Autentificare

Înregistrare

Prajitura Sicillia

prajitura sicillia cu ciocolata si crema de mascarpone cu frisca

Mod de preparare prajitura Sicillia cu crema de ciocolata si mascarpone

Blat preparare

Dam drumul la cuptor sa se incinga la 180 de grade C si luam o forma dreptunghiulara inalta  pe care o ungem cu unt bine.

Intr-un vas de mixer punem doar albusurile, pe care le-am separat de galbenus. Mixam albusurile foarte bine pana se intaresc, apoi adaugam zaharul si esenta de rom si mixam in continuare, pana vom avea o spuma ca de zapada. Dupa vom adauga toate galbenusurile, mixam de 2-3 ori cat sa se amestece bine si oprim mixerul. Luam un tel si adaugam cacao cernuta impreuna cu nucile macinate si vom amesteca de jos in sus, avand grija sa nu se lase.  Punem compozitia in forma si dam la cuptor pentru cca 30-40 minute. Primele 20 de minute nu deschidem cuptorul pentru a nu se lasa. Cand trece testul scobitorii, scoatem si lasam la racit.

Mod de preparare  crema alba

Luam smantana pentru frisca care trebuie sa fie rece si o mixam pana devine pufoasa. Intr-un bol amestecam  crema mascarpone cu zaharul pudra, zeama de la lime si esenta de vanilie. Apoi vom adauga peste aceasta crema  si frisca, mestecand de sus in jos, cu o spatula. O bagam pentru 15-20 de minute la rece.

Mod de preparare crema de ciocolata

Intr-un vas smaltuit punem galbenusurile, zaharul, romul  si amestecam totul  bine pentru a se omogeniza.  Vom pune apoi vasul  la bain -marie. Adaugam ciocolata si amestecam in continuu pana se topeste, apoi adaugam si untul. Cand totul s-a omogenizat foarte bine, dam la o parte dupa foc si lasam sa se raceasca.  Cand crema este la temperatura camerei bagam la frigider pentru ca sa se intareasca.

Montare prajitura

Set de 3 tavi

Luam tava in care se afla blatul si punem 3/4 din crema alba cu mascarpone. Nivelam cu o spatula si punem si cea de a doua crema de ciocolata pe care iar o nivelam. La final punem ultimul strat  de crema de vanilie si ornam cu bomboane de ciocolata sau ciocolata rasa.

Savurati!

sursa foto : Pinterest