Mod de preparare prajitura Intercontinental
Incepem prin pegatirea foilor si mixam albusurile cu un praf de sare, pana se fac spuma adaugam zaharul, iar la sfarsit nucile macinate amestecate cu faina.
Aceasta compozitie o vom imparti in 3 parti si vom coace toate cele trei foi odata. Tava (25*38cm) o tapetam cu hartie de copt, punem un strat din aluat, apoi iar o folie de copt, iar un strat si tot asa pana avem trei foi.Timpul de coacere al foilor este de aproximativ 15 minute. Daca va este mai usor coaceti pe rand cele trei foi, impartind ingredientele in 3 si preparand fiecare foaie in parte.
Dupa ce am copt foile ne apucam de crema. Mixam spuma galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat, adaugam apoi laptele (pe aburi), pana se topeste zaharul iar compozitita se ingroasa. Lasam sa se raceasca. Untul moale de la temperatura camerei il mixam spuma, iar peste el adaugam cate o lingura din crema de oua fiarta pe aburi, pana la omogenizare completa.
Crema obtinuta o impartim in 3 parti.
In prima treime punem 50 g nuca de cocos si o intindem peste foaie. In a doua treime adaugam stafidele (tinute in rom, timp de 1 ora). In ultima treime adaugam ciocolata rasa.
Pregatire glazura
Peste prajitura radem ciocolata alba si ciocolata neagra si o dam la rece pentru cateva ore sau de seara pana dimineata.
Savurare placuta!
