Mod de preparare supa de rosii cu galuste

Intr-o oala suficient de mare  punem la fiert morcovii, cartofii, ceapa si telina si lasam sa fiarba pana legumele sunt fierte. Adaugam apoi rosiile coapte zdrobite si date printr-o sita fina, astfel incat sa ramana numai sosul de rosii. Se lasa astfel sa fiarba 15 minute. Se adauga piperul, uleiul de masline, sarea  si foile de dafin.

Cum preparam galustele

Batem bine ouale cu un tel sau o furculita pana devin spuma, adaugam gris in ploaie pana devine totul ca o crema. Crema nu trebuie sa fie nici prea tare, nici prea moale. O lasam sa se odihneasca 5 minute pentru ca grisul sa se mai umfle putin.

Luam o lingura pe care am bagat-o in apa rece si luamdin crema rezultata o lingura pe care o punem in supa care fierbe pe foc. Facem la fel pana am pus toate galustele. Le lasam sa fiarba pe foc pana sunt fierte bine. Eventual le mai rotim in supa usor cu o lingura mare.

Adaugati patrunjel proaspat si serviti.

Pofta buna!!

sursa foto: Pinterest