Arhiva | aprilie, 2016

Cum poți trece peste Sărbătorile Pascale fără să te îngrași

Publicat la 29 aprilie 2016 | In Diete, Sărbători Scris de |

Ştiu că te pregăteşti de minim o săptămână pentru marea masă de Paşte, dar mă gândesc să vin şi eu cu această întrebare impertinenta: Crezi că ai pus tot ce trebuie pe masă?

Da, îmi vei răspunde, trecând repede prin lista de bunătăţi care te aşteaptă: am ouă roşii şi cozonac, am pască şi vreo două feluri de prăjiturele mai uşoare, am ciorba bună din cocos de ţara şi friptura de miel, am drob şi poate o să arunc acolo şi vreo două cepe verzi. Am masă atât de plină că nu ar mai încăpea acolo niciun ac, de burta mea ce să mai vorbesc…

Dar salate? Mă pregătesc să arunc întrebarea fără urmă de timiditate. Dar nu salate din acelea cu pește şi cartofi sau tradiţionala salată de boeuf. Nu, salate făcute din legume crude, exact aşa cum ni le oferă natură, fără sosuri sau alte matrapaslâcuri care să cadă greu la stomac.

Şi nu degeaba te întreb, ci pentru că masă de Paşte este recunoscută ca una care aduce mari probleme de indigestie şi kilograme fără număr. Departe de mine de a aduce discuţia despre kilograme pentru a strica plăcerea unei sărbători, dar totuşi, de câteva strategii ai putea ţine cont:
– Să nu te arunci asupra festinului cu burta goală. Mai bine mănâncă o banană, un iaurt, cu ceva timp înainte de a te aşeza la masă
– Nu mânca, mai degrabă gustă. Trebuie să laşi loc pentru tot, doar prăjiturele acelea ţi-au făcut cu ochiul încă de la început şi la sfârşit trebuie să mai poţi să te bucuri şi de ele
– Pune-ţi această întrebare de câte ori duci ceva la gură: îmi mai este foame? Dacă răspunsul este nu atunci nu mai mânca. Poţi să te bucuri mai mult de prezenţa celorlalţi fără gura plină şi stomacul supra-incarcat.
————————————————————————————————————

Recomandare pentru Paste de la Gastropedia

Pentru a obtine de fiecare data un ou perfect, exact asa cum iti doresti, Gastropedia iti recomanda sa folosesti un timer de oua. Poti cumpara acum produsul de la noi:

Timer pentru fiert oua

————————————————————————————————————
Dar, mai ales şi mai ales, ai grijă să ai o masă cât mai colorată. Dacă sunt acolo suficiente fructe şi legume nu doar va fi totul mult mai vesel, dar şi silueta ta va fi mai fericită. Aşa că împrăştie peste tot delicii în stilul raw vegan:

Citeste Mai Mult →

Ce punem pe masa de Paște, o incursiune prin casele romanilor

Publicat la 29 aprilie 2016 | In Sărbători Scris de |

Masa de Paşte nu este una ca oricare alta. Desigur că tu o poţi aranja după gusturile tale, însă dacă vrei să îţi aducă aminte de copilărie, ea trebuie să aibă câteva elemente cheie.
Am pornit în căutare, pe instagram, să vedem ce îşi mai pun romanii pe masa de #Paște.

Pască şi lumina de Paşte

Lumină din Lumină. Paște fericit! #Easter #Paște #Lumină #pască

A photo posted by Lauu’ (@pnkpretty95) on

Ouă cât mai colorate

#Paște#ouă#roșii#

A photo posted by Kristinuta Gojan (@kristinutagojan) on


————————————————————————————————————

Recomandare pentru Paste de la Gastropedia

Pentru a obtine de fiecare data un ou perfect, exact asa cum iti doresti, Gastropedia iti recomanda sa folosesti un timer de oua. Poti cumpara acum produsul de la noi:

Timer pentru fiert oua

————————————————————————————————————

Cozonaci

#cozonac #rumânia #catalunya #paște #paștefericit #forncasola

A photo posted by Montserrat Salvatella Martinez (@montserratsalvatella) on

Drobul cu roşiile şi ceapa verde

#homemade#drob #easter#traditionalfood#romanianfood#foodlover

A photo posted by @andreea_lemnaru on

Borşul

Paștele tradiţional. #bucuria #romaniadelaarges #paște #tradiţii

A photo posted by Alex Giurea (@alexgiurea_diezbucuria) on

Friptura de miel

Florile

#paște #fericit #happy #easter

A photo posted by Mâlii (@iamamaliaa) on

Nu ar trebui să lipsească vinul. Şi ştergarul tradiţional românesc.

Cum alegi vinul pentru Paște

Cum alegi vinul pentru Paște

Aflăm de la domeniile Sâmbureşti cum să alegem vinul:

“Desertul din cozonac și pască se însoțește fericit cu vinuri dulci, însă nu este o regulă dacă aveți la îndemână un Roze aromat sau chiar un Chardonnay fructat.
Pentru friptura de miel la tavă ar fi mai potrivit un vin robust care să echilibreze: Cabernet Sauvignon și Merlot, în funcție de preferințe.”

Dar, mai important decât orice este să fie veselie multă şi familia cât mai largă strânsă laolaltă

Revedere. #bucuria #paște #romaniadelaarges

A photo posted by Alex Giurea (@alexgiurea_diezbucuria) on

Paște îmbelșugat vă dorim!

Citeste Mai Mult →

Trei batoane raw recomandate cu drag

Publicat la 28 aprilie 2016 | In De unde mâncăm Scris de |

Nu există zi în care să nu tânjesc după o gustare dulce. Dar să fie sănătoasă şi hrănitoare, pe cât se poate fără grăsimi nesănătoase, E-uri şi mult zahăr. Soluţia o constituie, prin urmare, batoanele row, făcute din fructe şi seminţe.
Se pot face şi în casă, dar asta este o altă discuţie. Aş vrea şi să le pot cumpăra, atunci când nu am timp să le prepar. Din fericire, am de unde. Şi am să vă propun trei variante care mi-au făcut cu ochiul.

Raw Bite

Raw Bite

Raw Bite

Sunt produse organice, făcute în Danemarca, fără chimicale, cu diverse arome. Găsiţi de la batoane proteice, până la batoane cu nucă de cocos sau iuţi. Mie îmi place în mod special cel cu ciocolată
Ingrediente: Fructe 54% (curmale), Nuci 36% (caju, migdale), Cacao 10%. Ingrediente provenite din agricultură ecologică.

Îl puteţi comanda direct de pe situl companiei. Un baton are 50 de grame şi costă 8 lei.

Canah

Canah

Canah

Canah este o companie românească specializată în folosirea seminţelor de cânepă în alimentaţie. Veţi găsi la ei pe site mai multe produse din seminţe de cânepă, recunoscute pentru aportul de Omega 3, protein complete şi fibre.
Ingrediente: curmale, seminţe de cânepă decorticate total şi parţial (17%), migdale, caju, pudră şi masa de cacao (7%), nucă de cocos. Ingrediente provenite din agricultură ecologică. Un baton are 44 de grame şi costă 7,30 lei
Îl puteţi comanda direct pe situl companiei

Nutribon

Nutribon

Nutribon

Este o companie din Cluj axată pe vânzarea de produse organice. Şi au în ofertă şi batoane raw cu fructe şi alune. Poţi alege fie pe bază de prune, fie pe bază de caise.Un baton de 40 de grame cu alune costă 53 de lei.
Ingrediente: 59% – prune, 19% – alune de pădure, 11% fructe de pădure în cantităţi variabile, 10% – cereale, 1% – scorţişoară
Îl puteţi comanda direct de pe situl companiei 

Citeste Mai Mult →

Delicii cu usturoi verde: sosuri

Publicat la 28 aprilie 2016 | In Meniuri Scris de |
Usturoi verde

Usturoi verde

Nu ştiu cum sunteţi voi, dar eu primăvara mănânc mai mult usturoi decât tot restul anului. Nu pot rezista în fata usturoiului verde, aşa cum nu pot rezista în fata cepei verzi. Pur şi simplu te îmbie în bucătărie, să faci cele mai simple reţete. Este atât de bun la gust încât nu are nevoie de niciun fel de artă ca să iasă ceva cu adevărat delicios.

