Cum se fac carnati in aluat
Carnatii afumati ( cabanos ), se vor taia in bucati de cca 3-4 cm si pusi la prajit, cca 4-5 secunde pe toate fetele ( pentru o savoare mai intensa ).
Odata prajiti, carnatii se vor scoate pe un prosop absorbant de bucatarie, pentru a se elimina surplusul de ulei.
Intre timp se va face un aluat din : ouale intregi se vor mixa ( devenind o spuma ), apoi adaugandu-se pe rand laptele, sarea, piperul si faina cernuta impreuna cu praful de copt ( trebuie obtinut un aluat de consistenta unui chec, de aceea daca va fi aluatul prea moale, se poate adauga faina ).
Intr-un vas de ceramica patrata ( 20/20 cm, sau un vas Jena ), unsa cu unt, se vor pune pe fundul vasului carnatii afumati si prajiti, turnandu-se aluatul peste.
Vasul se va da in cuptorul preincalzit la 190 grade, pentru cca 35-40 minute ( pana se va coace pe margini si rumeni suprafata).
Aproape de final ( cu 10 minute ), pentru savoare si gust mai bun, vasul se va scoate din cuptor si se va pune cascavalul ras, urmand a fi introdus din nou in cuptor.
Carnati in aluat, se vor servi calzi, dar si reci ( putand fi mai usor taiat aluatul in formele dorite, fiind aspectose datorita vizibilitati carnatilor ).
POFTA BUNA !!!
