Cele mai frumoase sarbatori din an se apropie, incet, incet…Mai avem un pic. Cu siguranta cei mai multi dintre noi ne vom strange in jurul bradului, impreuna cu familia si vom sta la povesti iar masa va fi plina de bunatati. Si cum nu ar putea sa lipseasca de pe masa de Craciun prajiturile de […]
În bucătărie RSS feed for this section
Cum faci cele mai pufoase galuste
Daca nu iti ies niciodata galustele cum ar trebui sa stii ca secretul este sa nu pui nici prea putin gris, nici prea mult ci doar atat cat sa aiba consistenta unei creme. Chiar daca ti-se pare moale, lasa ouale si grisul sa se odihneasca un pic si respecta pasii de ma jos. Sigur, vei […]
Cum putem prepara carnati de casa
Prepararea carnatilor de casa, este o traditie la noi la romani. Daca acum cativa zeci de ani, nu era familie care sa nu pregateasca in jurul sarbatorilor carnati de casa si sa ii afume si sa ii bage la garnita, astazi, cei tineri nu-si mai aduc aminte decat gustul carnatior mancati la parinti sau bunici. […]
Mici trucuri culinare pentru a gati carnea de pui
Carnea de pui o importanta sursa de vitamine si proteine, acei nutrienti esentiali organismului penru a transforma grasimile in energie si pentru a preveni pierderea masei osoase. In ultima vreme, noi studii arata ca, carne de pui contine mult mai multa grasime decat puiul crescut odinioara, dar si asa ramane in topul preferintelor culinare. Da, […]
Conservarea plantelor aromatice pentru iarna
Vom prezenta doar o parte din conservarea plantelor aromatice indigene, desi cunoscute dar putin folosite, in functie de zone si obiceiuri culinare. Aceste plante aromatice, care se gasesc din abundenta la noi in tara, nu trebuiesc sa lipseasca din camara nici unei gospodine. Fara ele nu se poate da gust mancarurilor, sosurilor, ciorbelor si altor […]
Legumele si alimentatia sanatoasa. Modalitati de pregatire a legumelor
Legumele sunt alimente de origine vegetala care alcatuiesc o sursa importanta de factori nutritivi, mai ales glucide, saruri minerale si vitamine. Substantele proteice se gasesc in cantitati reduse si se gasesc mai ales in leguminoasele uscate (fasole, linte, mazare, soia) si in glutenul din cereale. Grasimile se gasesc in plantele oleaginoase: seminte de floarea-soarelui, soia, […]
Tot ce trebuie sa stii despre ou
Oul este un element de baza in alimentatie, avand o valoare nutritiva mare. Cele mai folosite sunt ouale de gaina, greutatea acestora variand intre 35-70 g. In retete s-a luat ca valoare greutatea medie a unui ou si anume 60 g. Atentie! Mai ales in cazul prajiturilor, daca atunci cand separam albusul de galbenus, ramne […]
Secrete in bucatarie. Prepararea sosurilor dulci pentru prajituri si budinci
Sosurile dulci se folosesc pentru a insiropa sau aroma un desert: budinci, blaturi, diverse prajituri. In functie de sosul pe care il facem un desert banal poate sa devina un desert sofisticat si mult mai savuros. Noi o sa va prezentam cateva idei de sosuri dulci care puteti sa le folositi cu incredere pentru a […]
Cum se prepara escalopul de curcan
Escalopurile sunt felii taiate pe lungime din pieptul de pui/ piet de curcan. Economice si tot odata versatile, sunt bucati de carne slaba care se gatesc repede si care pot inlocui majoritatea retetelor care necesita escalop de vitel. Escalopurile de curcan trebuie tratate, asemanator cu friptura de porc sau vita sau pot fi folosite in […]
Pregatirea carnii de vanat pentru gatit. Marinare
Marinarea are scopul de a fragezii carnurile cu musculatura tare, provenite de la animale domestice sau de vanat. Dupa 2-3 ore de la sacrificarea animalelor se produc modificari in carne, instalandu-se o rigiditate, o intarire care poate sa dureze intre 10-12 ore. Dupa aceea incepe faza de maturare (8-1o zile), in timpul careia se produc […]
Secrete de la Silvia Jurcovan. Conservarea legumelor