Îl puteţi pune direct în mâncare, merge bine şi cu ou, şi cu paste, şi cu alte legume de primăvară. Dar cel mai bine mi se pare mie că merge pentru a face sos pentru salate.

Sos cu usturoi verde pentru salată
Ulei de măsline
Suc proaspăt de lămâie
Usturoi verde
Piper şi sare
Toate aceste ingrediente se pun în blender şi se amestecă până când sosul devine omogen şi moale.

Sos cu usturoi verde, oţet şi miere
Aveţi toate ingredientele de mai sus, dar mai adăugaţi oţet şi miere. Măsurile sunt următoarele
O legătură de usturoi
Un sfert de cană de ulei de măsline
2 linguri de oţet
O lingură de miere
2 linguriţe de suc de lămâie
Sare şi piper după gust.
Deja ştiţi, totul se pune în blender şi se amesteca, până când ingredientele devin foarte mărunte

Sos cu usturoi verde

Sos cu usturoi verde

Sos pesto cu avocado şi usturoi verde

Pentru acest sos ai nevoie de
Un avocado curăţat
Usturoi verde
Frunze proaspete de busuioc
Parmezan
Ulei de măsline
Seminţe de floarea soarelui
Sare
Totul se pune în blender şi se amestecă. Vă închipuiţi cât de bine poate să meargă cu pâine prăjită?

Citeste Mai Mult →

Gulaș, toate secretele

Publicat la 27 aprilie 2016 | In Video Scris de |


Gulaș este o mâncare tradițională ungurească facută cu carne de mânzat si fasole sau cartofi.

Citeste Mai Mult →

6 idei sănătoase și delicioase de sandvișuri pentru masa de dimineață

Publicat la 27 aprilie 2016 | In Video Scris de |

Dacă ai fructe, semințe, pastă de brânză și ou poți face cele mai delicioase sandvișuri.

Citeste Mai Mult →

Geantîk – mancare tătărească

Publicat la 27 aprilie 2016 | In Video Scris de |

Plăcintă tătătrească cu carne de vită și ceapă. Se servește caldă împreună cu ayran. Rețeta aici

Citeste Mai Mult →

Zahărul muscovado, de ce avem nevoie de el?

Publicat la 27 aprilie 2016 | In Sănătate Scris de |
By Moe Rubenzahl - Moe Rubenzahl, GFDL, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=11265690

Zahar muscovado (sus), zahar brun (jos)

Zahărul este nelipsit din bucătăria oricărei persoane care obişnuieşte să facă prajuturi. Sau să bea cafea îndulcită.
În trecut foloseam zahăr alb cristale, eventual şi zahăr pudră, pentru pus pe prăjituri. Dar acum lucrurile au evoluat şi sortimentele de zahăr pe care le întâlnim în magazine sunt mult mai variate. Printre ele, de la distanţă, ne atrage atenţia zahărul muscovado, atât prin nume cât şi prin aspect.

Muscovado este făcut integral din trestie de zahăr şi cel mai adesea vine din Mauritius şi Filipine. El este un zahăr închis la culoare şi cu un aspect lipicios, de nisip ud. În funcţie de conţinutul de melasă pe care îl are poate să fie o variantă mai deschisă sau una mai închisă.

Poate fi folosit pentru a face prăjituri, dar şi în amestecuri pentru marinat. Se recomandă însă un pic de atenţie, întrucât el are un gust de melasă care iese uşor în evidenţă. La început se simte duce, apoi lăsă o aromă uşor amăruie şi florala. Merge foarte bine împreună cu ghimbirul, dar şi cu cacao.

Deşi pentru noi este o noutate, acest zahăr era cunoscut încă de la sfârşitul sec 18. Doar că era considerat inferior zahărului rafinat, căruia i s-a îndepărtat melasă. Acum este însă vândut ca şi produs de lux, la preţuri mult superioare zahărului alb, întâlnit în general în magazine. Este recunoscut ca fiind un zahăr bogat în vitamine şi minerale.

Deşi este interesant de jucat cu aromele, trebuie ţinut însă cont de faptul că şi acesta este un zahăr. Şi din punct de vedere al sănătăţii are acelaşi efect asupra corpului tău ca orice zahăr. Aşa că nu înseamnă că dacă îţi cumperi zahăr muscovado poţi consuma cantităţi mai mari de zahăr decât în general.

Citeste Mai Mult →

5 greşeli pe care să nu le faceţi la cumpărarea ciupercilor. Bonus: o reţetă

Publicat la 27 aprilie 2016 | In În bucătărie Scris de |
Ciuperci sote

Ciuperci sote

Este încă post şi acum ciupercile sunt la mare căutare, intrcat ele pot să ne dea acea senzaţie de saţietate pe care ne-o dorim.

Doar că, din motive greşite, considerăm ca ciupercile sunt dificil de făcut. Sau, mai precis, noi nu ştim cum să le facem ca să ne iasă bine şi să nu fie apoase. Vă vom demonstra în acest articol că nu avem motive să le ocolim – este chiar simplu să gătim ciuperci.

Începem cu alegerea lor
Cel mai bine, atunci când cumpăraţi ciuperci, este să nu le luaţi preambalate, ca să puteţi alege voi fiecare ciupercă în parte. Ele trebuie să miroasă a pământ, a proaspăt, să fie un pic umede, colorate în mod uniform şi tari.

Cum le păstraţi
Dacă aţi luat mai multe ciuperci decât aveţi nevoie imediat pentru a le găti nu le ţineţi în pungi de plastic, pentru că atrag umezeala, ci în puncgi de hârtie. Aveţi grijă să nu le puneţi lângă alimente care miros puternic, întrucât vor absorbi acel miros.

Cum le curăţaţi
Ciupercile nu se spala cu apă, decât dacă le puneţi în mâncare. Dar şi atunci este mult mai bine, dacă sunt murdare, să le ştergeţi cu un prosop de hârtie. Dacă le spălaţi în apă, ca pe orice legumă, vor absobi foarte multă apă.

Cum le gătiţi
Să spunem că vreţi să faceţi cel mai simplu fel de ciuperci, ciupercile sote. Pentru asta aveţi nevoie de o tigaie suficient de mare, întrucât ciupercile au nevoie de spaţiu. Şi de suficient ulei, întrucât dacă puneţi prea puţin ciupercile vor absorbi imediat uleiul şi nu vor mai avea în ce să se facă. Cel mai bine este să le puneţi la foc mediu, într-un singur strat, şi să le ţineţi până când devin maronii.

Citeste Mai Mult →

3 brutarii din Bucureşti de testat – franceză, germană şi românească

Publicat la 26 aprilie 2016 | In De unde mâncăm Scris de |

Încet, încet, Bucureştiul începe să arate precum alte oraşe europene pe care le iubim: cu cafenele micuţe şi cochete, cu produse artizanele şi cu aer cosmopolit.

Din ciclul uite ce îmi place, vă propun să ne îndreptăm atenţia asupra pâinii. Pentru că oricum suntem unul dintre popoarele care mănâncă extrem de multă pâine. Mai precis, nicio masă fără pâine pare să ne fie deviza.

Iar pâinea din comerţ, deşi ne-am obişnuit cu ea, nu este deloc o opţiune bună. Nu ajunge ca faina este tratată astfel încât i-au scos toate vitaminele şi mineralele, de a rămas fără fibre alimentare, însă plină de amidon. Dar îi mai adaugă şi E-uri şi ameliatori de panificaţie şi conservanţi şi substanţe de albire. Şi, cum răul nu vine niciodată singur, cum să ne atragă? Pun zahăr şi grăsime în pâine, cele două ingrediente care te fac să ceri mai mult, şi mai mult.

Aşa că salutăm apariţia brutăriilor artizanale, chiar dacă au preţuri mai mari decât produsele cumpărate din magazinele obişnuite. Uite trei variante pe care le ai: franceza, germană şi românească.

Varianta franceză: Rue du Pain

Rue du Pain

Rue du Pain

Este prima despre care vorbesc pentru că este şi prima care ne-a rafinat gustul şi ne-a învăţat cu pâinea bună. Ajuns aici, în Floreasca, ai impresia că eşti pe o străduţă din Paris. Poţi comanda din o mare varietate de produse de patiserie şi să le iei acasă, dar poţi alege şi să iei masa. Meniul este stabilit zilnic şi are un aer vag exotic, de la rata cu cartofi, până la tarta cu pere. Singura problemă este că, fiind atât de căutat şi cunoscut, şansele de a găsi o masă la care să te aşezi sunt destul de mici. Dar cum sunt alături de noi de mulţi ani şi încă vor rămâne mulţi de acum înainte, vom găsi momentul perfect să-i vizităm.

