Pe nedrept, conopida este considerată un aliment mult prea banal ca să mai fie băgată în seamă. Şi îi găsim fel de fel de defecte – ba că are un gust neutru şi ce plăcere mai ai să o mănânci? Ba că are un miros mult prea pronunţat, de nu poţi nici măcar să o păstrezi în frigider. Iar când o găteşti ce să mai vorbim… îţi piere cu totul poftă să o mai mănânci din cauza mirosului.
Va inteleg perfect, pentru că am fost şi eu astfel. Mâncăm conopida cu drag doar când era bine ascunsă în sufleuri la cuptor cu ou şi brânză. Dar atunci eram copil. Acum însă mirosul, chiar dacă îl simt, nu mă mai deranjează atât de tare. Pentru că nu înseamnă nimic altceva decât că am în casă o mâncare sănătoasă şi bună la gust.
Aşa că am diversificat şi, prinzând curaj, am început să folosesc conopida în foarte multe modalităţi:
Crudă, în salate
Murată, pentru iarnă
Pe post de blat de pizza
Crocantă, la cuptor
Aşa cum ar gati-o părinţii noştri, cu sos de roşii
Aşa cum le place copiilor, cu pui şi smântână
Alături de alte legume, în ciorbă
În musaca
Pe pâine, dimineaţa
În piure
În crochete
Pane
Gratinata, cu alte legume
Împreună cu vita
În supă crema
