Mod de preparare varza a la Cluj
Luam o vara murata sau varza dulce pe care o taiem marunt. Orezul il punem in apa cu putina sare si se fierbe. Ceapa o taiem marunt si o calim in putin ulei. Cand ceapa devine sticloasa, se adauga carnea si se condimenteaza cu sare si piper.
Daca varza este dulce, dupa ce am taiat-o fideluta o frecam cu putina sare si o stoarcem bine. Apoi o punem si pe ea la calit in putin ulei, cu o lingura de bulion.(cat sa se patrunda un pic). Toate compozitiile de mai sus le punem intr-o tava de cuptor dupa cum urmeaza: un strat de varza tocata, un strat de orez fiert, un strat de carne, inca un strat de orez si apoi inca unul de varza. Deasupra turnam bulionul si se da la cuptor pentru 30 – 45 de minute.
Se scoate, se pune smantana intr-un strat generos, apoi varza a la Cluj se mai da la cuptor pentru inca 10 minute.Se scoate de la cuptor, se decoreaza cu cateva frunze de busuioc (optional) si se serveste.
Pofta buna!