Varianta germană: Brot Manufactur

Brot Manufactur

Brot Manufactur

Cu un nume complicat de pronunţat, Brot Manufactur, este adus în Bucureşti deMichael Schwessinger. Acesta face parte din puternică breaslă a brutarilor din Germania, la fel ca şi tatăl său. Aici găseşti pâine ca în nordul Bavariei, o pâine care ia până la 24 de ore ca să fie produsă. Pâinea este făcută cu maia şi conţine secară. Iese o pâine grea, închisă la culoare, umedă.

Varianta românească: Mama Pan

Mama Pan

Mama Pan

Este posibil să daţi peste ei la târgurile de la Muzeul Taranului. Ei produc o pâine făcută cu maia, pe cuptor. Este o încercare de a scoate iar la iveală pâinea tradiţională românească, înainte de apariţia industrializării, care a adus faina foarte procesată şi drojdia. Din această cauză pâinea este făcută din grâu integral, atent căutat, şi din maia, care era folosită în mod tradiţional la fermentare şi dospire.

Citeste Mai Mult →

Cum decorezi ouăle de Paşte pentru copii

Publicat la 26 aprilie 2016 | In GastroKid Scris de |


Poate că îţi place sărbătoarea de Paşte şi ţie, cu toate bunătăţile şi vremea frumoasă de care te bucuri în tihnă, în natură. Dar pentru copii sărbătoarea este cu adevărat spectaculoasă, cu toate tradiţiile care o înconjoară.

————————————————————————————————————

Recomandare pentru Paste de la Gastropedia

Pentru a obtine de fiecare data un ou perfect, exact asa cum iti doresti, Gastropedia iti recomanda sa folosesti un timer de oua. Poti cumpara acum produsul de la noi:

Timer pentru fiert oua

————————————————————————————————————

Şi pentru fericirea din ochii lor, şi pentru bucuria din sufletele noastre suntem în stare să ducem distracţia şi mai departe. Aşa că nu vom avea simple ouă vopsite, ci cele mai spectaculoase ouă vopsite. Uite câteva idei, pentru inspiraţie, dacă te bate şi pe tine gândul să faci ceva mai mult decât să pui ouăle în vopsea:

Ouă în dungi
Chiar sunt uşor de făcut. Doar presupune să adaugi, treptat, mai multă vopsea

Ouă de ciocolată
Ouă de ciocolată poţi cumpăra uşor, dar să ai un ou ce pare normal şi atunci când îl ciocneşti să dai peste ciocolată… asta da surpriză! Nu este simplu de făcut, dar merită.

Ouă pictate manual
Să uităm de metoda tradiţională de a avea ouă colorate şi să ne apucăm de pictat. Îi chemăm şi pe cei mici lângă noi şi suntem gata pentru ouă vesele.

Citeste Mai Mult →

7 lucruri pe care trebuie să le faci zilnic ca să intri in bucătărie cu placere

Publicat la 25 aprilie 2016 | In În bucătărie Scris de |
Bucătărie impecabilă

Bucătărie impecabilă

Există oameni care consideră bucătăria cea mai plăcută încăpere a casei lor. Când sunt invitată la ei cel mai probabil mă aciuez confortabil pe un scaun în bucătărie, în timp ce ei prepara ceva bun şi mă îmbie la gustări.

Mereu îi admir şi eu pe cei care reuşesc să îşi ţină bucătăriile într-o asemenea formă de perfecţiune – fără lucruri aruncate, fără vase în chiuvetă, fără mese murdare. Cum este posibil să ai o bucătărie impecabilă? Probabil că nu gătesc niciodată, îmi spun în barbă. Dar ştiu sigur că nu este adevărat. Pentru că ştiu astfel de persoane şi cu siguranţă petrec mai mult timp în bucătărie decât o fac eu.

Răspunsul s-ar putea găsi în cartea lui Mari Kondo, The Life-Changing Magic of Tidying Up, cea a cărei metodă de a organiza lucrurile într-o casă a devenit senzaţie internaţională.

Primul pas, şi este esenţial în aceasra metodă, presupune să iei toate lucrurile pe care le ai prin dulapuri în bucătărie şi să le pui pe podea. În acest fel îţi va fi extrem de clar că ai o mulţime de lucruri. După care fiecare lucru trebuie pus iar la loc, însă nu înainte de a te întreba – chiar îmi place acest obiect? Îmi aduce el bucurie? Dacă nu, atunci probabil că nici nu îl foloseşti, el doar îţi îngreunează viaţa. Aşa că este momentul să îi mulțumești și să îl dai mai departe.

Presupunând că ai rezolvat această parte, uite ce ai zilnic de făcut

Nu ţine nimic pe blatul din bucătărie
Ai acolo uleiul, sarea, zahărul, aparatul de făcut cafea sau sandvişuri? Cel mai probabil sunt cam unsuroase şi sub ele s-au strâns o mulţime de firmituri. Aşa că nu mai este nicio plăcere să faci mâncare pe blat. Trebuie să le găseşti tuturor un loc în dulap. Chiar dacă le foloseşti zilnic. Şi, nu uita, şi ele se şterg de praf.

Chiuveta, aragazul şi blatul de bucătărie trebuie şterse la fiecare folosire
Dacă le ştergi zilnic nici nu îţi va lua mult timp să o faci. Nu vei mai avea pete dubioase care să îţi ridice probleme. Nu trebuie să ai nici apă, nici ulei. Şi este foarte simplu de făcut dacă nu este totul încărcat cu fel de fel de vase şi de obiecte.

Detergentul şi buretele de vase nu se ţin la vedere
Totul va arăta mult mai bine dacă acestea nu sunt ţinute la vedere. Trebuie să le găseşti un loc sub chiuvetă unde să le ţii atunci când nu le foloseşti. Desigur, nu uita să înlocuieşti des buretele de vase.

Gunoiul sub chiuvetă
Este foarte important ca gunoiul să nu fie la vedere, oricât de frumos ar fi designul pe care îl are coşul de gunoi. Cel mai bine este să foloseşti pentru asta spaţiul de sub chiuvetă. Şi, nu uita, gunoiul se duce des, astfel încât să nu existe posibilitatea unui miros neplăcut în bucătărie.

Fără uscător de vase
În uscătorul de vase se adună, uneori cu zilele, fel de fel de lucruri. Dacă vrei o bucătărie îngrijită atunci vasele trebuie să fie spălate, şterse şi puse în dulap imediat după utilizare. Nu lăsate la uscat, ca să le foloseşti şi la următoarea masă.

Fără frigider plin
Dacă ai frigiderul plin atunci nu mai ai unde să pui ultimele cumpărături. Mereu trebuie să încerci să laşi gol mai mult de un sfert de frigider.

Fiecare lucru trebuie să aibă locul său, şi cât mai departe de aragaz
Pe cât posibil nu ţine nimic lângă aragaz, nici măcar uleiul sau sarea. Şi acestea trebuie să aibă locul lor, în dulap, de unde să le scoţi atunci când este nevoie. Altfel se vor umple de ulei, de la gătit. Şi, în plus, multe se strică sub influenţa directă a căldurii de la gătit.

Citeste Mai Mult →

Salate de lobodă

Publicat la 25 aprilie 2016 | In Meniuri Scris de |

Loboda ne face acum cu ochiul. Pentru că pare să fie regina lunii aprilie, cu a sa culoare roşiatică. O vedem pe tarabe în supermarketuri, ne îmbina tăranci bătrâne să o cumpărăm. Ni se şopteşte pe la colţuri de facebook că ar fi plină de calităţi, precum vitamina K şi antioxidanţi. Că ar fi depurativă, diuretică, remineralizantă, emolientă, emetică, calmantă și vitaminizantă.
Dar ce să facem cu ea? Ciorba de loboda. Aceasta este prima opţiune. Şi noi v-am explicat cum se face, în 3 variante: 1, 2, 3.

