea Coventry din Marea Britanie sustin ca o cafea dimineata devreme, inainte de antrenament ne ofera mai multa energie si ne creste rezistenta organismului, determinandu-ne sa lucram mai eficient. Ba mai mult, oamenii de stiinta de la Universitatea din Illinois sustin ca febra musculara poate fi prevenita tot prin consumul de cafea.

3.    Cafeaua contine mai multi antioxidanti decat fructele si legumele

Antioxidantii sunt compusi chimici cu numeroase efecte pozitive asupra organismului nostru: protejeaza celulele, distrug bacteriile si virusii cu care corpul intra in contact, previn aparitia cancerului sau a altor boli grave si incetinesc procesul de imbatranire. Tocmai de aceea, alimentele bogate in antioxidanti sunt recomandati in orice dieta. Ei bine, cafeaua contine mai multi oxidanti decat multe alte produse printre care fructe, legume, nuci, uleiuri si mirodenii. De la acest rezultat au pornit numeroase cercetari, una dintre ale atestand faptul ca antioxidantii din cafea previn aparitia cancerului de colon.

4.    Consumul de cafea atenueaza efectele negative ale altor vicii

Desi poate suna ciudat, daunele provocate de vicii precum fumatul sau consumul de alcool sunt diminuate de consumul de cafea. Astfel, s-au inregistrat mai putine probleme cu inima sau cu ficatul la persoanele care fumeaza si beau alcool, dar care consuma constant si cafea.

5.    Vrei sa vezi doar partea pozitiva a vietii? Bea cafea in fiecare zi

Un studiu ceva mai inedit a fost realizat de catre specialistii germani. Mai multor participanti le-au fost date o serie de cuvinte, negative si pozitive. Cei care beau in fiecare zi 2-3 cesti de cafea au sesizat si ales cuvintele pozitive mult mai repede decat pe cele negative. Asta s-ar traduce prin faptul ca poti percepe mult mai usor cuvintele, imaginile, sunetele si evenimentele pozitive atunci cand bei cafea.

6.    Mirosul de cafea este suficient pentru a scapa de stres

Daca nu esti convins total de avantajele consumului de cafea, mai multe cercetari au confirmat faptul ca mirosul de cafea este suficient pentru a beneficia de multe dintre efectele ei pozitive. Aroma de cafea produce anumite transformari la nivelul creierului, contribuind la reducerea nivelului de stres.

Bineinteles, consumul exagerat de cafea duce la manifestari neplacute cum ar fi nervozitate excesiva, insomnie, lipsa de concentrare, tremuratul mainilor, ritm cardiac accelerat, cresterea nivelului colesterolului etc. Pentru a ne putea bucura de savoarea, dar si de beneficiile cafelei este indicat sa nu bem mai mult de 2-3 cafele pe zi si sa respectam de fiecare data indicatiile medicului specialist.

Citeste Mai Mult

Detoxifierea de primăvară cu ierburi

Primăvara cam toată lumea vrea să scadă în greutate şi să câştige mai multă energie. În acest scop mulţi îşi schimbă regimul alimentar adoptând unul de detoxifiere. Detoxifierea ajuta corpul să îşi optimizeze digestia, să îi ofere mineralele şi vitaminele de care are nevoie şi în acelaşi timp înlătura alimentele greoaie, cum ar fi carnea grasă, lactatele grase.

Cum facem detoxifierea primăvara?
Din fericire, natura ne vine în ajutor şi răspunde dorinţelor noastre. Primăvara o cură de detoxifiere este foarte la îndemână. Vom prezenta mai jos unele dintre plantele pe care trebuie să le adăugăm în dietă şi ce proprieteti au ele.

Lăptuca

Lăptuca de fapt este o salată verde, numai că are un gust puţin amărui, este un aliment-medicament cu proprietăţi curative, bogată în minerale (magneziu, potasiu, zinc, fier), vitamine (A, B, C, etc.. ).

Este indicată pentru persoanele cu diabet şi pentru cele cu probleme ale aparatului digestiv.

Lăptuca se poate consuma atât în prepararea sandwichurilor, cât în salate, ciorbe şi supe.

Supa de laptuca ( salata verde )

Ştevie

Denumită şi „frunza de miere „, ştevia este o sursă de proteine, fibre, fier, fosfor, calciu, potasiu, zinc, vitamina A;C.

Ştevia nu aduce organismului calorii, grăsimi săturate, zaharuri, colesterol.

Stevie cu ciuperci

Măcriş

Măcrişul o plantă rar folosită şi ignorată de noi pentru faptul că este considerat un aliment cu calorii negative, însă conţine: fibre, fier, vitamina C; A;, iod; potasiu; magneziu; fosfor, zinc etc..

