In fiecare an, inaintea Sfintelor Pasti, crestinii tin post o perioada de 40 de zile. Este cel mai indelungat si mai dificil post din intregul an calendaristic. Postul cel Mare nu poate lasa pe nimeni indiferent, dintre cei care se considera ca sunt crestini practicanti. Pentru ca dorim sa venim in ajutorul celor care doresc sa tina acest post, am selectat mai multe retete, astfel incat sa puteti alcatui un meniu de post complet, sanatos si gustos in acelasi timp.
GUSTARI
Morcovi caramelizati, glisati.
Pentru a fi o mancare de post, inlocuiti untul cu ulei de masline si mancatii simpli fara sos, doar cu patrunjel verde.
Cele mai frumoase sarbatori din an se apropie, incet, incet…Mai avem un pic. Cu siguranta cei mai multi dintre noi ne vom strange in jurul bradului, impreuna cu familia si vom sta la povesti iar masa va fi plina de bunatati. Si cum nu ar putea sa lipseasca de pe masa de Craciun prajiturile de casa, ne-am gandit sa va facem o lista cu prajituri de casa, care mai de care mai buna si mai aratoasa pentru a putea alege ce doriti sa puneti pe masa dumneavoastra.
Pline cu crema si foi care mai de care mai pufoase si mai fragede, va vor indulci sufletele si va vor desfata papilele gustative. Despre cei mici nu mai vorbesc ce fericiti vor fi cand toata masa va fi plina cu dulciuri. Bucurati-va impreuna!
Se spune despre micul dejun ca este cea mai importanta masa a zilei. Acesta iti ofera doza de energie necesara inca din prima parte a zilei si te ajuta sa ramai concentrat si eficient.
Daca nu mai ai idei despre ce poti sa pregatesti rapid la micul dejun, care sa fie si sanatos si sa ii atraga pe cei dragi, am cautat noi cateva retete care cu siguranta le vor face pofta.
1. Bagheta umpluta cu oua, legume si sunca la cuptor.
Usor de facut si foarte hranitoare este pe gustul tuturor. O puteti face atat cu sunca, cat si cu cateva felii de carnaciori daca preferati mancarea mai condimentata. In ceea ce priveste legumele care se pun in bagheta imediat dupa ce acesteia i-a fost scos miezul si unsa cu putin unt, pot fi destul de variate: ardei, rosii, ceapa verde, ciuperci, spanac, etc (dupa gustul fiecaruia). Puneti ouale deasupra si sunca si puteti rade si un pic de branza sau cascaval. Un mic dejun delicios!
2. Friganele cu iaurt.
Pe placul mai ales al celor mai mici, friganelele pot sa constituie un mic dejun si pentru cei mai mari alaturi de iaurt, fructe si o cana de cafea sau lapte.
3. Omleta cu sunca.
Destul de versatila omleta poate sa fie preparata dupa cum doriti dumneavoastra. Cu sunca, cu peperoni, cu branza…este foarte hranitoare si foarte gustoasa. Pentru ca ea sa iasa ca cea de jos trebuie sa puneti in tigaie un pic de unt si stratul de oua sa fie un pic mai subtire, puteti deasupra sunca si cand s-a facut pe o parte intoarceti-o cu o paleta si o mai lasati maxim un minut si pe partea cu sunca si gata. Rulati-o!
4. Tarta cu branza.
Pregatita de seara pentru cina, poate sa constituie si o varianta pentru micul dejun. In plus o poti lua si la pachet la tine si va fi la fel de buna. Tot ce trebuie sa faci este sa iei un aluat pentru tarta sau sa faci tu unul in care sa pui branza amestecata cu oua. Noi am mai adaugat sunca si masline. Se baga la cuptor si se lasa cca 30 minute pana continutul se rumeneste la suprafata. Cand o scoateti puteti sa o stropiti cu un pic de sos de rosii.
Fasolea rosie se vinde uscata sau in saramura. Este vorba despre boabe sub forma de rinichi, de obicei de o culoare rosu inchis, desi se gaseste si alba. Acestea provin din America de Sud si au fost prima oara cultivate de azteci.
Fasolea rosie este o sursa buna de potasiu, fosfor, fier si zic. Este o mancare foarte satioasa intrucat contine multe proteine. Fasolea este recomandata in perioade de dieta, intrucat aduce proteine fara sa aduca si grasimi.
Cum se consuma corect fasolea rosie:
Cel mai probabil veti cumpara fasolea la conserva, deja fiarta.