Dar nu doar atât. Cu loboda puteţi face o salată foarte bună. Şi ne-am apucat să căutăm cele mai bune reţete:

Salată de primăvară, lalena.ro

Găsiţi în această salată tot ce are primăvara mai bun, nu numai loboda, ci şi spanac, ştevie, ceapă verde, ridichi, slata verde. Se mănâncă cu brânză telemea sau tofu, dacă ţineţi post.

Salată de loboda, roşii şi ciuperci, bucatariaadrianei.ro

Salată de loboda, roşii şi ciuperci

Salată de loboda, roşii şi ciuperci

Din puţine ingrediente obţineți o salată foarte săţioasa şi plină de culoare. Dați gust cu ulei de măsline, zeama de la o lămâie, sare şi piper.

Salată de leurda, loboda şi ouă de prepeliţă, retetecalamama.ro

Salată de leurda, loboda şi ouă de prepeliţă

Salată de leurda, loboda şi ouă de prepeliţă

Este momentul să vă recomandăm şi ceva mai special. Chiar dacă loboda nu pare să aibă nimic elegant în ea. Dar de fapt trebuie doar să învăţăm să îi folosim adevăratele capacităţi. Uitaţi ce reţeta minunată poţi face cu ouă de prepeliţă, loboda, leurda, portocala, muştar, miere, oţet şi ulei de măsline.

Salată de loboda, leurda, rucolă cu nuci şi brânză cu mucegai, lovefood.ro

Salată de loboda, leurda, rucolă cu nuci şi brânză cu mucegai

Salată de loboda, leurda, rucolă cu nuci şi brânză cu mucegai

Cu un gust mai puţin tradiţional, aceasta salată mă face să salivez numai când citesc ceea ce conţine. Şi este foarte simplu de făcut, câteva frunze, un pic de muştar, un pic de ulei de măsline şi zeama de lămâie. Să nu uităm, desigur, de brânză şi nuci.

Salată de loboda, podbal, măcriş, ceapă verde şi nuci, rawvegananit.blogspot.ro

Sună ca şi cum am fi intrat în bucătăria bunicilor, cei care nu auziseră de kale, însă ştiau foarte bine cu ce se mănâncă măcrişul. Sau podbalul. Despre care, recunosc, eu am auzit pentru prima oară acum. Ce-i cu aceste plante şi de ce este bine să le mănânci afli de aici 

Sper că v-am făcut poftă şi data viitoare, când vi se întinde o legătură de loboda, o veţi lua.

Citeste Mai Mult →

Festivaluri gastronomice în Bucureşti în perioada aprilie-iunie

Publicat la 22 aprilie 2016 | In GastroSocial Scris de |

Aţi observat cât de multe evenimente gastronomice se vor întâmpla în Bucureşti? Mai ales de când s-a făcut vremea frumoasă. Toată lumea vrea să iasă la iarbă verde şi să guste câte ceva bun.

22-24 aprilie – Târgul de florii de la Muzeul Ţăranului Român

Târgul de Florii, Muzeul Țăranului Român

Târgul de Florii, Muzeul Țăranului Român

Merită să dai o tură pe acolo, mai ales dacă vrei să cumperi pască şi cozonaci făcuţi în mod tradiţional şi nu după o reţetă de cofetărie. Ni se mai promit şi cofeturi din Teleorman, turtă dulce de Harghita, miere de albine, polen și propolis, ierburi de leac, pălincă și dulceață. Detalii aici

13 – 15 mai – Burger Fest, Barbu Văcărescu 161-164

Burger Fest

Burger Fest

Dacă vrei să mănânci cel mai bun burger din timpul anului, aşezat pe iarba verde sau pe o căpiţă de fân. Te vor tenta cu ofertele lor 17 restaurante, vor avea loc concerte. Şi poţi participa şi la competiţia pentru cel mai bun burger, dacă eşti lăudat de către prieteni pentru modul în care găteşti. Detalii aici

20 – 22 mai – Festivalul turcesc, în parcul Titan

Festivalul Turcesc

Festivalul Turcesc

Dacă îţi place să vizitezi Istambul, dacă din când în când mai treci şi pe la magazine cu delicii turceşti, atunci acest festival este pentru tine. Vei găsi aici Baclavale, kebap şi cafea tradiţionala turcească. Detalii aici.

3-5 iunie – Bucharest Gourmet Festival, la Băneasa Shopping City

Gourmet Festival

Gourmet Festival

Îşi propune să fie un festival culinary de anvergură, cu cinci zone principale: Street Food, Fine Dining & Urban Contemporary, Internaţional Cuisine, Romanian Gastronomy şi Barbeque, alături de alte câteva zone de interes precum: Ice Creăm & Sweets Corner, World of Beers, Deli Market, Wine & Sparkling, Coffee & Tea, Cocktail Lounge etc. Se vor întâlni aici restaurante de lux, food trucks gourmet, bistrouri moderne, bucătarii tradiţionale din România şi internaţionale, crame de prestigiu, cafenele speciale, gelaterii, brutării, cofetarii. Detalii aici

Citeste Mai Mult →

Drumul verde din Maramureş, 88 de km de bătut cu bicicleta

Publicat la 22 aprilie 2016 | In Vacanțe Scris de |
Maramureș

Maramureș

 

Astăzi fiind ziua pământului este momentul să visăm un pic la mult pământ şi puţine betoane şi să ne punem la cale modalităţile de a-l cutreiera în lunile care vin.

Şi ce alt mod mai bun de a te împrieteni cu pământul este decât să îl baţi la pas sau cu bicileta? Doar că avem o problemă – unde să mergem? Unde este pământul mai fericit şi mai lipsit de intervenţia neinspirată a edililor? Răspunsul a venit oarecum de la sine: pământul din Maramureş.

Există acolo km întregi de drum unde maşinile nu au voie să intre. Poţi merge pe jos sau te poţi folosi de roţi, fie de la bicicletă, fie de căruţă. Nu oricâţi, ci 88 de kilometri care leagă 7 sate tradiţionale maramureşene. Ele sunt pregătite să te întâmpine cu porţi înalte şi magnificele micuţe biserici de lemn. Iar locuitorii sunt tare încântaţi să le guşti din brânză şi palinca, să te lase în curtea lor umbroasa şi să îţi povestească despre fel de fel de lucrări nemaiauzite ale pământului.

 

Desești

Desești, sursa GreenTour

 

Nu ştii de unde să o porneşti? O poţi porni din locul de unde pornesc şi turiştii străini care vin prin aceste zone, apelând la Greenway Tour. Ei îţi pun la dispoziţie hărţi şi ghid, te duc în atelierele meşterilor tradiţionali şi îţi povestesc istoria locului.

Aflăm de la ei că Drumul verde conectează:
2 situri Natura 2000: Igniş şi Gutâi-Creasta Cocoşului;
7 arii protejate: Rezervaţia Creasta Cocoşului, Pădurea Crăiască, Lacul Morărenilor, Tăurile de la Hoteni, Turbăria Iezerul Mare, Cheile Tătarului; Mlaştina Poiana Brazilor;
7 sate reprezentative pentru cultura maramureșeană din Munții Gutâi și Valea Râului Mara: Ocna Şugatag, Budeşti, Breb, Hoteni, Hărniceşti, Deseşti şi Mara.
Lungimea traseului: 88 km, din care  53,7 % drumuri forestiere, 9,3 % drumuri de ţară  şi  37 % drumuri asfaltate.
Conexiuni cu oraşele apropiate: Baia Mare, la 45 km pe drumul naţional DN 18 Sighetu Marmaţiei, la 15 km pe drumul judeţean DJ 184

 

Hoteni

Hoteni, sursa GreenTour

 

Şi, ca să intrăm un pic în atmosferă, vă propun un film Travel Channel făcut în Maramureş în 20015 (este unul dintr-o serie de 6): Food and wine Adventures.

România Food and Wine ep3 from Eoin O’Shea on Vimeo.

