Prepararea carnatilor de casa, este o traditie la noi la romani. Daca acum cativa zeci de ani, nu era familie care sa nu pregateasca in jurul sarbatorilor carnati de casa si sa ii afume si sa ii bage la garnita, astazi, cei tineri nu-si mai aduc aminte decat gustul carnatior mancati la parinti sau bunici. […]
GastroLife RSS feed for this section
4 feluri de cozonac pentru Sarbatorile de iarna
Si pentru ca multe gospodine harnicute sa gandesc deja ce o sa puna pe masa de Craciun, noi ne-am gandit sa incepem din timp seria Retete pentru Sarbatorile de iarna, cu ce este mai important…Cozonacul. Ei bine, nici o masa de Craciun nu poate sa fie fara cozonac, nu e asa? Si pentru ca in […]
Tot ce trebuie sa stii despre UNT
Daca in ultimul timp toata lumea a scos in evidenta faptul ca unutul ar fi „nociv” pentru organism, ca are a prea multe calorii, prea multi acizi grasi nocivi, care astupa arterele, etc. Noi ne-am gandit sa scriem un articol complet despre unt, in care sa subliniem atat plusurile cat si minusurile iar dumneavoastra sa […]
Mici trucuri culinare pentru a gati carnea de pui
Carnea de pui o importanta sursa de vitamine si proteine, acei nutrienti esentiali organismului penru a transforma grasimile in energie si pentru a preveni pierderea masei osoase. In ultima vreme, noi studii arata ca, carne de pui contine mult mai multa grasime decat puiul crescut odinioara, dar si asa ramane in topul preferintelor culinare. Da, […]
Conservarea plantelor aromatice pentru iarna
Vom prezenta doar o parte din conservarea plantelor aromatice indigene, desi cunoscute dar putin folosite, in functie de zone si obiceiuri culinare. Aceste plante aromatice, care se gasesc din abundenta la noi in tara, nu trebuiesc sa lipseasca din camara nici unei gospodine. Fara ele nu se poate da gust mancarurilor, sosurilor, ciorbelor si altor […]
Legumele si alimentatia sanatoasa. Modalitati de pregatire a legumelor
Legumele sunt alimente de origine vegetala care alcatuiesc o sursa importanta de factori nutritivi, mai ales glucide, saruri minerale si vitamine. Substantele proteice se gasesc in cantitati reduse si se gasesc mai ales in leguminoasele uscate (fasole, linte, mazare, soia) si in glutenul din cereale. Grasimile se gasesc in plantele oleaginoase: seminte de floarea-soarelui, soia, […]
Tot ce trebuie sa stii despre ou
Oul este un element de baza in alimentatie, avand o valoare nutritiva mare. Cele mai folosite sunt ouale de gaina, greutatea acestora variand intre 35-70 g. In retete s-a luat ca valoare greutatea medie a unui ou si anume 60 g. Atentie! Mai ales in cazul prajiturilor, daca atunci cand separam albusul de galbenus, ramne […]
Secrete in bucatarie. Prepararea sosurilor dulci pentru prajituri si budinci
Sosurile dulci se folosesc pentru a insiropa sau aroma un desert: budinci, blaturi, diverse prajituri. In functie de sosul pe care il facem un desert banal poate sa devina un desert sofisticat si mult mai savuros. Noi o sa va prezentam cateva idei de sosuri dulci care puteti sa le folositi cu incredere pentru a […]
Cum se prepara escalopul de curcan
Escalopurile sunt felii taiate pe lungime din pieptul de pui/ piet de curcan. Economice si tot odata versatile, sunt bucati de carne slaba care se gatesc repede si care pot inlocui majoritatea retetelor care necesita escalop de vitel. Escalopurile de curcan trebuie tratate, asemanator cu friptura de porc sau vita sau pot fi folosite in […]
Pregatirea carnii de vanat pentru gatit. Marinare
Marinarea are scopul de a fragezii carnurile cu musculatura tare, provenite de la animale domestice sau de vanat. Dupa 2-3 ore de la sacrificarea animalelor se produc modificari in carne, instalandu-se o rigiditate, o intarire care poate sa dureze intre 10-12 ore. Dupa aceea incepe faza de maturare (8-1o zile), in timpul careia se produc […]
Secrete de la Silvia Jurcovan. Conservarea legumelor
