Cum se fac perisoare cu smantana

Carnea de pasare/vita se va toca la masina de tocat sau blender ( sau se poate cumpara gata tocata ) impreuna cu felia de paine inmuiata in lapte si stoarsa si  ceapa curatata.

Din blender, carnea tocata  se va transfera intr-un vas incapator peste care se va adauga oul, orezul, verdeata ( optional ), sare si piper macinat dupa gust ( piperul se va adauga in compozitie numai  in cazul in care nu se vor da perisoare la copii ), amestecandu-se cu mana ( pentru a se omogeniza mai bine compozitia ), urmand a se modela perisoare rotunde ( cu mana umezita in apa ), care se vor pune la fiert intr-o olita cu un praf de sare, cca 35-40 minute ( trebuiesc lasate la fiert pana cand orezul va fi inflorit ) sau se vor praji intr-un pic de unt. (in functie de preferinte).

Cand perisoarele au fiert/prajit, acestea se vor transfera intr-o tigaie de teflon cu pereti inalti/aderenta, in care s-a incalzit un cub de unt, apoi se va adauga in ploaie  smantana de gatit batuta cu faina, amestecandu-se energic ( ptr a nu se taia si forma cocoloase ), focul fiind la flacara mica.

Perisoarele cu smantana se vor  lasa la fiert, cca 10-12 minute, pana cand se va ingrosa sosul de smantana.

Cand vor fi gata, se va adauga verdeata tocata marunt ( patrunjel/marar ).

Cu o mamaliguta fierbinte, perisoarele cu smantana se vor servi ca atare.

POFTA BUNA !!!