Vrei să știi cum să păstrezi ardeii copți pentru iarnă? Astăzi îți dezvăluim rețeta regretatului Radu Anton Roman, cel care a oferit o serie de trucuri pe care trebuie să le știe neapărat orice gospodină sau orice gospodar care își pregătește conservele pentru sezonul rece.
Ardeiul copt are o savoare deosebită și este o alegere excelentă pentru garnitură în timpul sezonului rece. Plini de vitamine și savuroși, ardeii capia copți ies delicioși dacă știi cum anume să îi păstrezi pentru iarnă.
Citește și: Dieta de toamnă. Cum scapi rapid, eficient și sănătos de kilogramele în plus
Cum poți să păstrezi ardeii copți pentru iarnă?
Ardeiul copt are o savoare deosebită și este o alegere excelentă pentru garnitură în timpul sezonului rece. Capsaicina pe care o conține această legumă este un anticoagulant foarte eficient, care îmbunătățește circulația sângelui, prevenind astfel apariția infarctului miocardic și a atacului cerebral.
Regretatul Radu Anton Roman le-a prezentat românilor unele dintre cele mai savuroase preparate culinare. A strâns o mulțime de rețete pe care le-a făcut apoi publice. Una dintre aceasta este legată de conservarea ardeilor copți pentru iarnă.
Citește și: Cele mai sănătoase gustări pentru la școală sau la job
Lista de ingrediente:
- 2 kilograme de ardei capia sau ardei grași, după gust (să fie cât mai mari și cât mai sănătoși)
- 150 ml de oțet de vin
- o lingură de zahăr sau de miere, de preferat (acest ingredient dă o aromă dulce-acrișoară)
- 2 linguri de ulei
- 2 lingurițe de boabe de muștar
- 10 grame de piper
- o aspirină
- o foaie de dafin
- o jumătate de linguriță de sare
Citește și: Ce se întâmplă dacă bei cafea pe stomacul gol
Mod de preparare:
Se spală foarte bine ardeii, apoi se șterg până sunt uscați. Se coc la cuptor, în tavă, la foc mai iute. Poți să coci și pe grătar dacă vrei. Îi pârlești uniform, dar ai grijă să rămână uniformă pulpa pe dinăuntru.
“Se pune zeama cu ale ei toate la fiert. Se așază ardeii copí într-o cratiță mare, se presară cu puțină sare și se acoperă pentru circa un ceas.
Se curăță de pieliță, cu răbdare și un vârf de cuțit. Evitați apa, care le spală și gustul. Se așază în borcan. După primul clocot, se toarnă zeama peste ardeii curățați (uleiul se va ridica la suprafață, protector). Se leagă cu celofan dublu, bine spălat în apă fierbinte”, a scris Radu Anton Roman în lucrarea “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia), conform Adevărul.ro.
Sursă foto: Colaj Canva PRO
