Mod de preparare prajitura pufoasa cu mandarine si branza de vaci
Lasam brunza de vaci la scurs intr-o sita. Apoi, o vom pune intr-un bol impreuna cu uleiul, ouale si zaharul. Amestecam faina cu praful de copt si adaugam jumtate din aceasta compozitie peste branza de vaci. Amestecam un pic pana se incorporeaza si apoi adaugam si restul de faina si framantam pana obtinem un aluat omogen. La final, turnam si laptele (la temperatura) camerei. Dupa ce si laptele s-a incorporat bine in aluat, formam o bila de aluat si o lasam la dospit cca 10 minute, in bolul, pe care il acoperim cu un prosop curat.
Intre timp, preincalzim cuptorul la 180 de grade C. Punem hartie de copt intr-o tava, framantam inca o data aluatul cu mainile si apoi il intindem pe o suprafata de lucru tapetata cu faina si la final il punem in tava.
Umplutura
Am lasat mandarinele sa se scurga de sirop. Spargem ouale si separam albusurile de galbenusuri. Frecam galbenusurile cu amidonul alimentar si iaurtul, la bain-marie. Adaugam coaja de lamaie. Albusurile le punem intr-un bol, unde le mixam spuma. Adaugam apoi albusurile si mandarinele peste galbenusuri si mai amestecam un pic cu o lingura de sus in jos sa nu se lase spuma. Punem intreaga compozitie peste aluat si bagam prajitura la copt in cuptor pentru cca 30 de minute.
Cand prajitura este gata, o taiem in bucati si o servim fie pudrata cu zahar pudra, fie alaturi de cateva frunze de menta.
Savurare placuta!