 

La final, aș vrea să vă povestesc despre Festivalul de la Săpânţa, care are loc în perioada 15-21 august, cu un nume foarte simpatic: Drumul Lung spre Cimitirul Vesel

 

Cimitirul Vesel de la Săpânța, sursa wikipedia

Cimitirul Vesel de la Săpânța, sursa wikipedia

 

“Festivalul Satelor” va conține micro-evenimente de seară, în grădină, în satele din “Țara Maramureșului”, partea de nord a județului Maramureș. “Școala de vară Moş Pupăză “, prima ediție, în onoarea lui Petru Godja, supranumit “MosPupăză”, unul dintre ultimii lideri mari ai țăranilor, decedat în ianuarie 2016. Acesta este un proiect pedagogic care are loc în satul său de baștină, Valea Stejarului, pentru persoanele interesate de aprofundarea acestei tradiții de viață străvechi. “Sus pe Bradova” – trei concerte de seară amplificate pentru nopțile 18-19-20 august într-o locație frumoasă cu vedere spre satul Bârsana. De aici.

Citeste Mai Mult →

Mini gustări cu pizza pentru copii fericiţi

Publicat la 21 aprilie 2016 | In GastroKid Scris de |
Mini pizza pentru copii

Mini pizza pentru copii

Să zicem că ai la dispoziţie 20 de minute şi o vreo 5 copii plus părinţii lor îţi vor intra pe uşă. Vrei să iasă totul perfect pentru că altfel copilul tău se va uita urât la tine (la vârsta asta ai 0 empatie şi 100% ego) şi va trebui să mai dai ochii cu acei părinţi câţiva ani de zile de acum înainte (doar nu îţi vei da copilul la altă şcoală numai din cauza unei vizite).

Ce să le dai, ce să le dai? Şi copiii şi părinţii sunt nervoşi şi mofturoşi. Copiii sunt nervoşi pentru că şi-ar dori numai pizza şi dulciuri. Părinţii sunt nervoşi pentru că nu vor să audă iar de pizza şi dulciuri. Iar dacă şi fiecare copil îşi doreşte altfel de pizza, aşa cum se întâmplă de obicei, atunci cum să te mai descurci?

Ei bine, faci mini pizza. Cu multe toppinguri, la alegere. Pe care le pui frumos în farfurioare, în faţa lor, să îşi umple fiecare pizză cu ce anume vrea. Ca să ai părinţi relaxaţi pui şi nişte frunze de spanac şi broccoli. Ca să ai copii mulţumiţi pui caşcaval, şuncă, pui.

Ca să faci mini pizza foloseşte tava de brioşe. Vor ieşi aşa mici şi rotunde. Perfecte.

Problema este cu aluatul. Îţi trebuie unul cât mai repede. Din fericire, avem noi o reţetă extrem de rapidă: o cană jumătate de făină se amestecă cu trei sferturi de cană de iaurt până când se încorporează bine. Se lasa 5 minute în pace, apoi poate să fie folosită pentru a face mini-pizza.

Ai totul pregătit? Bine. Acum, că ţi-au veit musafirii, pofteşte-i pe toţi în baie la spălat pe mâini şi apoi în bucătărie, să îşi pregătească singuri pizza pe care şi-o doresc, din ingredientele pe care tu le pui la dispoziţie.

Citeste Mai Mult →

De unde ai putea cumpăra cozonac bun?

Publicat la 21 aprilie 2016 | In De unde mâncăm, Sărbători Scris de |

Paște fără cozonac nu există. Face parte din meniul de Paşte, la fel ca şi drobul sau friptura de miel. Aşa că îţi trebuie neapărat pe masă un cozonac. Dar să fie bun, cu gust de ouă de la găini fericite şi cu multă nucă şi cacao. Să nu fie ars, prea sec, să fie bine crescut, să aibă nucă din belşug şi un frumos desen cu cacao în interior.

Nu suntem pretenţioşi, doar că vrem să fie cozonacul perfect, cozonacul cozonacilor.

Există, desigur, şi posibilitatea de a face în casa cozonacii. Ştiu că este o perspectivă care sperie pe mulţi. Când faci cozonac nu este de glumit, îi oferi o zi întreagă . Şi chiar trebuie să te pricepi. Eu nu am trecut încă de stadiul de învăţăcel pe lângă o mătuşă care îl face după toate regulile artei, la cuptor de ţară.

Şi există şi posibilitatea de a-i cumpăra. Şi aici ai câteva opţiuni

Situri care oferă delicii bio.

Cum ar fi Băcănia Veche  sau Legume de la ţară
Ei au oferte nu numai pentru cozonaci, ci pentru întreaga masă de Paşte. Poți lua și pască sau prăjituri în foetaj. Poți lua drob și verdețuri crescute în curte, la țară.

Cozonac oferit de Legume de la țară

Cozonac oferit de Legume de la țară

 

Cofetăriile
De la cofetăriile de cartier până la cofetăriile de lux, toată lumea încearcă să includă în oferta să cozonaci pentru Paște.
Eu am fost foarte încântată de cozonacii cu nucă şi miere de la Ana Baking (pe care ei îi denumesc într-un mod atât de simpatic cozonaci zburători).

Cozonac zburator Ana Baking

Cozonac zburator Ana Baking

Dar sunt mulţi care jura cu mâna pe inimă că la cofetăria Alice s-ar găsi cei mai buni cozonaci din Bucureşti.

Cozonac de la cofetaria Alice.

Cozonac de la cofetaria Alice.

 

Brutăriile
În ultima vreme în Bucureşti au apărut din ce în ce mai multe brutarii şi patiserii artizanale. Sunt de încercat cozonacii de la brutăria franceză Paul.

Cozonac de la Paul

Cozonac de la Paul

Şi neapărat să aruncaţi un ochi şi pe Chocolat ca să vedeţi ce înseamnă un cozonac glazurat cu ciocolată.

Cozonac de la Chocolat.

Cozonac de la Chocolat.

 

Nu sunt, desigur, singurii. Tu de unde îţi iei cozonacii pentru Paste?

 
————————————————————————————————————

Recomandare pentru Paste de la Gastropedia

Pentru a obtine de fiecare data un ou perfect, exact asa cum iti doresti, Gastropedia iti recomanda sa folosesti un timer de oua. Poti cumpara acum produsul de la noi:

Timer pentru fiert oua

————————————————————————————————————

Citeste Mai Mult →

Cum să păstrezi alimentele proaspete mai mult timp

Publicat la 20 aprilie 2016 | In În bucătărie Scris de |
Cum păstrezi fructele și legumele proaspete.

Cum păstrezi fructele și legumele proaspete.

În fiecare săptămână fac piaţă (ştiu, ar trebui să o fac mai des, dar de atât am timp) şi la sfârşitul fiecărei săptămâni sfârşesc prin a arunca mâncarea. Fructele şi legumele par să nu reziste până când mă hotărăsc eu sau altcineva din familie să le consume. Şi nici nu mă pot lăuda cu un beci, sau măcar un balcon răcoros, ca să mai rezolve din probleme.

Aşa că am început serios să mă interesez cum ar trebui procedat astfel încât fructele şi legumele să reziste o perioadă mai lungă. Pentru că aş vrea să le mănânc ca şi cum atunci le-aş fi cumpărat, şi nu toate înmuiate şi inegrite. Sau, dacă nu le mănânc aşa, crude, să le găsesc o altă întrebuinţare. În căutarea mea, am întâlnit destule trucuri. Şi o parte dintre ele vi le împărtăşesc şi vouă acum.

Ierburile
Le poţi pune în frigider, cum făceam eu până de curând, dar în câteva zile le arunci. Cea mai bună soluţie este să le tratezi precum florile – le pui într-un pahar cu apă.
Dacă totuşi observi că este puţin probabil să le consumi în câteva zile atunci le tai mărunt şi le pui în congelator cu un pic de ulei de măsline


Bananele
Mie îmi pac bananele crude. Şi aş face orice să le păstrez astfel. Frigiderul nu este însă o soluţie, pentru că se inegresc imediat. Aşa că tot pe masă trebuiesc ţinute. Doar că nu lângă mere! Merele fac orice fruct să se coacă mult mai rapid.
Dacă totuşi ai banane care s-au copt bine nu le arunca. Ele se pote tăia cuburi şi băgă în congelator. După aceea, cu doar câteva rotiri la blender le poţi transforma în cea mai cremoasa şi sănătoasă îngheţată.

Ciupercile
Se păstrează cel mai bine în pungi de hârtie şi nu în pungi de plastic. Altfel prind prea multă umezeală.

Salata
Tot de hârtie are nevoie şi ea ca să rămână crocantă. Mai exact prosoape de hârtie. După ce o spălaţi şi o scurgeţi o puneţi în prosoape de hârtie şi apoi în punga din plastic cu fermoar.

