Pregatirea vinetelor pentru congelare
Dacă vrei să mănânci vinete şi atunci când se termină vara cel mai bun mod în care o poţi face este făcând o provizie pe care să o ţii la congelator. Doar că vinetele nu pot fi puse direct în congelator, aşa cum sunt, întrucât conţin prea multă apă. Întâi trebuiesc pregătite la cuptor.
Există două modalităţi în care le poţi pregăti, în funcţie de cum vrei să le foloseşti.
Dacă ai nevoie de felii de vinete
Dacă vrei să foloseşti vinetele sub formă de felii, să zicem pentru sandvişuri sau pentru musaca, atunci trebuie să le congelezi în această formă. Începe prin a le tăia felii. Apoi le pui la cuptor pe o tavă în jur de 15-20 de minute, până când devine mai moale.
Le laşi să se răcească şi le pui la congelator în pungi, având grijă să nu se lipească feliile de vinete între ele.
Cu felii de vinete poți face o musaca excelentă de post.
Musaca de post cu vinete
Dacă vrei piure de vinete
Vinetele se fac pe grătar până când coaja devine neagră şi se poate îndepărta. Sau se fac la cuptor, în jur de 30-45 de minute. Când s-au răcit scoate interiorul, lasa apa să se scurgă şi apoi împarţi cantitatea în pungi separate, în funcţie de cât ai nevoie la un fel de mâncare.
Cu piure de vinete poti avea salată de vinete când îți dorești, dar și o tocăniță de vinete
Tocanita de vinete
Indiferent de metoda folosită ele vor rezista în frigider în jur de un an de zile.
