Autentificare

Înregistrare

GastroLife RSS feed for this section

Mancaruri cu stevie

„101” Retete de mancare cu stevie

Stevia acea planta aromata cu un gust specific acrisor, pe care o intalnim in bucaria mediteraneana  este  o planta bogata in fosfor, calciu, zinc, seleniu, magneziu, sodiu, fier, potasiu, vitamina A, vitamina C. Substantele active din stevie fac ca aceasta sa aiba  proprietati antibacteriene, antiseptice, antimicrobiene, antioxidante, antiglicemice si antihipertensive, purgative, depurative, laxative, astringete. Este foarte buna pentru cei care […]

Citeste Mai Mult

Cele mai bune deserturi frantuzesti

Multe deserturi frantuzesti au facut de-a lungul timpului inconjurul lumii, fiind astazi servite aproape in toata lumea.  Cine nu a gustat crema de zahar ars, ecler sau profiterol? Fie ca ne place sau nu, trebuie sa  recunoastem ca francezii au o gastronomie de invidiat. Este imposibil, daca mergi prin Franta sa nu remarci  boulangerie–patisserie de […]

Citeste Mai Mult
Cinci retete de cozonac

4 retete de cozonac delicios. Fara framantare, traditional, cu cacao si caramel

Si pentru ca multe gospodine harnicute sa gandesc deja ce o sa puna pe masa de Craciun, noi ne-am gandit sa incepem din timp  seria Retete pentru Sarbatorile de iarna, cu ce este mai important…Cozonacul. Ei bine, nici o masa de Craciun nu poate sa fie fara cozonac, nu e asa?  Si pentru ca in […]

Citeste Mai Mult
Retete de post delicioase

14 Mancaruri de post delicioase

Fie ca tinem post sau nu, aceste retete sunt foarte potrivite pentru cei care vor sa faca o pauza in ceea ce priveste consumul de proteina animala. Am ales  14 retete de post delicioase, usor de preparat dar satioase, care cu siguranta va vor face sa uitati ca sunteti „restrictionati” in ceea ce priveste consumul […]

Citeste Mai Mult
16 retete de prajituri de casa pentru masa de sarbatori

16 retete cu cele mai bune prajituri de casa pentru masa de sarbatori

Cele mai frumoase sarbatori din an se apropie, incet, incet…Mai avem un pic. Cu siguranta cei mai multi dintre noi ne vom strange in jurul bradului, impreuna cu familia si vom sta la povesti iar masa va fi plina de bunatati. Si cum  nu ar putea sa lipseasca de pe masa de Craciun prajiturile de […]

Citeste Mai Mult
Piftie-de-porc-racitura-limpede

Preparate traditionale. Cum putem face cea mai buna piftie/”racitura” de porc

Piftia de porc sau racitura este unul dintre preparatele traditionale care se fac in jurul Sarbatorilor de iarna. Cu un gust pregnant de usturoi si plina de carne, secretul piftiei consta in partile de porc pe care le adaugam (urechi, picioare, ciolan) pentru a se laga si in strecurarea ei, pentru a fi limpede si […]

Citeste Mai Mult
Toba de casa traditionala

Preparate traditionale. Cum pregatim toba de casa

Fara preparatele traditionale din ajunul  sarbatorilor de iarna ( Craciun si Revelion ) din carne de porc,  Sarbatorile nu se vor simti in casele romanilor. Toba de casa uneori poate fi diferita in ceea ce priveste modul de preparare, in functie de zonele tarii si de gusturi, insa aceasta reteta prezentata respecta exact modul de […]

Citeste Mai Mult
Cum faci cele mai pufoase galuste

Cum faci cele mai pufoase galuste

Daca nu iti ies niciodata galustele cum ar trebui sa stii ca secretul este sa nu pui nici prea putin gris, nici prea mult ci doar atat cat sa aiba consistenta unei creme. Chiar daca ti-se pare moale, lasa ouale si grisul sa se odihneasca un pic si respecta pasii de ma jos. Sigur, vei […]

Citeste Mai Mult
carnati de casa

Cum putem prepara carnati de casa

Prepararea carnatilor de casa, este o traditie la noi la romani. Daca acum cativa zeci de ani, nu era familie care sa nu pregateasca in jurul sarbatorilor carnati de casa si sa ii afume si sa ii bage la garnita, astazi, cei tineri nu-si mai aduc aminte decat gustul carnatior mancati la parinti sau bunici. […]