Pentru ca este momentul din an, in care gospodinele incep, incet, incet sa se pregateasca de iarna am inceput sa studiem mai multe retete de consevare a legumelor si fructelor dar, inainte de asta cred ca este important sa intelegem anumite mecanisme care stau la baza conservarii legumelor si fructelor. Conservele se fac din legume […]
Retete pentru conservarea ardeilor si rosiilor pentru ciorbe
Cine nu doreste sa pastreze, gustul legumelor de vara pentru mai mult timp? Si ce poate fi mai bun iarna, decat o mancare cu legume gustoase, cu multe vitamine si fara conservanti daunatori organismului. I. Ardei si rosii cu sare, pentru ciorbe Ingrediente 1/2 kg ardei curatat de seminte 1/2 kg de rosii 220 g […]
Conservare oua proaspete pentru timp indelungat. Reteta dupa Silvia Jurcovan
Acum ouale se gasesc din abundenta tot timpul anului in supermarket dar, mai sunt printre noi oameni care doresc sa procure oua de la cei care au gaini in curte. Cei care au copii sau nepoti stiu foarte bine ce spun… asa ca apare intrebarea cum se pot pastra cel mai bine aceste oua mai […]
Cele mai bune sfaturi despre sosuri, de la Silvia Jurcovan
Sosurile sunt preparate culinare care se adauga la carne, legume, etc pentru a imbunatatii valoarea nutritiva si a da mancarurilor aroma si aspect placut, cu rolul de a stimula pofta de mancare. Atentia, cea mai mare trebuie sa o avem, atunci cand pregatim sosurile, pentru a nu deveni „indigeste” la modul in care le pregatim. […]
Beneficiile gatitului asupra organismului.
Probabil multi dintre dumneavoastra, cei care gatiti, (nu vorbesc de cei care gatesc ca trebuie), ati observat ca gatitul va da o stare buna, de satisfactie iar cand bunatatile gatite sunt si apreciate de cei din jur….Vi-se umple inima de bucurie! Se pare ca gatitul aduce multe beneficii asupra starii de bine a unei persoane. […]
Idei de pastrare si consumare a usturoiului
Este unul din condimentele de baza ale bucatariei nationale italiene si frantuzesti, precum si a celei romanesti. De asemenea, este si una din plantele medicinale ale carei efecte benefice pentru sanatate si starea de bine au trecut, proba timpului. Astazi, medicina moderna confirma efectele benefice ale usturoiului pentru organism, prin diverse studii si cercetari […]
Conservarea plantelor aromatice pentru iarna
Cum sa pastram savoarea plantelor aromatice si iarna? Dupa ce am testat mai multe variante de pastrare a aromei plantelor verzi, aromate, am gasit aceasta varianta care dupa parerea mea este cea mai buna, respectiv pastrarea plantelor aromate in congelator in ulei de masline(sau unt) ci nu in pungi, asa cum probabil le lastrati […]
Cum pregatim aluatul dospit. Retete.
Daca cunoastem cum sa pregatim un aluat dospit, putem dupa aceea sa improvizam si sa creem o sumedenie de gustari cu branza, ciuperci, carne, gem etc. Trebuie doar sa ne punem imaginatia la treaba. Am ales o reteta simpla de pregatire a Aluatului dospit pentru a fi la indemana tuturor. Ingrediente pentru aluatul dospit 350 […]
Idei pentru micul dejun
Se spune despre micul dejun ca este cea mai importanta masa a zilei. Acesta iti ofera doza de energie necesara inca din prima parte a zilei si te ajuta sa ramai concentrat si eficient. Daca nu mai ai idei despre ce poti sa pregatesti rapid la micul dejun, care sa fie si sanatos si sa […]
Sfaturi de la bunica, pentru cozonaci gustosi si pufosi
Mie mult timp mi-a fost frica sa fac cozonaci, pentru ca imi aduceam aminte de mama care statea toata ziua si framanta la cozonac si cata truda si suflet era acolo… dar si cata suparare era daca nu erau frumosi, pufosi si gustosi! Dar, intr-o bunica mea care gatea minunat mi-a spus sa iau o […]
5 aperitive traditionale romanesti pentru mese festive
Cand eram mica in principal iubeam la orice masa festiva aperitivele. Erau asa de multe si de bune incat imi erau suficiente. Saream peste ciorbe si fripturi si mai reveneam de abia la desert. Adevarul este ca erau facute cu multa migala, cu simt de raspundere, nu doar puse cateva bucati de sunca si cascaval […]
