Cum se face tortul din bezea

Se vor face trei foi de bezea ( pe rand ) din cate trei albusuri si cate 6 linguri de zahar tos pudra.

Pe bain-marie, intr-un bol se vor  bate albusurile spuma tare cu zaharul tos pudra , un praf de sare,  pana se va tine bine de tel, apoi se va adauga la sfarsit  o lingura din zeama de lamaie si coaja de lamaie.

Pe fundul unei tavi 30/30 cm, unsa cu unt, se va intinde spuma de albus, nivelandu-se cu un cutit, apoi data tava in cuptorul preincalzit  la 180 grade, redusa temperatura  apoi  la  90-100 grade, lasata bezeaua pana va deveni usor aurie.

Dupa coacere, blatul de  bezea se va desprinde usor de pe fundul tavi cu un cutit, apoi transferat usor  pe un blat de lucru ( sa aiba aceeasi dimensiune cu foaia de bezea ) tapetat cu hartie de copt.

Operatia  de coacere va continua   si cu restul de foi ( 2 buc ).

Cum se face crema pentru umplut blat bezea

Intr-o craticioara se va pune frisca lichida la incalzit ( sa nu ajunga la fierbere ), apoi ciocolata neagra rupta in bucati mici, amestecandu-se pana ce aceasta se va topi bine.

Dupa ce, ciocolata s-a topit, vasul se va da de pe foc, lasa cateva  minute la racit la temperatura camerei ( cca 5-8 minute ), apoi dat vasul  la rece in frigider ( cca 30 minute ) sau in congelator ( cca 15 minute ).

Dupa racire, crema de ciocolata se va mixa, pana ce va deveni o crema spumoasa, buna de folosit.

Asamblare blat bezea cu crema de ciocolata

Cu crema de ciocolata obtinuta in prealabil, se vor umple blaturile de bezea ( cu un strat de cca 1 cm ).

Tortul de bezea, se poate  decora cu ciocolata topita ( in ploaie ), frisca batuta si cu fructe proaspete ( capsuni, coacaz, mure etc..)

Dupa asamblare, tortul de bezea se va da la rece in frigider, cca o 1 ora, apoi servit ( se va portiona cu un cutit bine ascutit, inmuiat mereu in apa fierbinte ), deoarece bezeaua se va topi din cauza cremei.

SAVOARE PLACUTA !!!!