Este o plantă care creşte spontan sau este cultivată, ale cărei frunze au un gust uşor dulce-acrişor şi se poate folosi în salate, smoothye-uri, dar şi la acrirea ciorbelor.

Omleta cu macris

Untişor

Untişorul se găseşte în pădure la poalele copacilor din abundenţă, dar acum mai nou îl găsim şi în supermarket-uri ambalat la pungi în vid la fel ca rucolă, salată verde etc.

Frunzele sale conţin vitamina C; E; CALCIU; POTASIU; FIBRE, contribuie la detoxifierea organismului ( curăţă sângele şi ficatul ) şi are proprietăţi antianemice.

Untişorul, mai poartă denumirea de salata mieilor, deorece se foloseşte în pragul sărbătorilor de PAŞTI, alături de mâncărurile grele (întrucât are un efect tonic digestiv).

Salata de untisor

Frunze de păpădie

Pentru unii sunt considerate” buruieni”, dar frunzele de păpădie sunt un aliment-medicament deosebit de preţios pentru sănătate.

Păpădia conţine o cantitate mare de calciu, fier, vitamina C; B1;B2;B6;E;K., ajuta la detoxifierea naturală a organismului în special la curăţirea ficatului.

Sote din frunze de papadie

Desigur, nu trebuie să uităm, dacă vrem cu adevărat detoxifiere nu este suficient să adăugăm ierburi în dieta, oricât de bune ar fi. Trebuie să renunţăm şi la sucuri, alcool, dulciuri, snaks-uri, mezeluri, conserve, alimente prăjite. Şi să facem mişcare şi să bem apă suficientă.

Citeste Mai Mult

Ce facem cu resturile de la masa de Paşte, ca să nu le aruncăm

Desigiur, este ideal sa mancam tot ceea ce gatim, însă ştim foarte bine că nu se întâmplă aşa. Fie că am calculat noi greşit cantitatea de care avem nevoie, fie că ne-am dorit să facem multe feluri fără să ne întrebăm şi cine le mănâncă în numai câteva zile, fie că am mai primit de la prieteni şi familie atunci când au venit la noi în vizită, după cum este obiceiul.

Oricare ar fi motivul, ni se poate întâmpla să fim cu frigiderul plin de resturi şi să nu mai avem chef să le mâncăm ca atare. Ce facem cu ele? Avem câteva iei care vă vor ajuta să nu aruncaţi mâncarea.

Punem la congelator

Sunt tipuri de mâncăruri care se pot congela fără probleme. De exemplu, sarmalele. Le congelaţi acum şi le puteţi mânca peste 3 luni. Şi cozonacul congelat îşi păstrează gustul bun, doar să nu uiţi sa il înveleşti în hârtie înainte. Supele, ciorbele, pot fi la rândul lor congelate. Numai să le închideţi ermetic. Nu mai sunt plăcuţe de mâncat, odată ce au fost ţinute la congelator, iaurtul, paştele, cartofii.

Refolosim carnea

Carnea poste să fie cu uşurinţă refolosită în alte reţete. Astfel, nu vom mai stramba din nas pentru că mâncăm din nou acelaşi lucru. Cel mai simplu mod de a refolosi carnea este în chiftele, unde puteţi adăuga fără problem mai multe tipuri de resturi de carne.

Crochete din resturi de friptura

Dar poţi renunţa şi la prăjeala şi sa faci o franzelă umplută.

Franzela umpluta

Refolosim ouăle vopsite

Fără incoiala îţi rămân ouă vopsite. Mereu se întâmplă aşa. Din fericire, există reţete delicioase care se pot face cu ele şi, garantat, vor dispărea rapid din farfurie. Putem face o salată de ouă:

Salata de oua cu sos de mustar

Dar la fel de bine merge şi un platou cu ouă umplute:

Oua umplute

Refolosim legumele

Parcă oricum nu prea avem chef să mâncăm legume, dar dacă nici nu sunt făcute pe loc, atunci cheful se face şi mai mic. Putem combate asta refolosind legumele: conopida, păstăi de fasole, spanac etc. Vă propun 2 reţete. În primul rând este frittata, acea omletă italiană făcută la cuptor în care pot intra orice ingrediente vă trec prin cap.

Cum să faci o frittata perfectă

Dar merge şi o cupă crema de legume, pe care să o consumaţi cu crutoane. Ajută bine la digestie, mai ales după mesele de atât de încărcate pe care le-am avut înainte.

Supa crema de legume cu menta

Refolosim sosurile

Dacă obişnuiţi să faceţi pâine în casă, atunci să ştiţi că puteţi să puneţi sosurile rămase în pâine. Rezultatul va va întrece orice aşteptări. Cui nu-i place o pâine cu miros de usturoi? Sau o pâine cu verdeţuri? Porniţi de la o reţetă de pâine şi improvizaţi

Paine cu masline. Reteta in imagini.

