Eticheta Arhiva | gratar

10 reţete de vară pe ultima sută de metri

Dacă nici nu s-a terminat vara şi tu deja regreţi trecerea ei, atunci să ştii că nu eşti singura. Poate că sunt mulţi care se bucura că va veni toamna atât de bogată în legume, însă eu urmăresc cu sufletul la gură, doar, doar vor mai fi zile cu temperaturi peste 30 de grade. Ce să fac, nu mă pot sătura de vară.

Aşa că în ultima săptămână de vară fac reţete ca şi cum aceasta nu s-ar sfârşi niciodată:

Grătar

Aripioare de pui marinate in bere

Fasole verde

Salata de fasole verde cu usturoi

Vinete

Vinete la gratar cu sos verde

Roşii

Salata de patrunjel cu rosii

Castraveţi

Salata greceasca de castraveti si Feta

Îngheţată din fructe îngheţate

Variaţiuni pe tema fructe îngheţate

Sangria

Cocktailuri cu vin, mai bune decât Sangria

Prăjitură fără coacere cu fructe

Tiramisu cu zmeura

Creveţi

Creveti cu legume la wok

Şi iar grătar

Piersici la grătar cu rucola, brânză de capră şi prosciutto

Citeste Mai Mult

5 reţete de frigărui de încercat în această vară


Fără îndoială frigăruile ne-au cucerit. Şi le folosim din ce în ce mai mult, mai ales dacă avem invitaţi. Pentru că este foarte plăcut să ai mai multe ingrediente la îndemână, să le laşi să li se întrepătrundă aromele, însă fără să le amesteci, aşa cum facem de obicei cu mâncarea. Şi se mănâncă simplu, fără a face prea mare dezastru.

Vă prezentăm mai jos 5 dintre reţetele noastre favorite de frigărui

Frigăruia clasică

Frigaruie in sos marinat

Frigăruie exotică

Frigaruie cu creveti si ananas

Frigăruie vegetariană

Frigaruie de legume

Frigăruie de miel

Frigarui de miel

Frigăruie la cuptor

Chiftele la cuptor

Citeste Mai Mult

18 reţete de vară, cu ardei


Dacă vrei să arăţi tânără atunci consuma mult ardei. El conţine o cantitate mare de vitamina E, care joacă un important în menţinerea pielii şi părului.

Cu o cantitate mare de vitamina C, ardeiul este de mare ajutor în îmbunătăţirea imunităţii. În plus, are şi foarte puţine calorii, aşa că te va ajuta în dieta. Are proprietăţi antioxidante şi antiinflamatorii şi este recomandat dacă ai colesterolul mărit.

Vă oferim mai jos, pentru inspiraţie, 18 reţete pe bază de ardei.

Mic dejun

Omleta cu cartofi si ardei gras

Ardei umpluti cu branza

În salate

Salata cu vinete si ardei la gratar

Salata de ardei copti cu Feta

Salata de ardei copti cu usturoi

Salata marocana de ardei I

Salata de ardei caliti

În mâncare

Paste cu sos de ardei copti

Piure de ardei rosu si cartofi

Terina de legume

Pui cu ardei

Frigarui de pui cu ardei

Cuscus cu ardei si castravete

Pizza vegetariana cu ardei

Mancare de ardei

Citeste Mai Mult

Alimente pe care le preferam vara, insa nu sunt recomandate

Dieta noastra se schimba radical vara din cauza caldurii, dar si din cauza faptului ca petrecem mai mult timp afara. Unele schimbari sunt benefice, cum ar fi faptul ca mancam mai multe salate. Altele insa mai putin.

Uite cateva din lucrurile la care trebuie sa ai grija in mod special in timpul verii

Carne la gratar

Indiferent ca este vorba despre carne de porc, pui sau peste, puse pe gratar, la temperatura mare, la foc deschis sau in tigaie, proteinele animale degaja substante chimice care au potential cancerigen.

Ce sa mananci: Inlocuieste proteinele animale cu legume la gratar. Daca, totusi, vrei sa consumi carne, taie feliile foarte subtiri pentru a reduce timpul de gatire, marineaza carnea inainte de a o pune pe gratar, intoarce-o des de pe o parte pe alta. Temperaturile ideale de gatire sunt 145 grade pentru peste si friptura, 160 de grade pentru burger si carne de porc, 165 de grade pentru carne de pui.