In cazul in care cumparati boabe uscate trebuie sa le tineti la inmuiat peste noapte. Apoi, dupa ce le schimbati apa, le lasati sa dea in clocot 15 minute. Schimbati iar apa si le lasati sa fiarba la foc mic aproape o ora, pana cand se patrund.
Daca fasolea nu este bine patrunsa, poate sa contina proteine toxice care nu pot sa fie digerate de catre stomac, ducand chiar si la toxiinfectie severa.
Retete cu fasole rosie (mexicana)
Poate sa fie folosita pentru salate, supe si mancaruri, cea mai cunoscuta fiind reteta ” Chili con carne”.
Avem atat de multe informatii despre alimente in prezent incat nu este de mirare ca ne simtim un pic coplesiti si alegem sa procedam dupa cum ne-am obisnuit, dupa cum ne este pofta in prezent.
Dar de fapt este numai o impresie. Nu este chiar asa de complicat, sunt numai cateva reguli, pe care daca invatam sa le respectam fara ca macar sa ne gandim la ele, atunci dintr-o data mancam mai sanatos. Sa le luam, prin urmare, pe cele mai importante, in functie de marile grupe alimentare.
Carbohidratii
La capitolul carbohidrati intra painea, cerealele, cartofii. Ele sunt alimente hranitoare, cu fibre, cu minarale si vitamine. Ce ar trebui insa sa facem in privinta lor este:
sa alegem carbohidrati cu cat mai multe fibre, cum ar fi painea integrala
sa nu ii combinam cu grasime – adica nu este recomandata painea cu unt
este recomandat sa mancam mai degraba carbohidrati decat grasimi.
Fructele
Ar trebui sa ne invatam sa consumam fructe. Si o putem face chiar si in timpul mesei, alaturi de alte alimente. Singurul lucru de care trebuie sa ne ferim este sa nu le consumam in cantitati prea mari, ceea ce poate duce la durere de stomac.
Legumele
Legumele ar trebui sa constituie principala noastra hrana. Ele au vitamine, minerale, fibre, carbohidrati. Trebuie sa cautam sa consumam atat legume verzi, cat si legume rosii si portocalii. Este recomandat sa nu le prajim in multa grasime, intrucat o absorb bine.
Lactatele
Se recomanda consumul de lactate cu moderatie. Este recomandat sa beti lapte, sa consumati iaurt sau branza slaba. Nutritionistii recomanda un consumul de unt sau de smantana redus.
Carne si peste
Este recomandat sa mancati carne in cantitati moderate, alegand carnea slaba, fara grasime. Pestele este insa bine daca este gras si ar fi bine sa il consumati de minim 2 ori pe saptamana. Nu le prajiti, mai bine le consumati facute pe gratar sau la cuptor.
Alimente grase si cu zahar
Frisca, ciocolata, unt, uleiuri, biscuiti, dulciuri sau patiserie, inghetata etc. Lista este mare si cu greu le rezistam. Recomandarile sunt:
mai bine sa le facem in casa decat sa le cumparam
sa incercam sa alegem acele prajituri / biscuiti / dulciuri care au mai putine grasimi si zahar
daca totusi cumparam din comert sa citim eticheta si sa alegem produsele care contin ingrediente de calitate si fara coloranti, aditivi, etc.
In principiu, daca nu avem nici o contraindicatie de la medic putem sa cosumam orice aliment doar, trebuie sa fim atenti la cantitatea si calitatea acestuia. O alimentatie echilibrata si diversificata, in care combinam toate elementele de mai sus, ne ajuta sa ne pastram sanatatea.
Suntem in sezon de primavara, asa ca, fara indoiala, vom manca din ce in ce mai multe salate. Iar ca sa fie mai bune la gust avem nevoie de sosuri.
Este recomandat ca sosurile sa fie facute in casa, mai ales ca ia foarte putin timp. Daca folositi ulei in sosul vostru este preferabil sa alegeti un ulei de masline presat la rece. Sosul poate sa fie pastrat in frigider cateva zile, intr-un borcan cu capac.
Atentie! Cantitatea de sos pe care o folositi conteaza. Sosurile au foarte multe calorii, intrucat sunt, de cele mai multe ori, facute pe baza de grasime. Din fericire, aceste grasimi sunt mono- si polisaturate, asa ca nu sunt grasimi nesanatoase.
De ce sa nu consumati sosuri deja facute, din comert? Sosurile din comert contin de obicei foarte multi aditivi. In plus, au foarte multe calorii. Variantele lor dietetice existente in comert nu au un gust prea bun.
