Cum se fac ouale umplute

Ouale spalate cu grija se vor pune la fiert intr-o olita cu apa rece si un praf de sare, cca 10-12 minute ( dorim oua cu galbenus tare ).

Dupa fierbere, se va elimina apa fierbinte din olita si adaugata apa rece, lasate cca 5 minute pentru a se raci foarte bine, apoi scoase intr-o strecuratoare.

Ouale fierte tari se vor curata de coaja, taiate in jumatati pe un blat de lemn, scoase galbenusurile, razuite pe razatoarea cu ochiuri mici direct intr-un bol larg la gura.

Peste galbenusurile razuite se va adauga maioneza, mustarul dulce,  sarea, piperul si patrunjelul proaspat tocat fin, amestecandu-se totul cu o spatula, pana se va obtine o compozitie omogena ( cu o textura moale ).

Cu compozitia obtinuta se vor umple jumatatile de ou ( cat va fi necesar pentru a completa locul galbenusurilor ) cu ajutorul unei lingurite.

Pe un platou oval/rotund, se va face un pat din smantana amestecata cu usturoiul pisat ( ptr aroma ), apoi puse ouale umplute, urmand a fi decorate cu un praf de paprika/bucatele mici de gogosar la otet/rondele de masline negre etc..

Platoul cu oua umplute se va acoperi cu o folie de aluminiu ( cu rol de a pastra alimentele in stare initiala ) si dat la rece in frigider pana la servire.

POFTA BUNA !!