Mod de preparare placinta greceasca cu carne si orez
In uleiul de masline, calim ceapa tocata marunt pana se inmoaie. Adaugam apoi orezul si lasam sa se caleasca cateva minute, pana cand orezul devine translucid. Adaugam usturoiul si pasta de rosii si calim inca 2-3 minute.
Ceapa calita o punem peste carnea tocata (trecuta doar o data prin masina de carne cu gauri mari; sa nu fie prea pastoasa). Adaugam apoi, restul ingredientelor (bulion, ou, verdeturi tocate, scortisoara, 1 lingurita de sare si 1/4 lingurita piper) si amestecam pana se omogenizeaza.
Intr-un bol larg punem faina si sarea pentru a pregati blatul sau crusta. Amestecam. Turnam uleiul pe toata suprafata. Cu o furculita amestecam pana se formeaza cocoloase si turnam apa treptat (cate o lingura pe rand) in timp ce amestecati aluatul, doar pana se lipeste toata faina. Punem apoi aluatul pe masa de lucru si framantam cu mana de cateva ori pana aluatul devine mai omogen. Impartim aluatul in doua bucati (una putin mai mare decat cealalta). Intindem bucata mai mare intr-o foaie subtire care sa se potriveasca in tava de 28 x 18 cm si sa urce cativa cm si pe pereti. Daca e nevoie putem apasa aluatul ca sa urce pe margini, iar daca se rupe il putem petici. Aluatul se intinde greu, si arata ciudat cumva uleios, dar la final o sa fie foarte bun.
Turnam umplutura in tava si o nivelam cu o furculita. Intindem apoi si a doua foaie ca sa se potriveasca deasupra. Lasam marginile primei foi peste ea ca sa se sigileze umplutura. Intepam placinta din loc in loc cu o furculita si ungem placinta deasupra cu putin lapte. O bagam in cuptorul incis 180C timp si o lasam timp de 1 ora si 20 minute, pana devine rumena deasupra.
Scoatem apoi placinta si o taiem in 6 sau 8 bucati cu cutitul si o servim o calda sau rece, alaturi de o salata.
Pofta buna!