Aveti grija la sosurile care au in componenta oua crude, cum ar fi sosul pentru populara salata Caesar. Folositi numai oua dintr-o sursa sigura, daca vreti sa preparati acest sos.
Retete de salate cu sosuri facute in casa
Sosul vinegreta. Acest sos este facut din otet de vin cu ulei de masline.
Sos cu suturoi. Suntem, fara indoiala, mari fani ai acestui sos pe care l-am pune pe orice este facut la cuptor. Poate sa fie vorba despre o salata de legume, dar nu ne supara nici daca avem un file de porc alaturi.
Cand eram mica in principal iubeam la orice masa festiva aperitivele. Erau asa de multe si de bune incat imi erau suficiente. Saream peste ciorbe si fripturi si mai reveneam de abia la desert.
Adevarul este ca erau facute cu multa migala, cu simt de raspundere, nu doar puse cateva bucati de sunca si cascaval pe o frunza de salata intr-o farfurie. Oricat de artistic le-ai aranja nu au cum sa fie ceva interesant.
Simti ca ti-ai dori sa iti pui capul pe masa si sa adormi la birou? Cafeaua nu pare sa isi faca niciun efect? Atunci probabil ca nu de cafea ai nevoie. Ba chiar s-a demonstrat ca ea este posibil sa te moleseasca si mai tare, mai ales daca ii adaugi zahar si tot felul de creme.
Dar atunci ce anume sa faci pentru a avea mai multa energie? Probabil ca ai auzit si tu de batoanele care iti aduc energie. Insa nu despre ele vroiam sa iti vorbesc, ci de cateva optiuni mult mai sanatoase. Poti incerca ceva extrem de simplu, cum ar fi un mar taiat felii si nuci.
Dar poti si sa iti pregatesti de acasa fel de fel de biscuiti sau de aperitive care nu numai ca iti tin bine de foame, dar iti si pun corpul in miscare. Partea buna este ca pe multe dintre ele le poti pregati la inceputul saptamanii si apoi stii cu siguranta ca vei manca sanatos toata saptamana, fara sa cobori ca sa iti iei acel covrig care iti aduce prea multe calorii pentru cat de putini nutrienti are.
Ce poti folosi mai ales in gustarile tale? Seminte, naut, pudra de roscove, fructe, fulgi de ovaz, iaurt, quinoa, avocado.
Fructele care cresc in mod spontan in padure sau in cranguri sunt foarte bune la gust si adesea de preferat celor de cultura. Ce gust minunat are zmeura din padure! Si cat de bune sunt afinele luate direct de pe marginea drumului! Evitati insa fructele de care nu stiti siguri ce sunt – unele dintre ele pot sa fie toxice.
Murele
Se pot culege incepand cu mijlocul lunii august pana in octombrie. Si frunza lor poate sa fie folosita pentru ceaiuri.
Fragii
Sunt o foarte buna sursa de vitamina C, elimina pietrele la rinichi si amelioreaza durerile de articulatii.
Alunele de padure
Pot sa fie culese catre sfarsitul lui septembrie. Se pastreaza in coaja lor pana se mananca.
Castanele dulci
Sunt coapte catre sfarsitul lui octombrie. Se consuma de preferinta coapte. Sunt bogate in carbohidrati si fibre.
Nucile
Catre sfarsitul lui septembrie gasiti cele mai bune nuci. Mai puteti sa le culegeti si in iulie, cand sunt verzi, ca sa le murati sau sa le folositi la dulceata.
Merele padurete
Sunt mici si acre, de o culoare galben – verzuie. Poate nu atrag foarte mult sa fie consumate ca atare, insa sunt minunate daca sunt facute jeleu.
Macesele
Cresc la tara pe toate gardurile. Fructele sunt mici, portocalii sau rosii si pot sa fie consumate in lunile august-octombrie. Sunt o sursa foarte buna de vitamina C.
Afinele
Sunt fructe mici, bune la gust, de o culoare albastru spre negru. Sunt un antioxidant puternic si o buna sursa de vitamina C.
Suntem in perioada postului si acum, mai mult ca niciodata, varza este printre principalele alimente care se regasesc in meniul nostru. Si asta este un lucru bun intrucat varza ne regleaza tranzitul intestinal intrucat contine multe fibre, de intareste sistemul imunitar prin aportul de vitamina C, are un efect pozitiv atat asupra musculaturii cat si a pielii, pe care o face mai luminoasa. Ca sa nu mai pomenesc de faptul ca este printre cele mai recomandate alimente daca vrei sa slabesti.