Refolosim dulciurile

Toate dulciurile fără creme pot să fie refolosite, făcând din ele alte prăjituri. Sunt foarte bune la gust, se fac extrem de rapid şi sunt testate cu success încă de pe vremea când eram noi mici.

Aveti mai jos o reteta pentru a refolosi cozonacul care s-a uscat.

Budinca din resturi de cozonac

Citeste Mai Mult

Preparate cu miel pentru Paste. 11 reţete.

Rareori se întâmplă că mielul să lipsească de pe masa de Paşte. Şi asta nu de acum, ci este o tradiţie foarte veche a sacrificării mieilor la început de primăvară. Mielul are o semnificaţie religioasă profundă, fiind simbolul jertfel lui Iisus Hristos.

Faptul că alegem să consumăm carne de miel este un lucru bun şi pentru sănătate, fiind că orice carne bogată în proteine. Însă are, în plus, şi cantităţi însemnate de zinc, fier, seleniu şi vitamina B. Pe de altă parte, carnea de miel este o carne grasă, aşa că trebuie consumată în cantităţi moderate. Şi în combinaţie cu legume, pentru o digestie mai bună. Dacă ţineţi la silueta voastră, nu o mâncaţi alături de cartofi, paşte, pâine. Cel mai bine merge cu spanac, vinete, măcriş etc.

Aveţi mai jos reţete tradiţionale cu carne de miel. Fără îndoială fripturile sunt cel mai uşor de făcut şi cele mai des întâlnite pe mese, însă merita să încercaţi şi alte preparate, cum ar fi drobul sau borşul.

Preparate tradiţionale din miel

Stufat din carne de miel

Sufleu de ficat de miel

Musaca de miel cu vinete

Drob de miel

Mâncare cu miel

Carne de miel cu masline

Miel cu spanac

Mancare de miel cu sos de rosii

Fripturi de miel la cuptor

Friptura de miel umplut cu organe la cuptor

Pulpa miel la cuptor

Pulpa de miel a la greque

Ciorba de miel

Ciorba de miel cu macris

Bors de miel

Citeste Mai Mult

Meniu pentru masa de PASTE din ARDEAL

Toate gospodinele si in special cele din zona Ardealuilui, pregatesc meniul pentru Paste cu o saptamana inainte, incepand cu aprovizionarea dupa lista facuta, imediat dupa importanta Sarbatoare de dinainte de Paste si anume “ZIUA FLORILOR”.

Obiceiurile pentru Paste nu difera de la o zona la alta, ci tine in special de specificul gastronomic.

In Ardeal traditia este ca dupa Inviere, oamenii merg acasa, se odihnesc, iar gospodinele se duc la biserica de dimineata, cu un cos in care pun aproape din toate bucatele gatite ( inclus sticla cu palinca ), pe care preotul le va sfinti dupa terminarea slujbei si numai asa dupa ce vor ajunge acasa vor putea gusta din bucatele pregatite.

Cand  se intorc de la slujba de la biserica, se va intinde masa festiva cu toate bunatatile pregatite pentru Paste, alaturi de toti membrii familiei ( traditia cere ca fiecare familie in prima zi de Paste sa fie acasa impreuna, iar a doua zi se poate merge la prieteni, rude sau se pot primi musafiri ).

In comparatie cu alte zone din tara, in Ardeal pe langa carnea de miel, alaturi pe masa festiva sunt si preparate din porc, pastrate si pregatite cu mare dibacie iarna ( desigur slanina si palinca nu va lipsi nici in ziua de Paste )

Meniul pentru masa de Paste in Ardeal

Duminica dimineata

Palinca

Oua vopsite pentru Paste

Drob de miel, reteta in imagini

Jambon de porc afumat

 

Duminica pranz

Palinca

Ciorba de miel cu macris

Sarmalute din carne miel

Friptura de miel umplut cu organe la cuptor

Pasca, cozonac, prajituri de casa

Salata de untisor

Vin roze de coacaze ( sau vin din struguri acrisori “strasinica “)

Duminica seara

Oua rosii

Friptura de miel

Rulada muschiulet de porc, specific din Ardeal

Salata de sfecla

Cozonac, pasca

 

Citeste Mai Mult

Pregătirea mesei de Paşte in Moldova. Cum planifici ca sa fie totul gata la timp.

Masa de Paşte conţine de obicei câteva feluri de mâncare care nu pot să lipsească. Şi toate trebuie să fie gata duminică dimineaţa. Chiar dacă îţi laşi toată ziua de sâmbătă pentru a găti este posibil să nu faci faţă.
Aşa că va trebui să faci felurile de mâncare în zile diferite. Am să vă dau drept exemplu planificarea făcută de mama mea, întrucât ea pune la cale de obicei o masă tradiţională, cu specific din zona Bucovinei.

