Este o ciorba fina, usor de mancat de catre copii, intrucat carnea este tocata. Are un gust foarte bun, fiind un pic acrisoara, limpede si aromata.
Ingrediente pentru ciorba de perisoare
1 kg de carne tocata (preferabil de vita, pentru ca este mai sanatoasa),
3 linguri de ulei
2 cepe,
2 ardei,
1 morcov,
200-300 gr rosii sau 1/2 sticla de pasta de rosii de 1 l
1/2 telina,
30 g orez
1 ou,
1 legatura de leustean,
1 legatura de patrunjel
sare, piper, tarhon, coriandru,
1/2 l de bors sau zeama de varza,