Marinata cu lamaie pentru gratar

Hot dog

Carnea procesata este mai rea decat carnea pe gratar. Organizatia Mondiala a Sanatatii plaseaza carnea procesata in aceeasi categorie de pericol precum fumatul si azbestul.

Ce sa mananci: Inlocuieste alimentele procesate cu piept de pui proaspat sau peste file.

File de peste la cuptor cu lamaie

Fulgi de gheata

Par reci si racoritori, dar in realitate fulgii de gheata sunt facuti din siropuri cu foarte multa fructoza din sirop de porumb, zaharuri simple care ridica brusc nivelul energiei, insa scad apetitul pentru alimentele reale. In plus, aceste siropuri pot contine coloranti nu tocmai sanatosi.

Ce sa mananci: Incearca un fruct pe care l-ai tinut putin la rece sau o portie mica de inghetata pe baza de iaurt.

Îngheţata la micul dejun, 3 combinaţii pe bază de iaurt

Cocktail-uri racoritoare

Daca ti se pare ca o Margarita sau o Pina Colada sunt numai bune pentru a te racori, te inseli. Sunt mai rele decat fulgii de gheata. Aceste cocktail-uri, pe langa faptul ca au alcool, pot contine zaharuri care incetinesc metabolismul, inhiba absorbtia de nutrienti si contin foarte multe calorii.

Ce sa consumi: Daca simti nevoia de alcool, incearca bauturile simple (votca sau vin), in care, pentru putin gust, poti pune o felie de lamaie, iar ca sa fie reci, un cub de gheata. In rest, cea mai buna este apa, in care poti adauga felii de fructe sau legume proaspete, ca sa-i dai putina aroma.

Sangria cu fructe de padure si vin alb

Citeste de care alte alimente ar trebui sa te feresti in timpul verii pe sfatulparintilor.ro

Citeste Mai Mult

6 legume care sunt excelente la grătar

Cum faci legume la grătar

Cum faci legume la grătar

Trebuie să pui legume la grătar, fără frică. Chiar dacă ai impresia că mai degrabă le arzi. Unele chiar au nevoie de învelişul ars pentru a avea interiorul mai plăcut la gust.
1. Vinetele
Dacă vrei să faci o salată de vinete atunci vânăta trebuie făcută pe grătar până când pielita exterioară este arsă. Se separă apoi miezul moale cu o lingură şi se freacă bine.

Sau le poți mânca așa cum sunt, făcute la grătar

2. Ardei
Ardeii la grătar sunt incredibil de dulci şi moi, dar în acelaşi timp consistenţi la mestecat. Îi ţii pe grătar până când pielita devine neagră şi apoi o îndepărtezi cu mâna.

3. Ceapă
Nu ai mâncat până acum ceapă la grătar? Trebuie să o faci, este atât de bună la gust încât nici nu ai nevoie de altceva pe lângă ea.

4. Varza
Nu ai crezut că se poate? Ei bine, chiar ar trebui să o faci, mai ales dacă nu te prea atrage mirosul de varză. Pentru că, odată făcută la grătar, mirosul îi dispare, gustul îi devine mai dulce şi cu un uşor iz de fum.

5. Broccoli
Dacă nu ai reuşit până acum să mănânci broccoli cu plăcere, încearcă neapărat făcut la grătar, până când se înnegreşte. Atunci va deveni crocant şi atât de plăcut încât vei mai cere.

6. Roşii
Roşiile de vară sunt deja perfecte, dar iată că se poate şi mai bine, făcute la grătar. Miezul devine mai moale și mai dulce în timp ce coaja are iz de afumat. Delicios!

Citeste Mai Mult

Meniu de vară – la grătar

Nimic nu întrece mesele în aer liber, într-o grădină umbroasă şi plină de flori. Şi tocmai pentru astfel de momente ne-am gândit să vă prezentăm un meniu delicios de ușor.

