Sosul de sparanghel este un sos cremos, care inveseleste orice fel de mancare. Se poate pune alaturi de pui, peste sau pe paste.

Ingrediente pentru sos de sparanghel

250 g sparanghel verde,
3 fire praz,
1 ceapa,
2 cartofi,
75 g unt,
sare, piper, cateva fire patrunjel,

Cum se face sosul de sparanghel

Sparanghelul se fierbe in 750 ml apa cu sare, pana se inmoaie.

Ceapa si prazul se toaca marunt si se calesc pana devin auri in unt.

Se adauga apoi sparanghelul cu tot cu apa in care a fiert. Se adauga si cartofii taiati bucatele mici, se acopera si se lasa la fiert 15 minute.

Cand toate legumele au fiert, se paseaza bine, se adauga sare si piper. Se serveste cu diverse fripturi si patrunjel tocat fin.