Mod de preparare prajitura cu mere si bezea
Punem in robot toate ingredientele aluatului fraged (faina, praf de copt, sare, zahar, galbenusuri, smantana si unt) sau le amestecam intr-un bol cu mana si apoi le framantam. Mixam/framantam pana obtinem un aluat sfaramicios.Rasturnam aluatul pe planul de lucru usor pudrat cu faina si il framantam 1 minut sau pana cand devine omogen.
Il infasuram in folie de plastic alimentara si il punem in frigider pentru cca 30 de minute.
Intre timp pregatim umplutura de mere
Curatam merele si le dam pe razatoare.Punem merele razuite intr-o cratita smaltuita, adaugam zaharul si scortisoara si le calim pe foc mic pana cand zaharul este complet topit (cca 10 minute).
Punem merele calite intr-o strecuratoare si le lasam sa se raceasca (cca 15 minute).Dupa ce s-au racit, adaugam pesmetul si amestecam bine.Lasam continutul la o parte.
Scoatem aluatul din frigider. Vom imparti aluatul in doua bucati.
Un sfert din aluat il vom opri pentr a-l pune deasupra prajiturii. Punem aluatul ” mare” pe masa usor pudrata cu faina si intindem cu ajutorul unui facalet. Asezam aluatul in tava tapetata cu unt si decupam marginile pentru a acoperii doar fundul tavii.
Coacem aluatul in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru 10-12 minute sau pana cand se rumeneste usor pe margini.
Intre timp pregatim bezeaua
Punem albusurile intr-un vas, adaugam sarea si le mixam pana avem o spuma tare. Adaugam zaharul pudra si mixam pana obtinem o bezea ferma si lucioasa.
Scoatem tava din cuptor, lasam aluatul sa se raceasca cca 3-4 minute, apoi adaugam merele si le intindem intr-un strat uniform.
Punem apoi si bezeaua peste mere iar peste bezea mai razuim aluat un pic.
Introducem din nou tava cu prajitura de mere la cuptor, pentru cca 15 minute sau pana prajitura s-a rumenit usor.
Scoatem prajitura cu mere si bezea din cuptor si dupa ce s-a racit, o taiem si o servim. O putem pudra cu putin zahar vanilat si scortisoara.
Savurare placuta!