Dar daca ne-am saturat de permanenta varza calita ce altceva mai putem gati? Din fericire exista nenumarate retete si modalitati de a o gati, chiar daca nu folosim deloc carne.
In supe
Este perfecta o ciorba de varza de post, facuta cu suc de rosii si multe legume. Iar pentru gust ii dam o tenta un pic iute cu ajutorul ardeilor iuti.
Daca nu aveti rabdare sa faceti sarmale este de inteles. Atunci o alta varianta, mult mai rapida, este acest fel de mancare. Stiu ca amestecul de varza cu orez va suna banal, insa atunci cand veti incerca veti avea si voi o revelatie.
Visezi la o varza care este crocanta in exterior insa in acelasi timp moale in interior? Ei bine, asa este varza de Bruxelles facuta la cuptor. Este momentul sa experimentezi.
Este timpul sa incercam si varza chinezeasca si sa o pregatim asa cum o prepara ei, la wok. Vom adauga si ghimbir si sos de soia si va iesi o masa exotica de care vom fi foarte mandri.
Natura ofera multe plante comestibile. Cei care au crescut la tara stiu sa le recunoasca si cum sa le foloseasca. Multe dintre ele pot sa iti fie complet necunoscute, altele sunt insa usor de recunoscut si le poti consuma daca le intalnesti in padure. Ca regula generala, evitati plantele care cresc langa drum cu trafic mult sau langa o plantatie unde se folosesc substante chimice. Si mereu sa le spalati bine inainte sa le consumati.
Papadia
Frunzele de papadie tinere se pot folosi in salate. Au un gust usor amarui, interesant. Sunt un bun diuretic si se recomanda in curele de detoxifiere.
Leurda
Leurda este foarte buna la gust in salata. Se gaseste in locuri umede. Ea este recomandata pentru scaderea tensiunii arteriale si a colesterolului din sange.
Macrisul
Are un gust lamaios si se consuma crud, in salate. Trebuie insa consumat cu grija intrucat pentru unele persoane favorizeaza formarea pietrelor la rinichi.
Urzicile
Sunt preferate de multi intrucat contin beta-caroten, vitamina C, calciu, fier, potasiu. Se culege primavara varful urzicilor tinere. Nu uitati sa purtati manusi.
Hreanul
De la hrean se foloseste radacina de culoare alba. El se cojeste si se rade si se utilizeaza in prepararea sosurilor. Curatati radacina sub jet de apa si o radeti in aer liber, altfel este insuportabil de usturatoare pentru ochi.
Fructele de mare sunt o foarte buna sursa de nutrienti pentru organism. Ele se impart in doua grupe:
Moluste: scoici,stridii, midii
Crustacee: creveti, crabi, homari, languste
Fructele de mare sunt alimente foarte perisabile. Ele ar trebui sa fie mancate chiar in ziua in care sunt culese. Altfel, se pot consuma congelate, pana la 2 luni de la data congelarii. Prin urmare, daca le cumparam trebuie sa le gatim in aceeasi zi.
Scoicile si stridiile pot sa fie consumate daca provin din ape nepoluate. Este recomandat sa nu le culegi de pe plaja daca nu stii sigur ca sunt comestibile. Trebuie, prin urmare, ca intotdeauna sa cumparam fructe de mare din surse sigure.
Cochiliile trebuiesc frecate intotdeauna bine in apa curata inainte de a le folosi.
Midiile, stridiile si scoicile trebuie sa aiba valvele bine inchise. Daca sunt deschise se pot incerca cu un cutit si daca nu se inchid atunci se arunca. Dupa preparare ar trebui sa aiba valvele deschise. Daca raman inchise atunci se arunca.
Daca faci o vizita in magazine cu produse pentru gatit este posibil sa dai peste multe accesorii care nu numai ca iti vor face bucataria mai frumoasa, dar te vor si ajuta in procesul de gatit. Va prezentam cateva care ne-au atras atentia, impreuna cu retete pentru care le puteti folosi:
Sita pentru gatit la abur
Gatitul la abur este cea mai sanatoasa modalitate de a pregati legumele, intrucat se pastreaza calitatile nutritive
Cum se incalzeste vremea, cum modul nostru de a manca se schimba. Taiem din carne si din grasimi, care ne ungeau pe suflet in timpul iernii, si incep sa ne vina fel de fel de idei atunci cand vedem verdeturi. Pentru ca primavara este anotimpul frunzelor, fie ca vorbim de ceapa, salata,stevie, spanac, loboda, urzici etc.