Meniul pentru ziua de Paste in Moldova

Duminică dimineaţa

Oua vopsite pentru Paste

Drob de pui


Verdeţuri: ceapă verde, frunze de salată, ridichi

Cozonac cu cacao

Duminică la prânz

Ciorba de loboda

Cum faci o friptură de porc perfectă

Salata verde

Pasca cu branza fara aluat

Duminică seara

File de peste la cuptor cu lamaie


Salată de boef

Salata de mere, capsuni si banane

Planificarea pregatirilor pe zile

Luni şi marţi: Planul de reţete

Miercuri: Cumpărăturile şi pregătirea alimentelor cumpărate ca să fie bine păstrate şi să fie la îndemână.

Joi: Cozonacul este complicat de făcut, aşa că îi este alocată o zi în întregime.

Vineri: Pregătirea legumelor pentru salată de boef. Sunt curăţate şi fierte şi lăsate apoi în frigider pentru a fi tăiate sâmbătă.

Sâmbătă este un tur de forţă. În această zi trebuiesc acoperite următoarele:
– drob
– ouă colorate
– borş
– friptură
– peştele
– terminat salată de boef: tăiate legumele şi adăugat maioneza făcută în casă
– pască
Totul este organizat în funcţie de cuptor, care merge non stop pentru dob, pască şi fripturi.

Duminică nu se mai face nimic, doar este întinsă masă, ca să arate frumos şi sunt asamblate salatele.

Citeste Mai Mult

Tutorial de planificare meniu de sărbătoare

Masa de Paște


De câte ori avem o sărbătoare, mai ales dacă avem şi invitaţi, modul în care ne facem cumpărăturile şi gătim se schimbă complet.

Tot lăudăm cât de bine este să planifici meniul în avans: mănânci mai sănătos, mai variat, faci economie de bani şi timp. Dar totuşi ne lovin mereu de aceeaşi problemă: nu ştim de unde să o apucăm, ne descurajăm şi ne întoarcem la modalitatea pe care o cunoaştem deja.

Vom încerca în acest articol să prezentăm paşii unei planificări, astfel încât oricine să o poată face. Se procedează mereu în paşi mici şi respectăm înlănţuirea logică a acţiunilor. Primul pas ne gândim ce anume am vrea să mâncăm şi pentru câte persoane vom găti.

Selectarea reţetelor

Oricât ar părea de bizar acesta este cel mai anevoios proces. Pentru că durează foarte mult. Şi trebuie să ţinem cont de multe aspecte. Printre cele mai importante se numără:
– Să corespundă cerinţelor de moment, de ex sunt anumite feluri care considerăm că nu pot lipsi de la o masă de sarbatare
– Să ne placă, altfel ajungem să o aruncăm. Să facem astfel încât fiecare să aibă măcar un fel preferat pe masă, chiar dacă este greu să împaci gusturile tuturor
– Să ne ajute să stăm mai puţin timp în bucătărie, doar nu vrem să ajungem să gătim şi în ziua de sărbătoare
– Să conţină ingrediente pe care le avem deja în casă ca să mai reducem din cheltuielile care sunt oricum mari
– Să fie mâncare de sezon şi la un preţ accesibil
– Să fie diversificata, ca să răspundă tuturor cerinţelor organismului. Vrem să nu ajungem ca în reclamele la televizor, cu probleme de stomac
– Să ne ajute să ne păstrăm sănătatea şi greutatea. Nu vrem să punem kilograme în plus acum, înainte de vacanţă la mare.

————————————————————————————————————

Recomandare pentru Paste de la Gastropedia

Pentru a obtine de fiecare data un ou perfect, exact asa cum iti doresti, Gastropedia iti recomanda sa folosesti un timer de oua. Poti cumpara acum produsul de la noi:

Timer pentru fiert oua

————————————————————————————————————

Începem prin a număra mesele şi persoanele care vor participa.

Trebuie să ne gândim câte zile vrem să acoperim, câte mese şi de cel fel (mic dejun, cină, grătar etc), plus câte persoane vom avea la masă. Fără această planificare riscăm să facem mai multă muncare decât avem nevoie sau să nu găsim un ingredient de care avem neapărată nevoie când magazinele sunt închise său mult prea aglomerate. Mare atenţie, întrucât în perioadele de sărbători cheltuim enorm pe mâncare, dar şi aruncăm foarte mult.
Toată această muncă de selectare a reţetelor este bine să se facă cu minim o zi înainte de cumpărături.

