Mod de preparare mancare de urzici traditionala
Spalam urzicile bine si dupa ce le scoatem din apa, le punem un pic la scurs. Le vom taia felii late.
Slanina/sunca afumata o vom taia bucatele mici, mici si o vom rumeni la foc mic. Cand devine un pic aurie, dam cratita la o parte, punem ceapa taiata marunt si amestecam totul de 2-3 cu lingura.
Punem iar cratita la foc si amestecam pana scade putin volumul urzicilor. Stingem totul cu 1/4 l de apa fierbinte, adaugam sare si le lasam sa fiarba, la foc mic, acoperite pana se inmoaie, cca 1 ora. Daca scade prea mult, mai adaugam cu o cescuta putina apa.
Cand sunt bine fierte adaugam faina pe care am frecat-o cu 1-2 linguri de apa rece. Vom avea un sos alb cca. 500 ml sos. Daca este prea gros mai diluam cu un pic de apa, lasand sa fiarba totul 2-3 clocote. Se ia de pe foc si amestecam cu smantana. Se pune sare si se acreste cu zeama de lamaie, dupa gust. La final se adauga usturoiul tocat si mararul.
Pofta buna!
