Pastele, dacă sunt din faină, nu sunt negre în mod natural. Aşa am fost învăţaţi de mici, că pastele trebuie să aibă o culoare uşor gălbuie. Dar ce se întâmplă cu toate sortimentele de paste negre care sunt acum pe piaţă. Sunt sau nu sunt ele paste?
Ei bine, răspunsul este că unele sunt paste din făină şi altele nu sunt. Haideţi să vedem despre ce este vorba
Paste cu cerneală de sepia
Puteţi cumpăra paste făcute din faină, aşa cum suntem obişnuiţi, care au fost colorate de producător cu cerneală de sepia.
Paste negre. De aici
Acest lucru nu le-a adus numai bizara culoare neagră, ci şi câteva beneficii cum ar fi aportul de antioxidanţi şi proprietăți de prevenire a apariţiei cancerului. Există şi beneficii culinare, întrucât pastele capătă un uşor gust de mare, dar nu atât de pregnant încât să deranjeze.
Oricum, majoritatea reţetelor recomanda ca aceste paşte să fie gatite cu fructe de mare. Ce spuneți de această rețetă Jamie Oliver?
Sau puteţi să luaţi paste simple şi să încorporaţi voi, la gătit, cerneală de sepia.
Cerneală de sepia. De aici
Paste care nu sunt din faina
Culoarea neobişnuită mai poate fi explicată şi prin faptul că paştele nu sunt din faina. Pot să fie, de exemplu
Paste din hrişcă
Paste din hrișcă. De aici
Ele nu au gluten, au mai puţine calorii şi mai mulţi nutrienţi decât pastele din faina. Sunt consumate în general de către persoanele care vor să ţină dieta sau să fie mult mai atente la alimentele pe care le consumă.
Paste din soia neagră
Spaghette din soia neagră. De aici
Astfel de paste sunt recomandate tot persoanelor care ţin dieta, datorită aportului mare de fibre şi conţinutului mic de calorii. Ele sunt în acelaşi timp pline de proteine, motiv pentru care sunt apreciate de sportivi.