Ce să cumperi

Te uiţi în cămară, te uiţi în frigider, te uiţi pe reţete şi stabileşti ce anume trebuie cumpărat. După care faci o listă de ingrediente. De la care ar fi bine să nu te abaţi atunci când eşti în magazin şi îţi mai face cu ochiul una sau alta. Pentru că în acest fel ajungi fie să mănânci alimente mai puţin sănătoase, fie să cumperi mai multă manare decât ai de fapt nevoie şi să fii nevoită să o arunci.

Desigur, planurile nu sunt bătute în cuie şi neapărat trebuie să rămână astfel. Doar să ţii cont de perisabilitatea alimentelor. Dacă unele ajung în cămară şi nu în oală nu este nicio problemă. Oricum este bine să ai mereu în cămara alimente precum orez, paşte, fasole/linte, suc de roşii, faină, zahăr.

Pe lângă alimentele de care ai nevoie în reţete, nu uita că mai ai nevoie şi de următoarele:
– verdeţuri, pentru că la cât de grea este mâncarea de Paşte ai neoie de aport suplimentar de fibre
– brânză, ca să mai reduci din consumul ridicat de carne
– vin, pentru că, tradiţional, acesta nu trebuie să lipsească de pe masă
– fructe, ca să ai o gustare sănătoasă atunci când simţi nevoia de ceva dulce
– decor pentru masa / casă: lumânări, flori, coş pentru ouă, şerveţele cu motive specifice, figurine (de obicei, iepuraşi, dar se mai întâlnesc şi pui de găină)

Vom continua mâine cu cele mai des întâlnite feluri de mâncare de Paşte şi cum să le planificaţi astfel încât să apucaţi să le faceţi pe toate.

Citeste Mai Mult

Ce să mai întindem pe pâine

Cei mai mulţi dintre noi suntem obişnuiţi că dimineaţă să mâncăm un sandviş. Adevărul este că e şi foarte simplu: doar iei o felie de pâine, care cel mai adesea este deja feliata şi pui pe ea ceva. Iar dacă te răsfeţi cu adevărat adaugi lângă şi un castravete sau o ridiche.

Până aici toate bune şi frumoase, poate că pâinea este integrală, pentru legume nu avem de spus decât de bine… problema apare însă referitor la ce anume punem rapid pe pâine. Cel mai adesea este o şuncă sau un salam, iar asta nu mai este bine. Ele intră în categoria alimentelor care nu sunt recomandate. Haideţi să vedem cu ce le-am puea înlocui, ca să ne hrănim sănătos şi să ne săturăm rapid:

Pasta tartinabila de post

Pasta de legume

Pasta de fasole

Pasta din branza tofu

Pasta de masline

Pateu de ciuperci, 2 retete de post

Pate din broccoli

Pasta tartinabila de peste

Pasta de sardine cu unt si mustar

Pasta de ansoa cu usturoi

Pasta tartinabila de avocado si somon fume

Pasta de ton cu iaurt

Pasta de ton cu castraveti

Pasta de unt cu macrou afumat

Pate de peste

Pasta tartinabila de branza

Pasta de avocado si branza de capra

Pasta de branza cu ceapa

Citeste Mai Mult

Ce nu stiai despre Duminica Floriilor – traditii si superstitii de respectat


Toti cei cu nume de flori isi sarbatoresc ziua onomastica in ultima duminica a postului, cu o saptamana inainte de Pasti. Floriile reprezinta ultima intrare a Mantuitorului in Ierusalim, inainte de Saptamana Patimilor, iar crestinii incep din aceasta zi pregatirile pascale.

Duminica Floriilor – cea mai importanta sarbatoare ce anunta Invierea Domnului

Din punct de vedere religios, sarbatoarea Floriilor reprezinta ultima intrare in Ierusalim a Mantuitorului Iisus Hristos, inainte de Saptamana Mare, moment in care a fost intampinat cu ramuri de curmal, maslin si flori.

Astazi, crestinii aduc in biserici ramuri de salcie care sunt sfintite si impartite apoi credinciosilor. Se spune ca toti cei care intra in casa cu ramuri de salcie sunt feriti de rau si boli. De asemenea, ramurile si florile luate de la biserica in aceasta zi trebuie pastrate la icoana si aprinse atunci cand tuna si fulgera pentru a proteja casa.

Floralia – ritualul pagan care sta la baza Floriilor

Desi semnificatiile religioase sunt mult mai puternice astazi, Floriile au la baza un ritual pagan respectat timp indelungat. Floralia reprezinta o sarbatoare a zeitei florilor, Flora, eveniment celebrat de romani in fiecare an, pe 28 aprilie. Oamenii marcau in aceasta zi reinvierea naturii si venirea primaverii.

