Mod de preparare prajitura cu ciocolata alba si nuci
Se bat albusurile spuma si se adauga treptat zaharul. Le mixam pana devin o spuma tare. Apoi mestecand de sus in jos cu o spatula adaugam nucile macinate cu faina (pe care le-am amestecat) treptat in compozitia de albusuri.
Tapetam o tava de circa (21 x 36 cm), intindem compozitia de mai sus si o bagam la cuptor pentru aproximativ 30 de minute. Cuptorul trebuie sa fie incins la 180 de grade.
Crema
Galbenusurile se amesteca bine cu zaharul si le mixam pana devine spuma. Se adauga laptele si fierbem totul pe un vas cu apa, la abur. Cand compozitia s-a ingrosat, se da jos de pe foc si adaugam ciocolata. Se amesteca bine pana se topeste. Cand se mai raceste putin se adauga untul.
Glazura
Ciocolata se rupe in bucati si se pune impreuna cu uleiul pe aburi. Se amesteca pana se topeste ciocolata si incep sa apara bule.
Asamblare prajitura
Dupa ce blatul s-a racit complet se lasa la racit apoi se pune pe un suport de prajitura, sau tava. Se intinde crema peste blat cand este inca un pic calduta pentru ca sa o putem intinde bine, apoi turnam glazura calda( nu fierbinte) peste crema si o dam la frigider. Inainte de taiere, prajitura trebuie scoasa din frigider cu 10-15 minute inainte pentru a nu se crapa glazura la taiere. Ornam prajitura cu nuci taiate. Nucile din reteta pot fi inlocuite cu alune sau migdale, si va garantam ca prajitura va fi la fel de fina si buna.
Pofta buna!
