Cum se fac vinete la cuptor cu nuci
Vinetele se vor spala, usca cu un prosop absorbant de bucatarie, indepartate capetele, apoi taiate in fasii subtiri pe lung sau pe jumate si presarate cu un praf de sare si lasate la scurs cca 5-10 minute.
Intr-o tigaie de teflon cu uleiul incins, se vor pune feliile de vanata scurse la calit ( cat vor deveni putin aurii ) pe ambele parti cca 4-5 secunde ( nu mai mult, deoarece se vor gati si la cuptor ).
Separat intr-un bol se va pune miezul de nuca macinat, smantana, parmezanul, sare, piper, amestecandu-se totul cu o spatula pana se va forma o crema.
Intr-un vas Jena dreptunghiular ( capacitatea va fi in functie de cata cantitate de ingrediente avem si pentru cate persoane se va gati ), uns cu unt, se va intinde un strat de vinete calite, apoi un strat subtire din crema de nuca, continuuand operatia pana ce ultimul strat va fi de vinete.
Deasupra se va intinde cu o spatula sucul de rosii, apoi se vor taia felii subtiri din bulgarele de mozzarela si dat vasul in cuptorul preincalzit la 190 grade pentru cca 20-25 minute.
Vinete la cuptor cu nuca, se vor servi imediat dupa ce va fi scos vasul din cuptor sau si mai tarziu, reincalzite la cuptorul cu microunde ( in cazul cand ne mai ramane de pe o zi pe alta ).
POFTA BUNA !!