Roşiile
Nu se ţin în frigder. Nu pentru că s-ar strica astfel, ci pentru că le piere gustul de tot şi vei ajunge să mănânci carton. Mai bine le ţii pe masă şi le laşi să se coacă în ritmul loc. Dacă devin prea moi nu este o problemă, doar găteşti cu roşii, nu?

Zmeura
Zmeură şi căpşunile încep imediat să putrezească. Din păcate! Pentru că sunt atât de bune! Şi printre cele mai scumpe fructe de pe piaţă. Cum să faci să le păstrezi? Le clăteşti cu 3 părţi apa / o porţie oţet. După care ai răbdare să se scurgă şi apoi le ţii în frigider.

Ridichi, morcovi, ţelină
Pentru a le păstra crocante, aşa cum sunt când sunt proaspete se ţin în frigider, însă în apă. Aşa că, atunci când vii de la piaţă, cel mai bine este să le speli, să le tai, şi să le găseşti recipiente cu apă ca să le păstrezi. În acest fel sunt și mai simplu de mâncat, așa că nu mai poți da vina pe timp pentru că nu mănânci sănătos.

Voi ce alte trucuri folosiți?

Citeste Mai Mult →

Cum să faci ulei de măsline cu arome

Publicat la 19 aprilie 2016 | In În bucătărie Scris de |
Ulei cu arome.

Ulei cu arome.

Uleiul de măsline în care au fost infuzate ierburi nu doar arată minunat, ci şi dă un gust foarte bun salatelor , pastelor. Poţi chiar şi să îl mănânci direct cu o felie de pâine artizanală. Aşa că trebuie neapărat să faci câteva sortimente pentru tine. Ba chiar poţi lua în considerare să îl dai cadou, dacă eşti în căutare de ceva care va fi cu siguranţă reţinut.

Şi este şi uşor de făcut în casă. Ai nevoie de sticle cu capac. Le poţi găsi la Ikea. Ai nevoie şi de ulei de măsline extra vrgin. Şi, desigur, de arome: lămâie, usturoi, piper, ardei iute, ierburi. Trebuie doar să te decizi ce fel de sortimente vrei să faci.

Există două căi prin care poţi face uleiul aromat: o variantă mai lentă, prin infuzie, care durează în jur de 2 săptămâni. Şi o variantă rapidă, prin fierbere, care durează în jur de jumătate de oră. Indiferent de ce varianta alegi trebuie să fii foarte atent la partea legată de curăţenie, întrucât uleiul de măsline astfel tratat poate să adune bacterii şi să apară riscul de botulism. Tot ce foloseşti pentru a face uleiul aromat trebuie să fie bine spălat înainte şi apoi pus la scurs, astfel încât să fie cât mai puţină apă.

Uleiul aromat poate fi folosit într-un interval de o lună, două de la data preparării. Dacă observaţi ceva neobişnuit dezvoltat în timp în interiorul său, atunci trebuie aruncat.

Ulei aromat prin infuzie lentă
Puneţi într-o sticlă specială toate ingredientele, închideţi sticlă şi o ţineţi într-un loc răcoros şi întunecos pentru o săptămână două.


Ulei aromat prin fierbere
Puneţi la fiert uleiul de măsline împreună cu ingredientele care dau aroma. Este însă posibil ca în acest fel să se piardă unele dintre calităţile uleiului de măsline.

Citeste Mai Mult →

Tips&Tricks în Bucatarie

Publicat la 18 aprilie 2016 | In În bucătărie Scris de |

Pe măsură ce petreci mai mult timp în bucătărie înveţi fel de fel de trucuri care îţi fac viaţa mai uşoară. Vă vom spune câteva dintre ele, astfel încât data viitoare când vă loviţi de una dintre aceste probleme să ştiţi cum să o rezolvaţi fără a mai apela la varianta “sună un prieten”.

  1. Pentru a evita alunecarea tocătorului în timp ce tai alimentele, pune sub el şerveţele, în special pe la colţuri.
  2. Cuţitele tocite. Foloseşte baza unei căni sau al unui bol de ceramică pentru a întrepta cuţitele.
  3. Apă care iese de oală. Un truc transmis din generaţie în generaţie: pune o lingură de lemn peste oală respectivă cât e pe foc.
  4. Bagheta de a doua zi. De câte ori nu ţi s-a întâmplat să iei o bagheta proaspătă, iar a două zi să fie tare? Ei bine, nu trebuie decât să pui puţină apă peste ea, o înveleşti în folie de aluminiu şi o laşi la cuptor pentru 15 minute. Convinge-te din clipul de mai jos:
  5. Prea multă sare. Dacă ţi se întâmplă vreaodata să pui prea multă sare într-o supă, nu trebuie decât să cureţi un cartof şi să-l pui înăuntru. Va înmagazina excesul de sare, iar după fierbere poţi să-l scoţi.
  6. Ouă proaspete. Vrei să verifici dacă ouăle din frigider mai sunt proaspete? Nu trebuie decât să le pui într-un recipient cu apă. Dacă se scufundă poţi să le foloseşti, însă dacă plutesc poţi să le arunci. Coajă oului permite intrarea aerului într-o perioadă mai lungă de timp, adică cu cât a trecut mai mult timp cu atât e mai mult aer în interiorul oului şi acesta pluteşte.
  7. Legume moi. Aşează-le pe un prosop de hârtie după care le poţi pune într-o pungă de plastic şi depozita în frigider.
  8. Răceşte-ţi băuturile cu fructe îngheţate. În funcţie de băutura pe care o prefer poţi să pui la congelator fructe pe care să le pui în pahar în momentul în care vrei să serveşti ceva. Acestea sunt cele mai bune variante:

    Băuturi reci, fară să le strici gustul.

    Băuturi reci, fară să le strici gustul.

  9. Pahare uscate perfect, fără urme. După ce ai spălat paharele, pune-le la uscat fie pe beţişoare de lemn fie pe un grill de plastic.

    Cum usuci paharele fără urmă.

    Cum usuci paharele fără urmă.

Citeste Mai Mult →

Semnele dependenţei de dulciuri. Şi cum scapi de ea.

Publicat la 18 aprilie 2016 | In Sănătate Scris de |

Ştiu, ştiu, nu vi se pare ceva serios. Asta până când realizezi că nu te mai poţi opri, atunci când este vorba despre zahăr.

Şi nu realizezi uşor, fiindcă este atât de la îndemână. Până la urma fiecare zi călduroasă este lăsată pe pământ ca să te bucuri de o îngheţată, şi cine a mai pomenit să ieşi la o cafea cu o prietenă fără să iei şi o prăjitură lângă? Justificări se găsesc mereu. Dar mai mult decât atât, dulciuri se găsesc mereu. La tine în casă. La tine în geantă. La tine în maşină. La tine în planuri. Când visezi să mănânci ceva ca să te simţi bine visezi la un guacamole sau la un ecler?

Nu are sens să îţi spun de ce este zahărul aşa de nociv. Se vede pe silueta. Se vede şi în alegerile nesănătoase de a te alimenta. Se vede, până la urmă şi în interiorul corpului, dacă nu ai grijă să mai pui stop.

Problema cu dependenţa de dulce este că te opreşti cu greu din ea. Nu pentru că nu ai putea, până la urma putem bine mersi să trăim fără zahăr. Ci pentru că se manifestă ca o dependentă – te îmboldeşte în permanenţă, cu încă o linguriţă şi încă o linguriţă, până când realizezi că ai terminat o cutie mare de îngheţată. De asta este dependentă, pentru că nu te poţi opri, nu există moderaţie.

Şi mai este dependenta şi pentru că îi acorzi prea mult timp din viaţa ta. Păi cât de mult şi cât de intens te-ai gândit tu în ultima vreme la vinete coapte? Să se fi întâmplat de 3 ori într-un an, pentru mirosea tare când ai trecut pe o stradă sau pentru că te-a sunat mătuşa să te invite la masa de prânz. Dar gândul la ceva bun dulce revine zilnic. Ba chiar ai fi în stare să baţi un drum mărişor ca să ajungi la un anumit desert, care nu se găseşte oriunde.