Salată verde prăjită cu ridichi

Salată verde prăjită cu ridichi Foto: marthastewart.com

Salată verde prăjită cu ridichi Foto: marthastewart.com

1 legătură de ridichi
1 ceapă franţuzească, tăiată în felii subţiri
1/2 cană plus 2 linguri de oţet
2 linguri de zahăr
sare brută şi piper proaspăt măcinat
1/2 cană lapte bătut conţinut scăzut de grăsime
1/4 cană de plus 2 linguri de smântână
1 salată verde , redusă la jumătate pe lungime
1 lingură de ulei vegetal

Se pune ridichile şi ceapa într -un castron mic. Se aduce 2/3 căni de apă, 1/2 cană oţet, zahăr şi 2 linguriţe de sare la fiert într-o cratiţă mică. Se toarnă peste ridichi şi ceapă după care lăsaţi la frigider.

Între timp, amestecaţi împreună laptele bătut, smântâna, şi restul de oţet. Se condimentează cu sare şi piper şi băgaţi la frigider.

Se încălzeşte grătarul pe care se pune salata şi celelalte legume, lăsându-le în jur de 4 minute. După ce le luaţi de pe grătar, adăugaţi laptele bătut şi serviţi imediat.

Creveţi prăjiţi cu bacon şi lămâi

Creveti in bacon la gratar. Foto: Rasa Malaysia

Creveti in bacon la gratar. Foto: Rasa Malaysia

16 creveţi mari
2 lămâi
ulei de măsline – 1 lingură extra – virgin
4 felii groase de bacon

Amestecaţi toate ingredientele în sucul de la o lămâie alături de uleiul de măsline.

Inveliti crevetii in bucati de bacon după care aşezaţi-le pe grătar împreună cu felii groase din a doua lămâie.

Lăsaţi-le în jur de 3 minute pe fiecare parte după care puneţi-le pe o farfurie.

Cartofi roşii crocanţi

Cartofi roşii crocanţi. Foto: marthastewart.com

Cartofi roşii crocanţi. Foto: marthastewart.com

1 1/2 kg de cartofii roşii mici
1/4 ceaşcă de frunze de pătrunjel, tocate
2 căţei de usturoi , ras fin

Se pun cartofii într-un vas mare şi se umple cu apă rece. Se condimentează cu sare, şi se aduce la fierbere. Se reduce focul şi se fierb 12 până la 13 minute. Se scurg, şi lasă să se răcească puţin. Înjumătăţiţi cartofi, şi se amestecaţi-i cu 1 lingură de ulei .

Între timp, amestecaţi pătrunjelul, usturoiul, şi restul de 2 linguri de ulei într-un castron mare.

Puneţi cartofii la grătar, lăsându-i 1 până la 2 minute pe fiecare parte. Amestecaţi-i apoi cu ulei şi usturoi şi mirodenii după gust. Serviţi împreună cu acei creveţi delicioşi.

Tort cu piersici

Tort cu frisca si piersici. Foto: Yummy Mummy Kitchen

Tort cu frisca si piersici. Foto: Yummy Mummy Kitchen

3 piersici , tăiate în felii
zahăr 1/4 cană plus 1 lingură
1 cană smântână rece
1 pandişpan

Puneţi peste piersici 1 lingură de zahăr, iar restul de zahăr îl bateţi cu smântână până ce aceasta devine frişcă.

Secţionaţi tortul în trei şi puneţi pe fiecare rând frişcă şi felii de piersici. Lăsaţi-l la frigider pentru 45 de minute după care serviţi.

Citeste Mai Mult

Secretul pentru a face cel mai bun piept de pui la grătar

Cum faci piept de pui la grătar

Cum faci piept de pui la grătar

Se ştie că puiul la grătar nu iese chiar bun. Adesea este lipsit de orice gust şi tare, aşa că ne îndreptăm către alte tipuri de carne, cu mai multă grăsime.

Din fericire, există un secret pentru a face un piept de pui la grătar foarte bun. Totul este să marinezi carnea cu două ore înainte de a o pune pe grătar.

Pentru marinare nu ai nevoie de prea multe ingrediente
O bere
Zahăr brun
Sare
Un mixt de condimente
Pungi cu fermoar

Începe prin a tăia pieptul de pui astfel încât să fie potrivit pentru grătar. Combina într-o pungă ingredientele de mai sus şi pune pieptul de pui. Berea condimentată ar trebui să acopere carnea. Închide pungă şi pune-o la frigider pentru minim două ore.