Si, din fericire, ele apar destul de repede pe tarabe. Mai mult avem de asteptat pentru fructe. Capsunile vor veni mai tarziu. Dar avem la capitolul carne ceva ce nu ar trebui sa ratam, si anume mielul. Pentru ca primavara este perioada in care sunt taiati multi miei de catre ciobani. Iar daca veti cumpara peste sa cumparati mai ales peste oceanic, cum ar fi hering, cod, macrou.
Nimic nu este mai placut atunci cand vremea este urata afara decat sa dam drumul la cuptor si sa gatim ceva al carui miros bun va umple intreaga casa.
Ne vom axa de aceasta data pe mancaruri ceva mai complexe decat sa pui o friptura in tava, cu cateva mirodenii si sa o lasi sa se rumeneasca. Si asta pentru ca ne intereseaza sa includem si legume in meniul nostru. Iar legumele facute la cuptor sunt mai apetisante decat cele fierte.
In plus, vom gati totul intr-o singura caserola, intrucat nu vrem sa stam prea mult ocupati cu prepararea.
Mai mult de jumătate din populaţia globului se bazează pe orez ca aliment esenţial pentru hrană. Amidonul conţinut în orez este diferit şi absorbit încet, dând senzaţia de saţietate pentru o perioadă lungă de timp.
Orezul nu conţine gluten, aşa că este o alternativă foarte bună pentru cei care au intoleranţă la acesta. Ca şi în cazul graului, orezul poate să fie decorticat, ceea ce îi înlătura din vitamine şi minerale. Nu este însă recomandat să mănânci numai orez brun şi în cantităţi mari întrucât acesta inhiba absortia fierului şi calciului. Orezul alb, cel fără tarate, este mai uşor de gătit. Uneori el se comercializează şi în varianta prefiert, care ajută la bună păstrare a vitaminelor.
Varietăţi de orez Orezul arborio este un orez de mărime medie, foarte absorbant, folosit pentru a face cunoscută mâncare risotto. Iese un orez cremos.
Nu prea obişnuim să analizăm ceea ce consumam într-o lună de zile. Şi mă gândesc să facem asta fiecare dintre noi, profitând de faptul că există o astfel de discutie acum la nivelul Parlamentului. Am putea de ex să păstrăm bonurile de la cumpărături și să analizăm ce cumpărăm pe categorii de alimente.
Calculul oficial a fost făcut pentru o familie de 4 persoane (2 adulţi şi 2 copii), pentru un trai decent. Preţul total al acestor alimente a fost evaluat la 1048 lei. Să vedem ce intra în coşul pus în discuţie
Făină 3,084 kg
Mălai 5,888 kg
Pâine 31,966 kg
Paste făinoase 0,701 kg
Orez 1,402 kg
Fasole boabe 2,103 kg
Cartofi 13,179 kg
Morcovi, pătrunjel, păstârnac 1,682 kg
Ceapă uscată 2,524 kg
Varză murată şi alte murături 3,084 kg
Mere 3,084 kg
Citrice, fructe meridionale 0,561 kg
Carne de bovine 0,701 kg
Carne de porcine 2,524 kg
Carne de pasăre 2,804 kg
Carne de oaie şi alte feluri de carne 0,421 kg
Preparate din carne (mezeluri) 2,524 kg
Peşte proaspăt şi congelat 0,841 kg
Lapte proaspăt 14,861
Lapte bătut, iaurt 0,701 l
Telemea de vacă 1,122 kg
Telemea de oaie 701 gr
Brânză proaspătă şi smântână 981 gr
Ouă 42 bucăţi
Untură 701 gr
Ulei 2,804 l
Margarină 561 gr
Zahăr 2,804 kg
Sursa – adevarul.ro
Să facem un calcul scurt să vedem unde ajungem. Ne vom raporta, ca să ne fie mai uşor să înţelegem, la piramida alimentară.
58 kg de produse făinoase
11kg fructe şi legume
10 kg carne
18kg lactate
7 kg grăsimi si zahar
După cum se poate vedea, comparativ cu imaginea, avem mult zahăr, multe grăsimi, însă fructele şi legumele nu prea îşi fac locul. Iar dacă intrăm și mai în amanunt sunt multe alegeri cu care nu am fi de acord – de ex pește este aproape deloc, în schimb multe mezeluri. Pare o reţetă garantată ca să fii gras. Vouă cum vi se pare acest coş de consum?