Reguli alimentare pe care trebuie sa le respecti in aceasta zi

Postul Pastelui este unul destul de auster, avand in vedere ca nu exista decat doua zile cu “dezlegare la peste”, de Buna Vestire si de Florii. Asadar, fie ca tinem post, fie ca nu, astazi trebuie sa mancam peste si sa bem un pahar de vin. Cu toate astea, din punct de vedere religios, de Florii nu se petrece intrucat este inca post si, in plus, ne aflam la inceputul Saptamanii Patimilor.

Peste cu mar si cartofi

11 dulciuri de post sau de dietă

 

Traditii si superstitii in Duminica Floriilor

De-a lungul timpului, au circulat mai multe traditii si superstitii amintite si respectate de oameni in aceasta zi. Citeste mai jos cateva dintre cele mai importante traditii si superstitii din Duminica Floriilor:

–          Se spune ca toti cei care se impartasesc de Florii isi vor implini orice dorinta. 

–          Gradina si vita de vie trebuie impodobite cu flori si ramuri de salcie si stropite cu apa sfintita pentru a da rod bun si bogat.

–          Vremea din ziua de Florii ne indica si cum va fi vremea in ziua de Paste.

–          Inca de astazi nu se mai mananca urzici intrucat Mantuitorul a fost batut cu aceste plante. In plus, Floriile se mai numesc si “Nunta urzicilor” pentru ca in aceasta perioada urzicile infloresc si nu mai sunt bune de mancat.

–          Orice crestin trebuie sa manance peste in ziua de Florii, alaturi de un pahar de vin.

Peste 1,4 milioane de romani isi serbeaza ziua onomastica

Foarte multi romani poarta nume de flori, asa ca astazi este o zi importanta pentru aproximativ 1.4 milioane de romani. Desi majoritatea acestor nume deriva de la florile respective, unele au semnificatii aparte. Citeste mai jos cateva dintre acestea:

Florin/Florian/Florina semnifica prosperitate sau infloritoare.

Camelia provine din latina si s-ar traduce prin enorias sau ajutor al preotului, desi multi dau ca semnificatie secundara cea a florii japoneze, camelie.

Margareta vine din greaca si inseamna margaritar sau perla.

Crina deriva din latinescul “Christiana” si se traduce prin “urmasul lui Hristos”.

Iris vine din greaca si semnifica curcubeu.

Narcis provine din personajul Narkissos, mentionat in mitologia greaca, cel care se indragostise de chipul sau.

Lacramioara este un nume ce provine din latinescul “lacrima” si inseamna gingasie, sensibilitate.

Citeste Mai Mult

Cum să cureţi cuptorul de la aragaz fără efort


De nimic nu îmi este mai groază atunci când este vorba de făcut curat în bucătărie decât de curăţarea cuptorului. Să fie de vină poziţia nu prea confortabilă? Să fie de vină claustrofobia pe care o simţi atuci când îţi bagi capul în cuptor ca să vezi dacă e curat? Sau dezamăgirea când constaţi că nu se curăţa oricât ai freca?

Ei bine, pentru toată lumea cred că este util un manual de curăţare a cuptorului astfel încât să fim siguri că avem o treabă bine făcută în cât mai scurt timp. Dacă te gândeai să coborî repede la magazine să cumperi cine ştie ce produse minune uita de asta. Se poate rezolva şi cu ingredientele pe care le ai acum în bucătărie: bicarbonate de sodiu şi oţet.

Începeţi prin a face o loţiune de curăţare: puneţi o ceaşcă de bicarbonate de sodiu şi amestecaţi cu două linguri de apă. Se va forma o pastă, care ar trebui să fie suficient de moale ca să o puteţi întinde. Dacă nu este mai puneţi apă.
Scoateţi tot ce este în cuptor şi întindeţi aceasta pastă peste tot. Acordaţi atenţie specială în locurile mai pline de grăsime. Lăsaţi aşa peste noapte.

A doua zi curăţaţi amestecul cu o cârpă. Dacă aveţi o spatulă de plastic o puteţi folosi pentru a îndepărta bicarbonatul de sodiu şi mizeria.

La final, ştergeţi totul cu o soluţie de oţet şi apă. Este suficient pentru a avea un aragaz foarte curat, fără grăsime, fără fum.

La fel de uşor se pot curăţa şi grătarele de cuptor. Tot ce le trebuie de fapt este să le puneţi la înmuiat. Puteţi face asta în cadă, dacă nu aveţi altceva la dispoziţie. Numai să folosiţi un prosop vechi pe care s ail puneţi sub grătare, ca să nu stricaţi cadă. Adăugaţi apă până când se acoperă grătarele şi detergent de vase. Lăsaţi peste noapte şi nu va mai trebui să le frecaţi deloc.

