Cum se prepara gogosile cu sirop de miere (Loukoumades):

Cum preparam aluatul pentru gogosile cu sirop de miere

Dizolvam drojdia in apa calduta. Se adauga zaharul si esenta si se amesteca bine. Dupa ce cernem faina si sarea le punem intr-un bol unde vom framanta aluatul.

Facem o adancitura in mijlocul fainii si turnam amestecul cu drojdie. Aluatul il amestecam cu mixerul sau cu furculita pana cand faina este incorporata si se obtine o compozitie neteda si usor spumoasa. Bolul cu aluatul de gogosi grecesti se acopera cu un prosop si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul, in loc cald si ferit de curenti de aer rece.

Dupa ce aluatul si-a dublat volumul ne apucam de sa modelam aluatul. Pentru a sta vom folosi  o lingurita, trecuta tot timpul prin apa calda, pentru a evita lipirea aluatului, acesta fiind destul de moale.

Punem intr-o tigaie adanca mult ulei, pentru a avea o baie de ulei atunci cand prajim gogosile. Micile  gogosele se prajesc in baie de ulei, pana cand se umfla frumos si se rumenesc bine pe ambele parti. Se scot cu o paleta si se aseaza pe prosoape de hartie pentru a se absorbi surplusul de ulei.

Cum pregatim siropul pentru gogosile cu sirop de miere

Intr-un ibric  amestecam apa cu zaharul si  lasam la fiert timp de 5-7 minute pana se ingroasa putin. Se da ibricul deoparte si se adauga mierea si esenta de portocale (sau apa de trandafiri). Se amesteca bine pana se dizolva mierea. Siropul se pastreaza la cald pana la finalizarea gogosilor.

Gogosile grecesti loukoumades se servesc calde, stropite din abundenta cu sirop de miere si pudrate cu un strat fin de scortisoara. Se pot servi presarate cu nuci macinate, fistic sau susan prajit usor. Ca solutie de vara puteti sa le serviti si cu inghetata de vanilie, alaturi de cateva bucati de pepene galben sau cateva smochine.

Savurare placuta!