Cina în timpul săptămânii este complicată, întrucât nu avem mult timp la dispoziţie să gătim. Şi ne este foarte foame, mai ales în post. N-am vrea nici să mâncăm prea mult pentru că ne pasă de silueta şi am vrea un somn odihnitor. Cum să le împăcăm pe toate?
Chiar daca nu ne place sarbatoarea de Valentine in mod deosebit, tot stim ca atunci cand framantam, cand asezam farfuriile, cand facem meniul, cand raspandim in casa miros imbietor ne aratam dragostea fata de ce pe care ii asteptam la masa. Si de Valentine putem sa facem asta si mai explicit.
Sa va arat cateva idei de efect, care sunt usor de pus in practica
Oua ochiuri
Aveti nevoie de o forma de inima si de paine toast. Se face foarte usor. De mare efect este si painea sub forma de inima unsa cu gem de capsuni.
Capsuni in cuburi de gheata
Cu adevarat ingenios. Si perfect daca vrei sa iti servesti persoana iubita cu ceva de baut de Valentine. Capsunile taiate in doua au forma de inima si pot da o savoare si mai buna unui pahar de vin roze. Sau daca nu vreti apa, puteti pune suc, ca in video de mai jos
Clatite sub forma de inima
Facem foarte des clatite. Sunt prntre preferatele noastre. De data aceasta insa sa le facem sub forma de inima. Putem folosi pentru asta o forma, in care sa turnam clatitele in tigaie. Insa putem da aceasta forma si cu mana, folosind siringa pentru torturi. Ia mai mult timp, insa efortul merita.
Pizza cu pepperoni
Inimioare pe o forma de ininima. Ce poate sa fie mai Valentine de atat? Faceti aluatul de pizza pe care il stiti. Il taiati inainte de a-l pune in cuptor. Si cand puneti salamul pepperoni sa il taiati si pe acesta in forma de inima. Este de mare efect.
Ciocolata cu mesaj
Evident, cum ar putea sa lipseasca ciocolata de la o sarbatoare a iubirii? Dar nu vom cumpara o cutie de ciocolata deja facuta sub forma de inima. Ci o vom folosi ca sa acoperim capsunile. Plus, putem pune si un mesaj dragut.
Găsim varza tot timpul anului şi nu este de mirare că este unul din alimentele preferate ale romanilor, având importante calităţi antioxidante şi antiinflamatoare la un preţ foarte convenabil.
Iar iarnă, în plus, avem la dispoziţie şi varza murată. Ia îşi păstrează bine calităţile nutriţionale pe care le are în stare proaspătă. Şi câştigă în plus, prin procesul de fermentaţie săruri minerale, fermenţi şi enzime. Varza murată este o foarte bună sursă de vitamina C. Iar dacă o consumăm crudă, fără să o fierbem, este un tratament recomandar de doctori contra ulcerului. Este utilă şi dacă vrem să ne reglem tranzitul intestinal, aşa că nu este de mirare că simţim nevoia să o consumăm atunci când mâncăm alimente greu de digerat.
În plus, varza murată stimulează arderea grăsimilor şi normalizează apetitul. Aşa că este adesea recomandată în curele de slăbire. Cum putem consuma varza murată. Cele mai apreciate rețete:
Micul dejun este una dintre cele mai importante mese ale zilei, sustin nutritionistii. Desi multi aleg sa serveasca direct pranzul, considerand ca, in acest fel, se mentin in forma sau slabesc ceva kilograme, adevarul este cu totul altul. Micul dejun ajuta la buna functionare a metabolismului si ne furnizeaza “portia” de nutrienti si energie. Pe de alta parte, toti cei care aleg sa renunte la aceasta masa sfarsesc prin a manca mai mult in cursul zilei, in general alimente bogate in calorii.
Tocmai de aceea, este important sa cunoastem cateva dintre secretele unui mic dejun sanatos, care iti va umple bateriile inca de dimineata. Citeste mai jos cateva dintre acestea.
Renunta la mixuri “periculoase”
Unele combinatii nu sunt benefice sanatatii noastre, chiar daca exceleaza la capitolul gust. De exemplu, nu amesteca cerealele neintegrale cu lapte si gem cu paine alba. Astfel de mixuri iti cresc glicemia si pofta de mancare. Alege, de exemplu, alimentele care echilibreaza nivelul de zahar in sange si iti ofera senzatie de satietate mai mult timp – ceai verde, un pahar de suc de portocale, o salata din legume verzi, avocado, nuci, iaurt sarac in grasimi, fulgi de ovaz etc.