Citeste Mai Mult

20 de reţete de post cu ciuperci


Te întrebi de ce simţi atât de mare nevoie să mănânci ciuperci atunci când renunţi la carne? Pentru că organismul simte că îi aduce nenumărate beneficii – minerale, vitamine, fibre. În plus, sunt bune şi în orice dietă, pentru că nu conţin grăsimi şi au foarte puţine calorii. Iar dacă vrei să rămâi veşnic tânăr, afla că au mai mulţi antioxidanţi decât ficatul de pui.

Acestea fiind spuse, este clar de ce ciupercile pot face parte din meniul nostru săptămânal. Mai ales că se pot găti în nenumărate feluri. Mai jos, aveţi o selecţie de 20 de reţete, toate de post.

Cu sosuri si arome

Ciuperci la cuptor

Ciuperci cu vin alb

Ciuperci cu marar

Ciuperci cu sos de rosii

Pizza & pasta

Pizza vegetariana cu tofu si ciuperci

Paste cu ciuperci, reteta in imagini

Paste cu ciuperci si vinete

In supe/ciorbe

Supa crema de ciuperci cu avocado

Ciorba de legume cu ciuperci

In salate

Salata de ciuperci proaspete (crude)

Salata de conopida cu ciuperci

In mancaruri cu alte legume

Chiftelute din legume si ciuperci

Vinete umplute cu ciuperci

Pilaf cu ciuperci

Mancare de spanac cu ciuperci

Ciuperci cu fasole verde la cuptor

Tocanita de ciuperci cu cartofi

Sosuri

Sos de ciuperci II

Pateu de ciuperci

Pentru umpluturi

Gulii umplute cu ciuperci

Ardei umpluti cu ciuperci si verdeata

Sarmale de post cu ciuperci

Sufle de ciuperci

Citeste Mai Mult

Cum construieşti un meniu echilibrat pentru copilul tău

Să hrăneşti sănătos un copil este foarte dificil, mai ales în primii ani de viaţă. Ei au tendinţa de a aprecia numai anumite feluri de mâncare şi foarte greu accepta noutăţi în dieta lor. Asta ne face, adesea, să cedăm şi să le dăm mâncare mai puţin sănătoasă decât ne-am dori.

Dacă şi tu eşti în această poziţie, uite câteva reguli după care te-ai putea ghida:

Nutrienţii. Corpul uman are nevoie de următorii nutrienţi:

– glucide(pâine, seminţe, fructe, legume). De mâncat mai puţin în această grupă sunt dulciurile, sucurile, pâinea albă, orezul şi cartofii. Se poate opta pentru pâine şi orez integrale şi cartofi de câteva ori pe săptămână. Iar dulciurile numai în cantităţi mici.
– lipide. Lipidele sunt grăsimi şi corpul uman are mare nevoie de ele. Se găsesc în unt, smântână, lapte, brânză, carne, dar şi în nuci, seminţe, măsline, porumb.
– proteine. Proteine găsim în carne, peste, ouă, lactate, nuci şi seminţe, soia, avocado, fasole şi linte
La care se adăugă minerale, vitamine, apă.

Alimentele pe care ar trebui să le consumăm într-o săptămână, atât noi cât şi copiii:

Peste. Poate să fie zilnic, mai ales dacă nu este gras

File de peste la cuptor cu lamaie


Cereale. Zilnic. Însă nu vorbim despre acele celebre cereale cu zahăr. Ci de pâine, mălai, hrişca, orez etc

Mic dejun cu amaranth


Ouă. De câteva ori pe săptămână

Budinca de dovlecei. Reteta in imagini.


Carne slabă. De câteva ori pe săptămână, nu zilnic şi în niciun caz la orice masă.

Orez cu carne tocata de vitel


Produse lactate zilnic

Inghetata cu iaurt si banane


Fructe zilnic

Desert de fructe cu iaurt


Legume zilnic

Piept de pui cu conopida la cuptor


Mazăre, fasole, naut etc – de minim 2 ori pe săptămână

Supa crema de mazare cu lapte


Grăsimi – zilnic. Seminţe, ulei de măsline, unt

Strudele cu morcovi si nuci

Cum le pragatim

– puţine prăjeli
– cu multe condimente şi ierburi aromate
– puţin zahăr şi alimente cumpărate deja procesate
– fără dulciuri şi sucuri din comerţ
– fără multă sare
Este bine de ştiut că gustul se educa şi că nu trebuie să renunţăm imediat. Şi nici nu trebuie să-i oferim copilului şansa să îşi umple imediat burtă cu alimente nesănătoase. Cu cât mănâncă mai puţine snaks-uri cu atât avem şansă mai mare de a accepta mâncarea bună, atunci când i-o servim.

