Aperitiv popular in partea de sud a Frantei, Tapenade inseamna o pasta din masline, capere, ansoa (anchois) si ulei de masline, parfumata cu usturoi si/sau ierburi. In functie de preferinte, se poate adauga suc de lamaie sau brandy.
Este o reteta foarte simpla si foarte gustoasa pentru mic dejun, petreceri …alaturi de hummus si guacamole.
Ingrediente pasta de masline cu ansoa si capere
500 g masline fara samburi
2 catei usturoi ( optional )
2 file ansoa
1 lingura de capere
50-60 ml ulei masline( se poate depasi cantitatea, in functie decat dorim pasta de cremoasa )
un praf de piper ( ptr gust )