Ceai verde si suc de citrice pentru cresterea imunitatii
Oricat de nutritiv ar fi laptele, sa nu uitam ca multi prezinta intoleranta la lactoza. In plus, ceaiul verde si sucul de citrice sunt mult mai indicate pentru stimularea sistemului imunitar. Ceaiul verde contine antioxidanti, regleaza glicemia, tensiunea arteriala si nivelul colesterolului, contribuie la o greutate constanta a corpului si ne ofera energie pentru intreaga zi. Sucul de citrice este bogat in fitonutrienti importanti pentru functionarea oganismului, vitamina C, fosfor, calciu, magneziu, antioxidanti, substante care ne ajuta sa prevenim aparitia unor afectiuni mai grave.
Alege cafeaua la ibric, in locul celei de la filtru
Studii recente au relevat faptul ca mirosul cafelei proaspat rasnite determina creierul sa elibereze proteine care ne protejeaza de stres. Asadar, cafeaua la ibric va fi mai aromata si iti va oferi portia de relaxare de care ai nevoie pentru a incepe o zi eficienta. Fii atent, in schimb, si la cantitatea de zahar adaugata in cafea. O lingurita de zahar contine aproximativ 40 de calorii, asa ca incearca sa bei cafea neagra sau opteaza pentru indulcitori naturali, cum ar fi, de exemplu, mierea.
Calculeaza-ti “doza maxima” a proteinelor
In fiecare zi, ar trebui sa consumi un anumit numar de proteine. Expertii spun ca fiecare mic dejun ar trebui sa contina 5g de proteine. Indicat ar sa iti calculezi singur “doza zilnica” a proteinelor necesare (inmultind 0.9 grame cu numarul de kilograme pe care le ai) dupa care sa faci repartitia, asa cum consideri. Pentru micul dejun, surse bogate si sanatoase de proteine ar putea fi cereale integrale, oua, lactate scazute in grasimi, fulgi de ovaz sau carne slaba.
Oul prezinta numeroase beneficii: ne protejeaza vederea, contine choline, o substanta care diminueaza stresul si imbunatateste functionarea sistemului nervos etc. Micul dejun este ocazia perfecta pentru a include acest aliment in dieta. O persoana sanatoasa poate manca un ou in ficare zi, insa doza zilnica recomandata se stabileste in functie de factori precum varsta, greutate, conditie fizica, starea sanatatii etc. De asemenea, trebuie sa stii ca oul moale este mult mai sanatos decat cel fiert foarte bine, iar galbenusul este mult mai bogat in vitamine si proteine decat albusul.
Omleta facuta in tava de briose, la cuptor. Sursa foto.
Fără îndoială, omletă este printre cele mai des făcute feluri de mâncare. Şi este foarte bine. Nu doar pentru că este gustoasă, ci şi pentru că este hrănitoare şi sănătoasă.
Oricine ştie să facă o omletă, dar acum vrem să vă arătăm cum puteţi face cea mai bună omletă posibilă. Avem 10 variante, cu ingrediente diferită. Să trecem deci, de clasică omleta cu şuncă şi caşcaval.
Omletă cu cartofi şi cârnaţi, foarte iubită în Spania
Ne plângem iarna că nu mai avem legume. Sau, dacă mai avem, nu sunt deloc bune la gust. De exemplu roşiile, al căror gust este atât de diferit, în rău, faţă de vară. Şi atunci noi cu ce anume ne mai facem salate? Sau nu mai mâncăm salate?
Desigur că mâncăm! Uite ce salate vor avea cel mai bun gust în ianuarie:
Pastele au în mod greşit o reputaţie foarte proastă. Toată lumea se vaita de cât de rău fac acestea pentru silueta noastră şi le interzice cu desăvârşire.
Este adevărat, pastele au mulţi carbohidraţi. Însă este vorba despre acei carbohidraţi cu eliberare lentă, care sunt foarte buni. Inclusiv pentru silueta, întrucât ţin de foame o perioadă îndelungată. Pastele sunt mult mai bune decât pâinea, prăjiturile, dulciurile. Problema cu ele este cum alegem să le combinăm. Dacă le adăugăm smântâna şi bacon nu trebuie să ne mirăm că ne îngrăşăm. La fel dacă mâncăm paste cu 4 feluri de brânză. Putem însă merge fără niciun fel de regret pe varianta de paste cu legume.
