Cum se face salata de peste afumat si cartofi
Dupa cum se stie, dar de reamintit, pentru ca asa este corect cand se incepe o noua reteta, se vor spala cartofii apoi se vor pune la fiert intr-o oala inalta cu apa rece, cca 30-35 minute ( testul cu varful unei furculite, cand va intra cu usurinta in cartof, atunci acestia vor fi fierti ).
Dupa fierbere se vor strecura de apa fierbinte intr-o strecuratoare, apoi lasati la racit bine, urmand a fi curatati de coaja cu ajutorul unui cutit bine ascutit, taiati in cuburi potrivite pe un blat de lucru si transferati intr-un bol pentru salata.
Ceapa rosie, curata de coaja si taiata marunt pe un blat de lucru, se va presara cu un praf de sare ( pentru a-i da o dulceata, eliminandu-se din eventuala iuteala ), frecata putin intre maini si adaugata in bol peste cartofi.
Ardeiul kapia spalat, curat de seminte si nervuri, apoi taiat in fasii subtiri, se va adauga la fel ca restul ingredientelor in bolul pentru salata.
Pestele afumat ( hering, macrou etc ) se va curata de pielita, indepartata sira spinarii, apoi rupt cu mana in fasii potrivite si pus peste restul de ingrediente din bol.
Din: ulei de masline, zeama lamaie/otet de mere, sare si piper se va face un dressing care se va pune in bol peste ingrediente, amestecandu-se usor cu doua furculite ( avand grija sa nu se striveasca cartofii ), apoi transferata salata intr-o salatiera sau un platou rotund imbracat pentru aspect cu patrunjel verde, apoi servita la masa pentru un un pranz de serviciu sau o cina usoara.
POFTA BUNA !!
