Cum se face muschiulet de vitel la cuptor cu cartofi

Muschiul de vitel curatat de pielita alba ( daca va fi cazul ), asezonat cu sare si piper pe toate partile, va fi pus la prajit la foc iute intr-o tigaie de teflon cu uleiul incins, inainte de a fi bagat la cuptor.

Cand va fi rumenit, se va scoate pe un platou, iar in grasimea ramasa se va pune la calit baconul afumat taiat in bucati mici, impreuna cu usturoiul taiat feliute ( pentru aroma ), cca 2-3 minute, amestecandu-se continuu ( pentru a se evita prajirea excesiva ).

Intr-o tava patrata cu pereti inalti, se va aseza muschiuletul de vitel, apoi cartofii taiati in sferturi sau felii de cca 1 cm, morcovii taiati, asezonati in prealabil intr-un vas cu ulei de masline, sare si piper.

Baconul prajit impreuna cu grasimea ramasa si 1 cana de apa se va adauga peste muschiuletul de vitel cat carnea de vita sa prinda a usoara aroma, iar pentru arome se va pune frunza de salvie si crenguta de cimbru de gradina.

Tava se va acoperi cu o hartie de copt mai intai, apoi cu folie de aluminiu, data la cuptorul preincalzit la 180 grade, pentru cca 60 -80 minute ( cat se vor gati cartofii, iar muschiuletul de vitel bine patruns ).

Aproape de sfarsit cu 20 de minute, tava se va lasa descoperita, pentru a face o fata de rumenit.

Muschiuletul de vitel cu cartofi la cuptor, se va servi cu o garnitura de salata de legume de sezon ( varza alba/rosie la otet ) sau dupa preferinta membrilor din familie.

POFTA BUNA !!