Dacă ne îngrijorează cumva greutatea copilului şi am vrea ca el să nu se mai îngraşe este bine pe lângă regulile generale de la cum le pragatim să avem grijă şi la următoarele:
– mâncarea oferită să fie cât mai variată
– să avem grijă la porţii, să nu fie prea mari
Mişcarea şi varietatea alimentară sunt suficiente pentru o greutate normală. Nu trebuie făcut nimic mai mult de atât.

Citeste Mai Mult

Este mâncarea sănătoasă mai scumpă? Cum poţi mânca ieftin şi sănătos.

Am auzit pe foarte multă lume spunând că nu mănâncă sănătos pentru că nu are suficienţi bani la dispoziţie. Şi asta nu este de mirare într-o ţară în care lumea este atât de săracă încât majoritatea resurselor pe care le avem se duc pe mâncare, rămânând foarte puţin pentru orice altceva.

Pe de altă parte însă, aceste resurse financiare puţine sunt combinate şi cu o adoptare din ce în ce mai largă a stilului de alimentaţie occidental, cu părţile sale proaste: mâncatul la fastfood, cumpărarea de alimente numai din supermarket, accentul pe alimente cât mai procesate. Şi asta se vede în bugetul nostru lăsându-ne cu mai puţini bani, dar şi pe corpul nostru, crescând numărul persoanelor obeze, dar şi mai predispuse pentru îmbolnăviri. Să te hrăneşti sănătos tine mai mult de atitudine decât de câţi bani avem la dispoziţie. Treptat, putem schimba atitudinea şi vom observa că vom avea mai mulţi bani.

Ce putem face? Să ne reîntoarcem la modul de hrănire pe care părinţii şi bunicii noştri îl ştiau foarte bine. Aveţi mai jos câteva idei.

– mai puţină carne. Carnea nu trebuie să fie la fiecare masă. Şi în niciun caz sub formă de mezeluri. Dacă vrem să folosim carne atunci putem cumpăra un pui întreg, să îl porţionam şi din el să facem mai multe feluri de mâncare. Nu ar strica nici să ţinem perioadele de post. Pentru a scăpa de falsă impresie că dacă nu mâncăm carne nu se saturam.

Chiftelute din legume si ciuperci

– mai multe boabe. Acestea pot să constitie baza alimentaţiei noastre. Ele ne pot oferi proteinele de care avem nevoie. Şi sunt foarte ieftine: fasole, orez, naut, linte, hrişca.

Linte scazuta

– legume şi fructe de sezon. Pe care să le cumpărăm din piaţă. Mişcarea în plus nu are cum să ne facă rău. Primăvara se găsesc foarte multe: spanac, salate, leurda, urzici, loboda etc. Vara avem roşii, vinete, dovlecei. Iarna găsim varza, morcovi, gulii, ţelina, sfecla roşie, conopida.

Mancare de conopida

– să procurăm gratis ce putem: nu trebuie cumpărat totul din piaţă. Pădurile noatre încă ne mai oferă fel de fel de bunătăţi: fructe de pădure, catina, ciuperci, urzici, năsturel, castane etc

Ciorba de urzici

– să gătim cât mai mult de la 0. Putem cumpăra lapte de la ţărani şi să facem iaurt, putem face pâinea în casă, putem să nu cumpărăm vreodată prăjituri şi snaks-uri. Putem să nu cumpărăm maioneze, sucuri de roşii sau katch-up.

Suc de rosii pentru iarna

– să facem planuri pe termen lung, să gândim anul în totalitatea sa: să facem gemuri atunci când sunt fructe din belşug, să congelam legume, să cumpărăm un sac de mere de la ţărani să ne ajungă toată iarna.

Cum congelezi fructele şi legumele verii

– să încercăm să cultivăm. Chiar dacă avem un apartament tot putem pune câteva ghivece cu plante care să ne condimenteze mâncarea şi să mai renunţăm la sare: pătrunjel, leuştean, ceapă verde, busuioc etc

Soluţii pentru plante aromatice proaspete în bucătărie

Să te hrăneşti cu biscuiţi şi covrigi nu înseamnă să nu ai bani. Înseamnă să faci alegeri proaste şi pentru sănătatea şi pentru bugetul tău. Cât iei doua pungi de pufuleti poţi lua un kilogram de fasole care te hrăneşte bine câteva zile.

Şi ieşind din zona mâncării mai sunt şi alte lucruri pe care le poţi face pentru a avea mai mulţi bani şi o sănătate mai bună:

– nu ai bani de sală, dar nici nu este nevoie. Ajunge să renunţi la abonamentul la televizor şi să mergi seara să te plimbi într-un parc.

– şi dacă nu este cu adevărat foarte departe serviciul poţi renunţa şi la abonamentul de transport şi să mergi pe jos zilnic. Faci şi bani, faci şi mişcare!

Citeste Mai Mult