Autentificare

Înregistrare

Scoici cu sofran

Ingrediente:
1 kg scoici,
150 ml vin alb,
100 ml apa,
1 foaie de dafin,
1 fir de praz,
1 fir de cimbru,
30 g unt,
1/2 lingurita de sofran,
250 g smantana,
sare, boia de ardei iute sau ardei rosu iute tocat marunt,

Mod de preparare:
Scoicile se spala bine, se pun intr-un vas adanc, se adauga 100 ml din vin, apa, foaia de dafin, cimbrul, prazul taiat marunt. Se fierb acoperit pana ce scoicile se desfac. Ceapa se toaca marunt si se caleste in unt, cand acesta s-a aurit, se adauga restul de 50 ml vin, sofranul si boiaua. Se amesteca bine si se adauga smantana, se lasa 1 minut si se stinge focul. Cand scoicile au fiert se scot si se adauga in sosul cremos. Se servesc calde.