Ingrediente:
6 rosii mijloci,
2 ardei rosii, mici
6 cepe,
2 dovlecei,
Pentru umplutura:
1/2 ardei rosu,
1/2 ardei verde,
2 dovelcei,
3 cepe,
200 g ciuperci,
2 fire ceapa verde(partea verde),
2 oua,
100 g parmezan,
6-7 frunze busuioc,
50 g miez de paine,
50 ml ulei de masline,
2 catei usturoi,
sare, piper,
Mod de preparare:
Ceapa se curata, se scoate miezul, se lasa cateva invelisuri, ardeiul se taie capacelul, se scot semintele, dovlecelul se lasa in coaja si se scoate miezul avand grija sa nu il taiam. Se pastreaza capacelele. Legumele se pun 3 minute in apa clocotita cu putina sare. In acest timp se scoate miezul rosiilor. Se pregateste umplutura: ceapa se curata si se taie marunt, se pune la calit. Cand devine translucida se adauga restul de legume taiate marunt. Se lasa pana legumele se inmuaie usor. Se ia vasul de pe foc , se lasa sa se raceasca. Se adauga ouale, miezul de paine, parmezanul si se amesteca bine. Se adauga sare, piper si busuiocul tocat fin. Legumele se umplu cu acest amestec, se pune la fiecare leguma capacelul ramas. Se aseaza intr-o cratita, se adauga ulei si se da la cuptor, la 170° C, pentru 30 minute.