Şi mai este ceva legat de dependenţă care ar trebui să ne facă să fugim de ea cât ne ţin picioarele – dependenţa îţi creează o imagine proastă despre sine, te subminează. Este ok să mănânci o felie de tort, să spui mulţumesc şi să treci mai departe. Nu este ok să rezişti tentaţiilor zahărului o zi întreagă şi apoi seară să îţi pui o porţie zdravănă pe care să o înghiţi cu noduri în gât şi remuşcări.

Dacă te trezeşti cu astfel de comportamente atunci să ştii că eşti dependentă de zahăr. Iar de dependenţa nu poţi scăpa decât într-un singur fel: renunţi cu totul la lucrul respectiv, ca şi cum nici nu ar exista pe faţa pământului. Altfel ea doar va continua să te tortureze cu „încă o bucăţică” şi „de mâine mă las.” Încearcă să nu agonizezi prea mult pe seama subiectului – nu înseamnă că nu vei putea mânca o felie de tort la nunta sorei tale. Ci înseamnă că nu vei pune dulce obligatoriu în gură, în fiecare dimineaţă. Şi nici nu vei fugi de la serviciu ca să te opreşti în prima patiserie pariziană. De fapt ştii tu mai bine ce faci. Şi nu o mai face!

Citeste Mai Mult →

Cum faci grătar. Pas cu pas, pentru începători.

Publicat la 15 aprilie 2016 | In În bucătărie Scris de |

Aş vrea să vă spun că sunt o maestră a grătarelor, dar nu prea pot. Întrucât, fată fiind, m-am rezumat numai la a pune masa, strânge masa şi prepararea salatei. Nimic glorios aici. Fără glume spuse în faţa focului, fără bere la soare.
Aşa că mi-am luat inima în dinţi, mi-am pus haine care pot să se afume că nu-mi pasă, şi am făcut primul grătar din viaţa mea. Asistata, cum altfel?

Ocazie cu care am aflat fel de fel de trucuri. Să vi le împărtăşesc şi vouă, dacă sunteţi în situaţia mea

Cum alegi carnea de grătar
Aici a fost prima mea gresala. Pentru mine am ales muşchi de porc, o carne slabă, care în final a ieşit tare şi cam fără gust. Şi apoi stăteam şi salivam la bunătăţile celorlalţi din grup. Noroc că au fost drăguţi şi au împărţit şi cu mine din costiţă şi ceafa lor. Mi-au explicat precum unui copil mic ca o fi grasă carnea nefăcută, însă grăsimea se topeşte pe grătar şi rămâne numai carnea slabă, însă fragedă şi cu gust.

Cum pregăteşti carnea înainte să te apuci de grătar
Ei bine, trebuie să o pui la marinat câteva ore înainte de a o aşeza pe grătar. Sosul în care se marinează implica fel de fel de ingrediente pe care este dificil să le pui cap la cap atunci când eşti undeva în deplasare. Aşa că am apelat la două sortimente gata făcute. Se găsesc în pliculeţe, la supermarket.

Cum pregăteşti grătarul

Cum pregătești jarul pentru grătar

Cum pregătești jarul pentru grătar

Încă un hop de trecut, să faci jarul pe care se va face carnea. Ai nevoie de câteva surcele din lemn şi de cărbuni. Dacă nu ai surcele, atunci poţi apela la bricheti, pe care îi iei tot de la supermarket. Dar să presupunem că ai sucele. Începi prin a aprinde lemnul, să sperăm că este uscat şi că ia bine foc. Când lemnul arde adaugi cărbunii, pe rând, cu grijă, ca să nu stingi focul. În final cărbunele va începe şi el să ardă, mocnit, şi îl poţi împrăştia, astfel încât să fie uniform.
Când nu mai ai flacăra adaugi grilajul pe grătar, îl laşi să ardă un pic şi îl cureţi cu o perie de sârmă. Când poţi ţine mâna la câteva degete distanţă de grătar, fără să te arzi, gata, poţi aduce carnea.

Cum se face carnea

Cum faci carnea pe grătar

Cum faci carnea pe grătar

Partea cea mai dificilă a trecut. Nu îţi mai rămâne decât să pui carnea pe grilaj. Dacă mai ai cumva flacăra deschisă şi nu jar să nu pui, pentru că o arzi şi nu se pătrunde. Mai poţi să aştepţi sau să stingi flacăra cu un pic de apă. Se pune întâi carnea de porc, apoi cea de pui şi la final legumele, dacă ai.

Durează câteva minute până se face. Ai nevoie de o furculiţă, preferabil una specială, cu coada lungă, ca să o întorci să se pătrundă astfel bine pe toate părţile. Când este gata o pui într-un vas acoperit, să se păstreze caldă până când vă aşezaţi la masă. Ai grijă, ea se mai coace un pic şi după ce o iei de pe foc, aşa că nu o ţine prea mult.

Nu este greu, nu-i aşa? Gata cu salatele, fetele să treacă la făcut grătare!

Citeste Mai Mult →

Trei pahare mai târziu

Publicat la 14 aprilie 2016 | In Experiențe Scris de |

Un pahar de vin. Încă unul. Şi încă unul.

Nu există modalitate mai simplă de a binedispune pe cineva. Ne-o demonstrează proiectul lui Marcos Alberti, 3 Tacas depois. Adică trei pahare mai târziu.

Fotograful brazilian a început totul ca un fel de glumă. A adunat tot ceea ce îi făcea plăcere: mâncare, vin şi prieteni buni cu care să stea de vorbă. Şi i-a fotografiat când au intrat pe uşă obosiţi după o zi de muncă, după primul pahar, după al doilea, după al treilea.

Ce a rezultat este o dovadă că astfel de momente sunt cu adevărat speciale în viaţă. Şi, din când în când, este bine să te opreşti din grabă cu care trăieşti. Şi să bei un pahar de vin.

vin 4 vin 5 vin 6 vin 7 vin 8 vin 9 vin1 vin2 vin3

Citeste Mai Mult →

Ultimul trend la New York – tortul transparent

Publicat la 13 aprilie 2016 | In Experiențe Scris de |

În ultima vreme toată lumea de pe internet pomeneşte despre un tort transparent. Gelatinos, translucid, fără gust, uimitor, ceva ce nu am mai trăit în viaţa mea, o aventură culinară, cam acestea au fost cuvintele cu care a fost descris alimentul cu pricina.

El a apărut de curând la New York şi fiecare îşi propune să îl încerce sau povesteşte cum a fost întâlnirea cu Raindrop Cake. Este elastic, dar în acelaşi timp ţi se topeşte în gură, precum apa. Are gust de melasă şi de alune prăjite. Este delicat şi revigorant. Dar toată lumea se jura cu mâna pe inimă că nu există cuvinte să descrie aşa o mâncare ciudată, pur şi simplu trebuie să încerci că să înţelegi.

Raindrop cake

Raindrop cake

Din ce este făcut? Din apă minerală şi agar-agar, un gelifiant vegetal, obţinut dintr-un amestec de mai multe varietăţi de alge marine. Este foarte bun pentru sănătate, aşa că ai putea spune că este prima prăjitura din care poţi mânca şi să nu te simţi vinovat.

Cum sub această formă nu se prea poate spune că are un gust, atunci i se adăugă un sirop de zahăr şi faină de soia prăjită.

Inventatorul acestui desert, Darren Wong, atrage atenţia că numai nouă aşa ceva ni se poate părea foarte bizar. Reţeta are de fapt la bază o prăjitură tradiţională japoneză.

Dacă te bate gândul să încerci şi tu, atunci uite un video făcut de Krist Yu. Şi ea a fost curioasă şi a vrut să guste minunea. Şi cum nu putea să o cumpere a încercat să o gătească acasă. Uite ce a ieşit

Citeste Mai Mult →

Dacă ştii cum să mănânci nu ai cum să te îngraşi

Publicat la 13 aprilie 2016 | In Diete Scris de |

Dacă îţi place să mănânci, şi nouă ne place, eşti în permanenţă în pericol de a mânca prea mult şi, prin urmare, de a te îngrăşa.

Din fericire, însă, cu câteva trucuri extrem de simple poţi ţine pericolul departe de tine. Nu am spus-o eu, ci cercetătorii care au făcut numeroase studii privind comportamentul oamenilor legat de mâncare.

