Ingrediente:
2 kg scoici,
4-5 catei de usturoi,
1 legatura de busuioc,
1 legatura patrunjel,
600 g rosii,
8 linguri ulei masline,
1 pahar de vin alb,
sare, piper,
Mod de preparare:
Usturoiul, patrunjelul, frunzele de busuioc se toaca marunt, se adauga 5 linguri de ulei de masline, sare, piper si se amesteca bine intr-un mojar. Intr-un vas se adauga 3 linguri de ulei masline si scoicile spalate. Se tin 5 minute se adauga un 1/2 pahar apa, se lasa la foc iute, acoperit inca 5 minute, se adauga apoi paharul de vin. Se lasa sa fiarba acoperit pana ce scoicile se desfac. Se scot din sosul in care au fiert. Rosiile se tin in apa clocotita cateva secunde, pentru a indeparta cu usurinta pielita, se toaca marunt si se adauga in sosul in care au fiert scoicile. Cand au dat in clocot se adauga sosul de usturoi si verdeturi. Se amesteca bine 10 minute pana scade usor, apoi se varsa peste scoici. Se servesc imediat.