Aproape 2 milioane de romani isi vor sarbatori ziua onomastica la praznuirea Sfantului Ioan Botezatorul, inchizand practic seria sarbatorilor de iarna. Asadar, multi romani isi vor intampina invitatii cu mancaruri traditionale si bauturi potrivite acestei ocazii speciale.
Daca vrei sa iti surprinzi invitatii, ai putea opta pentru varianta cocktailurilor, bauturi rafinate si delicioase, in combinatii care mai de care mai interesante. Iata mai jos cateva cocktailuri potrivite evenimentelor speciale, asa cum este, de altfel, si sarbatoarea Sfantului Ion.
Clar de luna
Un cocktail proaspat, ce imbina aromele fructate cu bauturi alcoolice precum Campari, vodka sau vin spumant.
Ingrediente:
3 cl (centilitri) suc de portocale
1 cl Campari
1 cl vodca
1 cl Aperitiv Angelli Fructe de Padure
10 cl Angelli Blanc de Blancs
Amesteca toate ingredientele (in afara de vinul spumant) intr-un shaker si adauga cateva cuburi de gheata. Toarna cocktailul intr-un pahar cu picior inalt si completeaza cu Angelli. Poti adauga zmeura proaspata in pahar sau decoreaza cu o felie de portocala pe marginea paharului.
Cocktail rom-capsuni
Aroma proaspata a capsunilor in combinatie cu savoarea rafinata a romului se vor imbina intr-un cocktail usor, potrivit unei seri speciale.
Ingrediente:
300 g capsuni
25 cl apa
rom
gheata
Capsunile se spala, se curata si se taie in bucatele, dupa care se paseaza cu apa. Se toarna peste romul, 1/3 din cantitatea unui pahar si 2/3 sucul de capsuni. Bautura se serveste cu multa gheata.
Orgasm
Cocktailul “Orgasm” reprezinta o combinatie sofisticata de crema de whisky, lichior de menta si tequila.
Ingrediente:
1/2 parti lichior de menta,
1/2 parti tequila,
0.5 cl crema de whisky
Intr-un pahar mic, de shot, adauga tequila, lichiorul de menta, apoi crema de whisky, pana la varf.
Daiquiri
Cocktailul originar din Cuba cunoaste numeroase variante de preparare, o bautura similara fiind Caipirinha, din Brazilia. Daiquiri are la baza combinatia de rom, suc de lamaie verde si zahar.
Ingrediente:
4 cl rom (Havana Club)
2 cl zeama lamaie verde
1 cl sirop de zahar ars
Ingredientele se pun intr-un shaker plin cu gheata. Se amaesteca energic cateva secunde, atata timp cat gheata sa raceasca alcoolul, nu sa se topeasca. Continutul se varsa apoi intr-un pahar, tip cocktail, cu gatul larg. Se serveste decorat cu o jumatate felie de lamaie.
Bloody Mary
Cel mai complex cocktail din lume este servit deseori in Statele Unite ale Americii si in cadrul brunchului (o masa luata intre micul dejun si pranz). Combinatia generala este aceea de vodka, suc de rosii si alte arome sau condimente.
Ingrediente:
3(4.5 cl) parti votca
6 parti suc de rosii
sos de Worcestershire,
cateva picaturi de sos Tabasco
1 parte(1.5 cl) suc de lamaie
sare, piper
Se adauga gheata intr-un pahar inalt, sosurile, votca, sucul de lamaie si sucul de rosii. Deasupra se presara sare si piper. Se amesteca usor. Se decoreaza cu o crenguta de telina si o felie de lamaie, optional.
Iced-mint cocktail
Dupa o perioada atat de incarcata si diversificata din punct de vedere culinar, poate ca unii invitati ar prefera cocktailurile non-alcoolice. Iced-mint cocktail este o bautura proaspata si usoara, cu lamaie verde si menta.
Ingrediente:
2 cl zeama lamaie verde,
4 cl sirop de menta,
10 cl ceai de menta
Pune toate ingredientele intr-un shaker cu gheata. Amesteca pentru cateva secunde. Toarna bautura intr-un pahar si decoreaza cu o felie de lamaie si o crenguta de menta.
Cocktail Bella-Luna
O alta varianta de cocktail non-alcoolic, Bella-Luna imbina aromele exotice de ananas si portocale cu savoarea lamaii verzi.
Ingrediente:
10 cl suc de portocale,
6 cl suc de ananas,
2 cl zeama de lamaie verde,
Toarna toate ingredientele intr-un pahar cu gheata, amesteca usor si decoreaza apoi cu o felie de portocala.
