Cum se fac pastele tubulare cu sos de  sparanghel si carnati

Pastele tubulare se vor pune la fiert in apa clocotita cu un praf de sare, respectandu-se timpul de fierbere de pe instructiunile de pe ambalaj.

Intre timp, sparanghelul se va  fierbe intr-un vas  potrivit cu apa clocotita si un praf de sare, pentru cca 4-5 minute, apoi scos si pus la scurs intr-o strecuratoare, peste care se va pune zeama de lamaie ( pentru a-si pastra culoarea ).

Jumatate din sparanghelul fiert se va mixa in blender cu 3-4  linguri din zeama in care a fiert, pentru a deveni o pasta fluida, apoi transferata intr-un bol in asteptare pana la folosire.

Intr-o tigaie de teflon inalta ( folosita pana la sfarsit ) cu uleiul vegetal  incalzit, se va pune ceapa tocata marunt la calit ( pana devine sticloasa ),  ardeiul curatat si taiat felii,  ciupercile (optional) amestecandu-se in mod repetat cu o spatula.

Peste ceapa calita se vor adauga carnatii uscati si afumati, taiati in rondele/cubulete ( cat va aroma ceapa ), pasta de sparanghel, vinul alb, sare , piper, lasand  sa dea intr-un fiert, apoi adaugate pastele tubulare fierte si scurse si restul de sparanghel fiert.

Pastele tubulare cu sos de sparanghel si carnati se vor servi individual in farfurii adanci, decorate din belsug cu parmezan ras.

POFTA BUNA !!

sursa foto: unsplash.com