Pentru ca este momentul din an, in care gospodinele incep, incet, incet sa se pregateasca de iarna am inceput sa studiem mai multe retete de consevare a legumelor si fructelor dar, inainte de asta cred ca este important sa intelegem anumite mecanisme care stau la baza conservarii legumelor si fructelor. Conservele se fac din legume […]
Retete pentru conservarea ardeilor si rosiilor pentru ciorbe
Cine nu doreste sa pastreze, gustul legumelor de vara pentru mai mult timp? Si ce poate fi mai bun iarna, decat o mancare cu legume gustoase, cu multe vitamine si fara conservanti daunatori organismului. I. Ardei si rosii cu sare, pentru ciorbe Ingrediente 1/2 kg ardei curatat de seminte 1/2 kg de rosii 220 g […]
Conservare oua proaspete pentru timp indelungat. Reteta dupa Silvia Jurcovan
Acum ouale se gasesc din abundenta tot timpul anului in supermarket dar, mai sunt printre noi oameni care doresc sa procure oua de la cei care au gaini in curte. Cei care au copii sau nepoti stiu foarte bine ce spun… asa ca apare intrebarea cum se pot pastra cel mai bine aceste oua mai […]
Cele mai bune sfaturi despre sosuri, de la Silvia Jurcovan
Sosurile sunt preparate culinare care se adauga la carne, legume, etc pentru a imbunatatii valoarea nutritiva si a da mancarurilor aroma si aspect placut, cu rolul de a stimula pofta de mancare. Atentia, cea mai mare trebuie sa o avem, atunci cand pregatim sosurile, pentru a nu deveni „indigeste” la modul in care le pregatim. […]
Beneficiile gatitului asupra organismului.
Probabil multi dintre dumneavoastra, cei care gatiti, (nu vorbesc de cei care gatesc ca trebuie), ati observat ca gatitul va da o stare buna, de satisfactie iar cand bunatatile gatite sunt si apreciate de cei din jur….Vi-se umple inima de bucurie! Se pare ca gatitul aduce multe beneficii asupra starii de bine a unei persoane. […]
Secrete in bucatarie, de la gospodine cu experienta
Aceste mici secrete din bucatarie, stiute de gospodinele cu experienta sunt foarte utile in a economisi timp si te vor ajuta la prepararea celor mai delicioase bucate. Pentru ca untul sa se inmoaie mai repede, trebuie sa il dai prin razatoare. Untul razuit se va incorpora mult mai repede si mai bine in aluat. Daca […]
Idei de pastrare si consumare a usturoiului
Este unul din condimentele de baza ale bucatariei nationale italiene si frantuzesti, precum si a celei romanesti. De asemenea, este si una din plantele medicinale ale carei efecte benefice pentru sanatate si starea de bine au trecut, proba timpului. Astazi, medicina moderna confirma efectele benefice ale usturoiului pentru organism, prin diverse studii si cercetari […]
Experiente culinare, Restaurantul Mozzafiatto
Daca iti doresti o atmosfera relaxanta si o experienta culinara, Restaurantul Mozzafiatto din Bucuresti, poate sa fie alegerea ta, mai ales daca iubesti Italia si mancarea italiana. Chef-ul localului este Giovanni Piselli, mutat in Romania din 2008, dar originar din peninsula Sorentina si cel care a castigat marele premiu Top Chef Romania. Se spune ca […]
Conservarea plantelor aromatice pentru iarna
Cum sa pastram savoarea plantelor aromatice si iarna? Dupa ce am testat mai multe variante de pastrare a aromei plantelor verzi, aromate, am gasit aceasta varianta care dupa parerea mea este cea mai buna, respectiv pastrarea plantelor aromate in congelator in ulei de masline(sau unt) ci nu in pungi, asa cum probabil le lastrati […]
(P) Vara efervescenta si bizar de racoroasa cu Zarea Lively Collection
Viața e o înșiruire de momente, momentele efervescente, în care suntem noi înșine, momente vii când împărtășim distracția, prieteniile, plăcerea și mâncarea. Iar torida vară poate fi o înșiruire de momente răcoroase, alături de ZAREA Lively Collection. Nou intrate în familia ZAREA Lively Collection, cele două sortimente de Lambrusco te vor surprinde și te vor […]
Friganele, desert sau aperitiv?