Când pui puiul pe grătar să îl scurgi bine înainte. Cam în 8 minute ar trebui să fie gata.
După ce îl iei de pe grătar lasă-l 5 minute acoperit înainte să îl serveşti. Astfel vei avea cel mai fraged şi gustos piept de pui la grătar.

Dar poate că vrei ca puiul să aibă o crustă crocantă. Ei bine, se poate şi la grătar, aşa cum îți demonstrează aceşti veterani în făcut grătare:

Sursă foto

Citeste Mai Mult

Cum faci grătar. Pas cu pas, pentru începători.

Aş vrea să vă spun că sunt o maestră a grătarelor, dar nu prea pot. Întrucât, fată fiind, m-am rezumat numai la a pune masa, strânge masa şi prepararea salatei. Nimic glorios aici. Fără glume spuse în faţa focului, fără bere la soare.
Aşa că mi-am luat inima în dinţi, mi-am pus haine care pot să se afume că nu-mi pasă, şi am făcut primul grătar din viaţa mea. Asistata, cum altfel?

Ocazie cu care am aflat fel de fel de trucuri. Să vi le împărtăşesc şi vouă, dacă sunteţi în situaţia mea

Cum alegi carnea de grătar
Aici a fost prima mea gresala. Pentru mine am ales muşchi de porc, o carne slabă, care în final a ieşit tare şi cam fără gust. Şi apoi stăteam şi salivam la bunătăţile celorlalţi din grup. Noroc că au fost drăguţi şi au împărţit şi cu mine din costiţă şi ceafa lor. Mi-au explicat precum unui copil mic ca o fi grasă carnea nefăcută, însă grăsimea se topeşte pe grătar şi rămâne numai carnea slabă, însă fragedă şi cu gust.

Cum pregăteşti carnea înainte să te apuci de grătar
Ei bine, trebuie să o pui la marinat câteva ore înainte de a o aşeza pe grătar. Sosul în care se marinează implica fel de fel de ingrediente pe care este dificil să le pui cap la cap atunci când eşti undeva în deplasare. Aşa că am apelat la două sortimente gata făcute. Se găsesc în pliculeţe, la supermarket.

Cum pregăteşti grătarul

Cum pregătești jarul pentru grătar

Cum pregătești jarul pentru grătar

Încă un hop de trecut, să faci jarul pe care se va face carnea. Ai nevoie de câteva surcele din lemn şi de cărbuni. Dacă nu ai surcele, atunci poţi apela la bricheti, pe care îi iei tot de la supermarket. Dar să presupunem că ai sucele. Începi prin a aprinde lemnul, să sperăm că este uscat şi că ia bine foc. Când lemnul arde adaugi cărbunii, pe rând, cu grijă, ca să nu stingi focul. În final cărbunele va începe şi el să ardă, mocnit, şi îl poţi împrăştia, astfel încât să fie uniform.
Când nu mai ai flacăra adaugi grilajul pe grătar, îl laşi să ardă un pic şi îl cureţi cu o perie de sârmă. Când poţi ţine mâna la câteva degete distanţă de grătar, fără să te arzi, gata, poţi aduce carnea.

Cum se face carnea

Cum faci carnea pe grătar

Cum faci carnea pe grătar

Partea cea mai dificilă a trecut. Nu îţi mai rămâne decât să pui carnea pe grilaj. Dacă mai ai cumva flacăra deschisă şi nu jar să nu pui, pentru că o arzi şi nu se pătrunde. Mai poţi să aştepţi sau să stingi flacăra cu un pic de apă. Se pune întâi carnea de porc, apoi cea de pui şi la final legumele, dacă ai.

Durează câteva minute până se face. Ai nevoie de o furculiţă, preferabil una specială, cu coada lungă, ca să o întorci să se pătrundă astfel bine pe toate părţile. Când este gata o pui într-un vas acoperit, să se păstreze caldă până când vă aşezaţi la masă. Ai grijă, ea se mai coace un pic şi după ce o iei de pe foc, aşa că nu o ţine prea mult.

Nu este greu, nu-i aşa? Gata cu salatele, fetele să treacă la făcut grătare!

Citeste Mai Mult