Cum se pastreaza verdeturile proaspete cat mai mult timp
Parca niciodata nu mancam mai multe verdeturi decat in perioada primaverii. Probabil pentru ca le-am simtit lipsa o perioada indelungata. Asa ca mergem la piata si aducem acasa cel putin o sacosa intreaga. Iar de aici vine partea dificila. De mancat nu putem sa le mancam pe toata odata. Si am vrea sa le mai […]
Ce trebuie sa stii daca vrei sa cureti cu otet
Probabil ca ati auzit ca nu este nevoie intotdeauna sa dam atat de multi bani pe produse de curatat intrucat adesea se poate curata si folosind obisnuitul otet. Pentru a va fi mai usor sa il folositi apelati la un recipient cu dispozitiv de difuzare. Cum functioneaza? Otetul contine acid acetic care indeparteaza o mare […]
Accesorii de bucatarie care iti pot schimba stilul de gatit
Daca faci o vizita in magazine cu produse pentru gatit este posibil sa dai peste multe accesorii care nu numai ca iti vor face bucataria mai frumoasa, dar te vor si ajuta in procesul de gatit. Va prezentam cateva care ne-au atras atentia, impreuna cu retete pentru care le puteti folosi: Sita pentru gatit […]
Cum să găteşti alimentele ca să îşi păstreze cel mai bine proprietăţile
Se ştie faptul că prin gătire alimentele îşi pierd din proprietăţi. Şi în general se recomandă ca fructele şi legumele să fie consumate mai ales crude. Nu aceleaşi indicaţii apar însă şi în cazul cerealelor. Acestea trebuiesc gatite pentru a fi digerate. În ceea ce priveşte carnea şi ouăle este periculos să le consumi crude întrucât […]
Te vom invata sa faci acasa cea mai buna ciocolata calda
Cand vine frigul nimic nu ne bucura mai tare decat o ciocolata calda. Este cremoasa, este dulce si poate sa fie foarte aromata. Iar daca o facem in casa putem sa ne jucam cu ingredientele astfel incat sa obtinem orice gust ne dorim. Pentru a obtine ciocolata calda ai nevoie de un lichid. Poate sa […]
Ce poţi curăţa, ieftin și eficient, cu bicarbonat de sodiu
Este util să ai mereu bicarbonat de sodiu în bucătărie, dar parcă niciodată nu este mai bine decât înainte de Crăciun. De ce? Pentru că în aceste săptămâni este tradiţia să facem casa luna, să aşteptăm Sărbătorile şi noul an într-un loc care sclipeşte de curăţenie. Iar bicarbobatul de sodiu poate fi aliatul nostru în […]
Cele mai noi retete
-
Frigarui de pui marinat in miere de albine
Ingrediente frigarui de pui marinat in miere de albine 300-400...
-
Piept de pui in sos de lamaie si usturoi
Este o reteta simpla, pentru o masa de pranz obisnuita...
-
Paste la minut cu sos de unt si usturoi
Cand pofta de paste pentru o cina este mare, imediat...
-
Prajitura Krantz cu crema de galbenusuri
O prajitura cu nuci caramelizate, crema de galbenusuri cu unt...
-
Mancare traditionala.Tochitura moldoveneasca
Tochitura de porc este una din retetele traditionale care nu...
Articole noi
-
16 retete cu cele mai bune prajituri de casa pentru masa de sarbatori
Cele mai frumoase sarbatori din an se apropie, incet, incet…Mai avem un pic. Cu siguranta cei mai multi dintre noi...
-
Despe beneficiile Postului pentru organism si cum ar trebui sa mancam corect in post
Pentru ca suntem in perioada postului si pentru ca multi dintre dumneavoastra tin post, ne-am gandit sa scriem un articol...
-
Preparate traditionale. Cum putem face cea mai buna piftie/”racitura” de porc
Piftia de porc sau racitura este unul dintre preparatele traditionale care se fac in jurul Sarbatorilor de iarna. Cu un...
-
Preparate traditionale. Cum pregatim toba de casa
Fara preparatele traditionale din ajunul sarbatorilor de iarna ( Craciun si Revelion ) din carne de porc, Sarbatorile nu se...
-
Cum faci cele mai pufoase galuste
Daca nu iti ies niciodata galustele cum ar trebui sa stii ca secretul este sa nu pui nici prea putin...
