Este una dintre cele mai simple retete de post, usor de facut, gustoasa, mai ales ca se poate da si celor mici ( daca se va renunta la unele ingrediente ca: piper si paprika ).
Aceasta reteta de mancare de cartofi, o vom face dietetica ( fara prajeala, chiar daca este de post ), cu ingredientele puse odata impreuna la fiert, castigandu-se din timpul pretios.
Ingrediente mancare de cartofi cu sos de rosii
1 kg cartofi rozi ( sunt mai putin sfaramiciosi )
3 cepe potrivite ( confera mai multa dulceata mancarii )
1 ardei gras -optional ( daca il avem prin frigider )
2 catei usturoi ( ptr aroma ) optional
2 linguri de ulei de masline
500 ml suc de rosii sau 3 linguri pasta bulion
1 lingura paprika sau boia dulce
1/2 frunza dafin -optional
1/2 legatura patrunjel verde ( sau marar-optional )
sare, piper
Cum se face mancarea de cartofi cu sos de rosii
Pentru a se castiga din timpul de gatire, ingredientele folosite ( in cazul de fata fiind legumele proaspete ) se vor pregati inainte cu 5-10 minute intr-un bol: spalate, curatate si taiate dupa formele dorite specific mancarii ( ceapa si ardeiul taiate marunt, cartofii taiati in cuburi potrivite, dar de aceeasi marime, pentru a fierbe in acelasi timp ).
Intr-o cratita cu peretii inalti ( diam. 24 cm ) se va pune 1,5-2 l apa la clocotit in acelasi timp cu uleiul de masline ( se vor combina mult mai bine ), urmand ceapa care a fost frecata cu un praf de sare ( pentru a fierbe mai usor ), ardeiul gras tocat marunt, usturoiul feliat si cartofii taiati cubulete.
Cratita se va acoperii cu un capac, lasand sa fiarba totul impreuna la foc domol, pentru cca 30 minute ( pana se vor inmuia cartofii ).
Aproape de final ( cu 15 minute ), se va adauga sucul de rosii sau pasta de bulion, paprika sau boiaua dulce, sare si piper, continuandu-se fierberea, pana cand sosul format se va ingrosa.
Mancarea de cartofi cu sos de rosii se va consuma calda, presarata cu patrunjel verde tocat fin, alaturi de o salata verde sau muraturi de sezon ( vaza murata, gogonele, gogosari la otet etc… ).
POFTA BUNA!!