Citeste Mai Mult
Pachet de unt

Tot ce trebuie sa stii despre UNT

Daca in ultimul timp toata lumea a scos in evidenta faptul ca unutul ar fi „nociv” pentru organism, ca are a prea multe calorii, prea multi acizi grasi nocivi, care astupa arterele, etc. Noi ne-am gandit sa scriem un articol complet despre unt, in care sa subliniem atat plusurile cat si minusurile iar dumneavoastra sa […]

Citeste Mai Mult
Friptura de pui pe platou bine rumenita

Mici trucuri culinare pentru a gati carnea de pui

Carnea de pui o importanta sursa de vitamine si proteine,  acei nutrienti esentiali organismului penru a transforma grasimile in energie si pentru a preveni pierderea masei osoase. In ultima vreme, noi studii arata ca,  carne de pui contine mult mai multa grasime decat puiul crescut odinioara, dar si asa  ramane in topul preferintelor culinare. Da, […]

Citeste Mai Mult
Uscarea platelor aromatice

Conservarea plantelor aromatice pentru iarna

Vom prezenta doar o parte din conservarea plantelor aromatice indigene, desi cunoscute dar putin folosite, in functie de zone si obiceiuri culinare. Aceste plante aromatice, care se gasesc din abundenta la noi in tara, nu trebuiesc sa lipseasca din camara nici unei gospodine. Fara ele nu se poate da gust mancarurilor, sosurilor, ciorbelor si altor […]

Citeste Mai Mult
Cum preparam legumele si valoarea lor nutritionala

Legumele si alimentatia sanatoasa. Modalitati de pregatire a legumelor

Legumele sunt alimente de origine vegetala care alcatuiesc o sursa importanta de factori nutritivi, mai ales glucide, saruri minerale si vitamine. Substantele proteice se gasesc in cantitati reduse si se gasesc mai ales in leguminoasele uscate (fasole, linte, mazare, soia) si in glutenul din cereale. Grasimile se gasesc in plantele oleaginoase: seminte de floarea-soarelui, soia, […]

Citeste Mai Mult
Oua moi pe o felie de paine

Tot ce trebuie sa stii despre ou

Oul este un element de baza in alimentatie, avand o valoare nutritiva mare. Cele mai folosite sunt ouale de gaina, greutatea acestora variand intre 35-70 g. In retete s-a luat ca valoare greutatea medie a unui ou si anume 60 g. Atentie! Mai ales in cazul prajiturilor, daca atunci cand separam albusul de galbenus, ramne […]

Citeste Mai Mult
sos de fructe zmeura pus peste prajitura

Secrete in bucatarie. Prepararea sosurilor dulci pentru prajituri si budinci

Sosurile dulci se folosesc pentru a insiropa sau aroma un desert: budinci, blaturi, diverse prajituri. In functie de sosul pe care il facem un desert banal poate sa devina un desert sofisticat si mult mai savuros. Noi o sa va prezentam cateva idei de sosuri dulci care puteti sa le folositi cu incredere pentru a […]

Citeste Mai Mult
Escalop de curcan cu merisoare

Cum se prepara escalopul de curcan

Escalopurile sunt felii taiate pe lungime din pieptul de pui/ piet de curcan.  Economice si tot odata versatile, sunt bucati de carne slaba care se gatesc repede si care pot inlocui majoritatea retetelor care necesita escalop de vitel. Escalopurile de curcan trebuie tratate, asemanator cu friptura de porc sau vita sau pot fi folosite in […]

Citeste Mai Mult
Marinare carne vanat

Pregatirea carnii de vanat pentru gatit. Marinare

Marinarea are scopul de a fragezii carnurile cu musculatura tare, provenite de la animale domestice sau de vanat. Dupa 2-3 ore de la sacrificarea animalelor se produc modificari in carne, instalandu-se o rigiditate, o intarire care poate sa dureze intre 10-12 ore. Dupa aceea incepe faza de maturare (8-1o zile), in timpul careia se produc […]

Citeste Mai Mult
Conservare legume

Secrete de la Silvia Jurcovan. Conservarea legumelor

Pentru ca este momentul din an, in care gospodinele incep, incet, incet sa se pregateasca de iarna am inceput sa studiem mai multe retete de consevare a legumelor si fructelor dar, inainte de asta cred ca este important  sa intelegem anumite mecanisme care stau la baza conservarii legumelor si fructelor. Conservele se fac din legume […]