Trucuri ca să nu te îngraşi, fără să te chinui

În primul rând uita de numărarea caloriilor. Mâncarea se presupune că trebuie să îţi facă plăcere. Şi, dacă nu cumva ai un calculator în loc de creier este mai greu să vezi dintr-o ochire câte calorii ai în farfuria din faţa ta. Ca să nu mai spun că, în urma ultimelor descoperiri, caloriile nici nu contează aşa de mult. Mult mai important este de unde provin. Aşa că încearcă să ai o masă cât mai echilibrată, cu cereale, legume şi proteine. Încearcă să ai o farfurie umplută de mâncare cât mai colorată. Asta este suficient ca să te asiguri că ai mâncat sănătos.

În al doilea rând, acorda atenţie farfuriei din faţa ta. Lasă telefonul. Lasă emailul la care trebuie să răspunzi urgent. Lasă televizorul care te face să mănânci mecanic. Fiecare dumicat trebuie savurat. Şi mai bine este dacă mănânci cu o persoană apropiată, să mai întrerupi mâncatul cu o conversaţie care să îţi facă plăcere. Dă timp corpului să înţeleagă cât mănâncă.

Cât să mănânci? Ei bine, aceasta este o întrebare la care nu un nutriţionist sau o schemă gata preparată ar trebui să răspundă. Ci tu. Tu ştii cel mai bine, fiind atent la semnalul copului tău, să stabileşti cât să mănânci. Întreabă-te cât de foame îţi este, pe o scară de la 1 la 10. Unde 10 înseamnă că nu ai mai putea să înghiţi nici măcar o boabă de strugure. Şi pune în farfurie (nu folosi însă farfurii prea mari) atât cât să te simţi satul, fără să ai însă vreo dificultate de mişcare din cauza faptului că tocmai te-ai ridicat de la masă. Dacă nu îţi este chiar foame, gusta ceva şi renunţă de îndată ce simţi că te-ai săturat.

Ţine tentaţiile departe. Nu suntem la concursul cine rezistă mai mult în fata mâncării. Aşa că nu umple masa cu tot ce ai prin frigider, ca să fie bogată. Vei avea inconştient tendinţa de a duce la gură mai mult decât este nevoie. Romanii au această obişnuinţă, de a pune de toate. Şi apoi nu mai pot să se ridice de la masă. Nu uita, dacă ai şi desert în plan, atunci lasă loc în stomac şi pentru el.

Respiră. Respiră înainte să duci mâncarea la gură. Acordă-ţi timp să gândeşti, să vorbeşti, să admiri mâncarea pe care o vei mânca. Mestecă încet şi simte textură. Bucură-te de ea. Dacă apreciezi ce mănânci atunci riscul de a mânca prea mult scade. Uite un studiu care demonstrează asta .

Cu alte cuvinte, dacă iubeşti mâncarea şi îi acorzi atenţia cuvenită, nu ai cum să te îngraşi. Ba chiar dimpotrivă, este o cale foarte bună ca să slăbeşti, dacă îţi doreşti cumva să mai scapi de câteva kilograme.

Citeste Mai Mult →

Gătind cu Fernet Branca, de James Hamilton Paterson

Publicat la 12 aprilie 2016 | In Filme&Carti Scris de |

Dacă vă întrebaţi cum o găti oare un pasionat de mâncare bizar şi cu gusturi excentrice, atunci cartea Gătind cu Fernet Branca, de James Hamilton Paterson vă poate da răspunsul.

Cartea a apărut în Colecţia Râsul Lumii de la Humanitas şi face parte dintr-o trilogie Toscană, alături de Amazing Disgrace şi Rancid Pansies. Hamilton Paterson, autor englez, a trăit o perioadă, destul de izolat în frumoasa Toscana, aşa că a avut de unde să se inspire. Este uşor de citit, plină de umor, dar şi de neprevăzut.

Avem două personaje principale, Gerard şi Marta, ajunse să fie vecini după ce au închiriat în Toscana câte o casă. Doi oameni plini de ciudăţenii, pe care autorul nu îi menajează deloc. Şi bine face, pentru că aşa ajungem să râdem şi noi cu gura până la urechi. Cei doi se urăsc, se îmbată împreună, se şicanează, se bănuiesc, îşi fac cadouri culinare îngrozitoare, se trezesc în acelaşi pat.

O ralatie cu năbădăi, şi cu mult gătit. Să vă dau o reţetă, cea mai simplă dintre ele, doar nu vreau să vă stric surpriza

Gerard: Îngheţată concepută special pentru vecina enervantă care îndrăznise să îl invite la cină
“15 căţei de usturoi mari
150 g de zahăr tos
4 linguri de smântână grasă
125 ml de Fernet Branca
Puneţi usturoiul şi zahărul într-un blender şi adăugaţi ce a mai rămas dintr-o sticlă de Fernet Branca…Acest lucru va produce un amestec ciudat de culoarea Iodexului… Bateţi smântână doar până începe să se înmoaie. Apoi turnaţi amestecul de Iodex. Obţineţi o pastă maro, în timp ce usturoiul va face să lăcrimaţi. Excelent. Puneţi apoi totul la îngheţat şi continuaţi în mod normal…scoateţi îngheţată înainte să ieşiţi din casă. Ea va avea duritatea unei cărămizi. “
Marta: mâncare tradiţională din ţara ei, o inventată fosta republică sovietică
“Marta mi-a pus în faţă un cârnat gros, de culoarea cauciucului şi plin de umflături, că o saltea de închisoare… Zâmbind stins am spus un mm obligatoriu pentru un invitat şi am împuns experimental cârnatul cu vârful cuţitului. S-a auzit un zgomot de furuncul stors. Grăsimea încinsă a ţâşnit pe masă…În mod mecanic am deschis gura, dar apoi nu a mai fost nimic mecanic în mestecatul dumicatului. A fost ca şi cum ai fi încercat să traversezi o plajă încinsă cu picioarele goale.”

Cine credeţi că va câştiga acest duel culinar?

Dacă vă întrebaţi ce este Fernet Branca, aflaţi că este un lichior făcut din 27 de ierburi care are un gust amărui. Această băutură a fost inventată în Milano în 1845 şi de atunci secretul este păstrat de familia Branca, cea care îl produce şi în prezent, cu străşnicie.

Fernet Branca

Fernet Branca

Citeste Mai Mult →

Detoxifiere într-un pahar cu apă

Publicat la 11 aprilie 2016 | In Diete Scris de |

Cu toţii avem nevoie de detoxifiere. Şi nu numai o dată pe an, ci în permanenţă. Pentru că în permanenţă corpul nostru are de luptat cu substanţe nocive.

Dacă ţii post şi mănânci mai multe fructe şi legume pentru o perioadă înseamnă că ai făcut deja un prim pas din cură de detoxifiere. Haide să îl faci acum şi pe al doilea folosind cel mai comun ingredient – apa. Apa este oricum principalul mod de detoxifiere. Iar acum te învăţăm cum să îi adaugi câteva elemente în plus, toate foarte lăudate de toţi specialiştii în curele de detoxifiere. Este vorba despre lămâie, castravete, mentă şi ghimbir

  • Lămâia se potriveşte perfect la gust cu apă, doar de asta este limonada printre cele mai consumate băuturi. Poţi fie să storci sucul de la lămâie direct în apă, fie să tai o lămâie felii într-o carafă mai mare de apă.
  • Menta da un gust parcă uşor dulceag apei. Ea este foarte bună pentru digestie şi pentru a reduce disconfortul stomacal.
  • Castravetele este folosit pentru calităţile sale antiinflamatoare. În plus, este una dintre legumele care conţine cea mai multă apă, aşa că se potriveşte.
  • Ghimbirul, la rândul său, vine în ajutorul digestiei. Nu trebuie să pui mult ghimbir în apă. Începe cu puţin şi învaţă să îl potriveşti astfel încât să îţi placă la gust.

Un cocktail detox
Nu trebuie să alegi numai unul dintre ele. Le poţi pune pe toate la un loc. Într-o jumătate de litru de apă adăugă feliata jumătate de lămâie, pune 5 felii de castravete, arunca câteva frunze de mentă şi un pic de ghimbir, pentru un gust picant. Serveşte rece şi cu cuburi de gheaţă.

Apa pentru detoxifiere. Foto: pixabay.com

Apa pentru detoxifiere. Foto: pixabay.com

Vei vedea că în acest fel nu te vei mai plânge că ai prea multă apă de băut zilnic.

Citeste Mai Mult →