Ce se poate face cu o paine veche si niste oua ” lovite ” prin frigider?… nimic mai mult, decat niste friganele. Da, reteta aceea ” saraca” a bunicilor noastre, cu miros de copilarie… fara griji.. Cand vroia sa ne stapaneasca poftele de ceva dulce si sa ne mai linisteasca un pic. Poate sa fie […]
Cum pregatim aluatul dospit. Retete.
Daca cunoastem cum sa pregatim un aluat dospit, putem dupa aceea sa improvizam si sa creem o sumedenie de gustari cu branza, ciuperci, carne, gem etc. Trebuie doar sa ne punem imaginatia la treaba. Am ales o reteta simpla de pregatire a Aluatului dospit pentru a fi la indemana tuturor. Ingrediente pentru aluatul dospit 350 […]
Idei pentru micul dejun
Se spune despre micul dejun ca este cea mai importanta masa a zilei. Acesta iti ofera doza de energie necesara inca din prima parte a zilei si te ajuta sa ramai concentrat si eficient. Daca nu mai ai idei despre ce poti sa pregatesti rapid la micul dejun, care sa fie si sanatos si sa […]
Idei pentru decorarea oualor de Paste
Una dintre cele mai frumoase activitati inainte de Paste atat pentru gospodine, cat si pentru copii este decorarea oualor de Paste. Ce mandrie pe gospodine cand au cele mai frumoase oua si ce incantare pentru copiii atunci cand participa la vopsirea lor. Asa ca ne-am gandit ca daca doriti sa va uimiti membrii familiei si […]
Trei aperitive rapide gustoase si aspectoase
De fiecare data cand se apropie cate o sarbatoare, fie ca e a Craciunului sau Paste, ne dorim ca pe masa sa fie mereu bucate variate, incepand de la aperitive pana la desert. Pentru ca ne aproapiem de marea sarbatoare a Pastelui, cautam retete pentru a multumi pe toata lume, pe langa preparate de miel […]
Sfaturi de la bunica, pentru cozonaci gustosi si pufosi
Mie mult timp mi-a fost frica sa fac cozonaci, pentru ca imi aduceam aminte de mama care statea toata ziua si framanta la cozonac si cata truda si suflet era acolo… dar si cata suparare era daca nu erau frumosi, pufosi si gustosi! Dar, intr-o bunica mea care gatea minunat mi-a spus sa iau o […]
Cele mai bune salate… de prin lume adunate
In ultima vreme salatele noastre au devenit adevarate opere culinare. Si asta pentru ca avem atatea varietati de frunze pe care le putem folosi, fiecare cu gustul sau specific. Insa, indiferent cu arata si ce gust au, toate sunt sarace in calorii, asa ca sunt recomandate in curele de slabire. In plus, sunt bune pentru […]
Cele mai noi retete
-
Cheesecake delicios cu lime
Imi place acest cheesecake cu lime, datorita consistentei sale cremoase...
-
Tiramisu cu ananas
Iubim prajitura tiramisu facuta cu piscoturi indiferent in ce perioada...
-
Tort de ciocolata cu blat „krantz”
Atunci cand doresti sa faci un tort delicios si fin...
-
Deliciu culinar, paste cu fructe de mare
Fructele de mare sunt o sursa excelenta de proteine, minerale...
-
Prajitura de casa, Betivana
Ati mancat vreodata acesta prajitura? Desi numele este unul amuzant...
Articole noi
-
Cum putem prepara carnati de casa
Prepararea carnatilor de casa, este o traditie la noi la romani. Daca acum cativa zeci de ani, nu era familie...
-
Cum tinem virozele si racelile la distanta?
E sezonul virozelor, racelilor si toti ne intrebam ce putem sa facem pentru a le ocolii. Am o veste buna...
-
Detoxifierea de 7 zile de după sărbători
Nu cred că există vreo persoană care să nu mănânce de Sărbători altfel decât o face în mod obişnuit. De...
-
4 feluri de cozonac pentru Sarbatorile de iarna
Si pentru ca multe gospodine harnicute sa gandesc deja ce o sa puna pe masa de Craciun, noi ne-am gandit...
-
Tot ce trebuie sa stii despre UNT
Daca in ultimul timp toata lumea a scos in evidenta faptul ca unutul ar fi „nociv” pentru organism, ca are...