Citeste Mai Mult
Conservare rosii si ardei

Retete pentru conservarea ardeilor si rosiilor pentru ciorbe

Cine nu doreste sa pastreze, gustul legumelor de vara pentru mai mult timp? Si ce poate fi mai bun iarna, decat o mancare cu legume gustoase, cu multe vitamine si fara  conservanti daunatori organismului. I. Ardei si rosii cu sare, pentru ciorbe Ingrediente 1/2 kg ardei curatat de seminte 1/2 kg de rosii 220 g […]

Citeste Mai Mult
Conservarea oualor proaspete

Conservare oua proaspete pentru timp indelungat. Reteta dupa Silvia Jurcovan

Acum ouale se gasesc din abundenta tot timpul anului in supermarket dar, mai sunt printre noi oameni care doresc sa procure oua de la cei care au gaini  in curte. Cei care au copii sau nepoti stiu foarte bine ce spun… asa ca apare intrebarea cum se pot pastra cel mai bine aceste oua mai […]

Citeste Mai Mult
Oala cu sos alb cu patrunjel

Cele mai bune sfaturi despre sosuri, de la Silvia Jurcovan

Sosurile sunt preparate culinare care se adauga la carne, legume, etc pentru a imbunatatii valoarea nutritiva si a da mancarurilor aroma si aspect placut, cu rolul de a  stimula pofta de mancare. Atentia, cea mai mare trebuie sa o avem, atunci cand pregatim sosurile, pentru a nu deveni „indigeste” la modul in care le pregatim. […]

Citeste Mai Mult
Cuplu gatind

Beneficiile gatitului asupra organismului.

Probabil multi dintre dumneavoastra, cei care gatiti, (nu vorbesc de cei care gatesc ca trebuie), ati observat ca gatitul va da o stare buna, de satisfactie iar cand bunatatile gatite sunt si apreciate de cei din jur….Vi-se umple inima de bucurie! Se pare ca gatitul aduce multe beneficii asupra starii de bine a unei persoane. […]

Citeste Mai Mult
Secrete in bucatarie

Secrete in bucatarie, de la gospodine cu experienta

Aceste mici secrete din bucatarie, stiute de gospodinele cu experienta sunt foarte utile in a economisi timp si te vor ajuta la prepararea celor mai delicioase bucate. Pentru ca untul sa se inmoaie mai repede, trebuie sa il dai prin razatoare.  Untul razuit se va incorpora mult mai repede si mai bine in aluat. Daca […]

Citeste Mai Mult
Unt cu usturoi si patrunjel

Idei de pastrare si consumare a usturoiului

  Este unul din condimentele de baza ale bucatariei nationale italiene si frantuzesti, precum si a celei romanesti. De asemenea, este si una din plantele medicinale ale carei efecte benefice pentru sanatate si starea de bine au trecut, proba timpului. Astazi,  medicina moderna confirma efectele benefice ale usturoiului pentru organism, prin diverse studii si cercetari […]

Citeste Mai Mult
Paste de casa cu trufe negre si parmezan

Experiente culinare, Restaurantul Mozzafiatto

Daca iti doresti o atmosfera relaxanta si o experienta culinara, Restaurantul Mozzafiatto din Bucuresti, poate sa fie alegerea ta, mai ales daca iubesti Italia si mancarea italiana. Chef-ul localului este Giovanni Piselli, mutat in Romania din 2008, dar originar din peninsula Sorentina si cel care a castigat marele premiu Top Chef Romania. Se spune ca […]

Citeste Mai Mult

Conservarea plantelor aromatice pentru iarna

Cum sa pastram savoarea plantelor aromatice si iarna?   Dupa ce am testat mai multe variante de pastrare a aromei plantelor verzi, aromate, am gasit aceasta varianta care dupa parerea mea este cea mai buna, respectiv pastrarea plantelor aromate in congelator in ulei de masline(sau unt) ci nu in pungi, asa cum probabil le lastrati […]

Citeste Mai Mult
Aranjament-WEB

(P) Vara efervescenta si bizar de racoroasa cu Zarea Lively Collection

Viața e o înșiruire de momente, momentele efervescente, în care suntem noi înșine, momente vii când împărtășim distracția, prieteniile, plăcerea și mâncarea. Iar torida vară poate fi o înșiruire de momente răcoroase, alături de ZAREA Lively Collection. Nou intrate în familia ZAREA Lively Collection, cele două sortimente de Lambrusco te vor surprinde și te vor […]

Citeste Mai Mult