Mod de preparare prajitura cu nuca si crema de ciocolata alba

 Mod de preparare blat pufos cu nuca:

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana obtinem o spuma densa si lucioasa.

Intr-un alt vas mixam galbenusurile cu ulei si apoi le adaugam peste albusurile batute spuma, impreuna cu esenta de vanilie si cea de migdale. La sfarsit, adaugam faina, praful de copt si nuca macinata amestecand usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus. La final, adaugam cele 2 linguri de cacao si mai amestecam un pic.

Turnam compozitia in tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la 160 grade (foc mediu) pentru cca 30 de minute. Scoatem blatul din tava si-l lasam la racit.

Mod de preparare crema:

Ciocolata alba rupta bucatele si amestecata cu 200 ml smantana pentru frisca se topeste intr-un vas, la foc mic. Fara a da in clocot si amestecand continuu, tinem vasul pe foc pana ciocolata este topita. Se da deoparte, se lasa sa se racoreasca putin, apoi se da la congelator pentru cca 1 ora, pana crema se raceste foarte bine si incepe sa se intareasca.

Crema de ciocolata alba bine racita o mixam  pana devine pufoasa. Intr-un castron mixam smantana pentru frisca ramasa.

Cand aceasta incepe sa capete consistenta se adauga zaharul pudra si branza mascarpone. Se mixeaza pana crema devine ferma si pufoasa.

Amestecam crema de ciocolata alba cu crema de branza si mixam usor pana la omogenizare.

Blatul racit se taie in 3 parti. Ungem cu crema  cele trei blaturi. Invelim prajitura in folie alimentara si  odam la rece pana in momentul servirii. Inainte de a o portiona o ornam cu frisca si servim.

Savurati!