Cum se face musaca de legume cu branza de capra
Vanata si dovlecelul se vor spala, usca cu un prosop absorbant, indepartat cotorul, taiate in rondele de cca 1 cm, presarate cu un praf de sare si lasate cca 30 minute intr-un vas, apoi puse la scurs pe un gratar ( sau presate usor cu o spatula, pentru a se elimina din apa pe care o contin ).
Cartofii curatati de coaja se vor taia in felii subtiri care se vor praji intr-o cratita de teflon in care s-a incalzit uleiul vegetal ( doar cat vor devenii usor aurii ), apoi scoase pe un prosop absorbant ( pentru a se elimina din surplusul de ulei ).
Feliile de vinete, cat si cele de dovlecel se vor praji in uleiul ramas ( eventual se mai poate adauga ), pana cand vor deveni aurii pe ambele parti, cca cate 2 minute pe fiecare, apoi scoase pe hartie absorbanta.
Optional, daca uleiul ramas va fi bun de folosit ( nu va fi prea ars ) se va continua a se cali ceapa curatata, taiata pestisori si usturoiul taiat feliute subtiri, cca 2-3 minute, iar daca nu, se va folosi un ulei curat ( cel ramas se va inlatura ).
Dupa ce, ceapa a devenit translucida se vor adauga rosiile maruntite de la cutie impreuna cu sucul propriu, lasand sa fiarba la foc domol ( cca 15 minute ), pana se va forma un sos vascos, fiind asezonat in timpul fierberii cu sare, piper, oregano dupa gust.
Intr-un vas termorezistent rotund ( diam 24 cm ) uns cu unt/margrina Unirea, se va pune cate un strat din legumele calite, urmand cateva linguri din sosul de rosii si ceapa, branza de capra faramitate, operatia continuandu-se pana ce ultimul strat va fi de vinete si dovlecel.
Separat, intr-un bol se va face un amestec din: iaurtul grecesc cu ouale si parmezanul ras/cascaval de consistenta tare, care se va turna pe toata suprafata legumelor ( eventual se va intinde cu o spatula, pentru a fi un strat uniform ).
Vasul se va da in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru cca 20-25 minute ( cat va face o suprafata rumena de copt ).
Musaca cu legume si branza de capra se va servi calda, dar si rece va fi la fel de gustoasa, alaturi de castraveti murati sau gogosari la otet, decorata pentru aspect cu frunze de patrunjel verde.
POFTA BUNA !!
