Autentificare

Înregistrare

Salata de morcovi si ciuperci

Este o reteta de salata in care legumele  folosite nu vor  fi in stare cruda, asa cum am fost obisnuiti, ci  vor fi date intr-un clocot, apoi putin sotate.

Acest gen de salata este facuta pentru a fi consumata si de cei mici peste 1 an (mai ales morcovul ), cat si de persoanele cu afectiuni gastrice ( care nu pot consuma legume crude ).

Ingrediente salata de morcovi si ciuperci

4-5 morcovi subtiri ( alesi cei cu o culoare intensa de portocaliu )

6 ciuperci proaspete Champignon

1 rosie coapta

2 felii de radacina de telina ( optional )

200 g spanac proaspat tanar

cateva nuci crude maruntite

o lingura de ulei ( pentru sotat legume )

Pentru dressing salata

3 linguri ulei masline

4-5 linguri zeama lamaie

1 lingura sos soia

1 lingura mustar

sare, piper

Cum se face salata de morcovi si ciuperci

Intr-o craticioara mica cu 1 l apa si un praf de sare, se vor pune legumele la fiert pentru cca 10 minute ( cat se vor inmuia putin, dar sa ramana totusi al-dente )…,( morcovi curatati de coaja si taiati in bucati de cca 2 cm, iar feliile de telina se vor pune intregi).

Dupa timpul de fierbere, legumele se vor scoate intr-o strecuratoare la scurs si racit si vor fi stropite cu putina zeama de lamaie ( pentru a nu se oxida ).

In zeama de la legumele fierte se vor pune ciupercile intregi, dupa ce in prealabil li s-au indepartat piciorusele ( cca 5 minute ).

La fel ca si restul legumelor, ciupercile se vor scoate la scurs si racit, urmand a fi taiate pe un blat de lucru  in feliute subtiri. 

Intr-0 tigaie de teflon se va pune 1 lingura de ulei la incalzit, apoi legumele  pentru a fi sotate,  cca 1-2 minute ( morcovul, telina si spanacul rupt in bucati ).

Dupa sotare, acestea se vor transfera intr-un vas inalt, peste care se va adauga  rosia taiata in feliute subtiri si dressingul obtinut prin amestecul de ingrediente intr-un bol sau un borcan cu capac.

Salata de morcovi cu ciuperci se va transfera pe un platou, apoi este servita ca atare sau ca si garnitura la o friptura de orice fel.

POFTA BUNA !!

Sursa foto

Facebook Comments