Cum se fac snitele din vinete cu albus de ou

Vinetele spalate si eliminate capetele, se vor taia in felii groase de cca 2 cm ( la prajit vor scadea ), apoi presarate pe ambele fete cu un praf de sare, proces care va ajuta la eliminarea din amareala pe care vanata o contine si lasate cca 8-10 minute.

Feliile de vinetele se vor spala de sare, uscate cu un prosop absorbant, apoi presatate cu un praf de piper ( optional, dar recomandat ).

Albusurile de ou se vor bate bine intr-un castron, apoi cu o pensula se va unge fiecare felie de vanata, pe ambele parti, pana ce vor fi bine acoperite cu albus batut.

Intr-0 tigaie de teflon cu uleiul bine incins se vor pune la prajit feliile de vinete ( recomandat cate 3 -4 felii, nu mai multe, deoarece se va raci uleiul si procesul de prajire va inceta, imbiband feliile de vinete cu ulei ), cate 1 minut pe fiecare parte, pana la maro-auriu.

Dupa prajire, snitelele de vinete se vor scoate la scurs pe o hartie absorbanta, apoi transferate pe un platou, decorate cu patrunjel proaspat tocat fin si servite cu sos tahini/sos de usturoi cu maioneza etc…

POFTA BUNA !!!