Dacă vă întrebaţi cum o găti oare un pasionat de mâncare bizar şi cu gusturi excentrice, atunci cartea Gătind cu Fernet Branca, de James Hamilton Paterson vă poate da răspunsul.
Cartea a apărut în Colecţia Râsul Lumii de la Humanitas şi face parte dintr-o trilogie Toscană, alături de Amazing Disgrace şi Rancid Pansies. Hamilton Paterson, autor englez, a trăit o perioadă, destul de izolat în frumoasa Toscana, aşa că a avut de unde să se inspire. Este uşor de citit, plină de umor, dar şi de neprevăzut.
Avem două personaje principale, Gerard şi Marta, ajunse să fie vecini după ce au închiriat în Toscana câte o casă. Doi oameni plini de ciudăţenii, pe care autorul nu îi menajează deloc. Şi bine face, pentru că aşa ajungem să râdem şi noi cu gura până la urechi. Cei doi se urăsc, se îmbată împreună, se şicanează, se bănuiesc, îşi fac cadouri culinare îngrozitoare, se trezesc în acelaşi pat.
O ralatie cu năbădăi, şi cu mult gătit. Să vă dau o reţetă, cea mai simplă dintre ele, doar nu vreau să vă stric surpriza
Gerard: Îngheţată concepută special pentru vecina enervantă care îndrăznise să îl invite la cină
“15 căţei de usturoi mari
150 g de zahăr tos
4 linguri de smântână grasă
125 ml de Fernet Branca
Puneţi usturoiul şi zahărul într-un blender şi adăugaţi ce a mai rămas dintr-o sticlă de Fernet Branca…Acest lucru va produce un amestec ciudat de culoarea Iodexului… Bateţi smântână doar până începe să se înmoaie. Apoi turnaţi amestecul de Iodex. Obţineţi o pastă maro, în timp ce usturoiul va face să lăcrimaţi. Excelent. Puneţi apoi totul la îngheţat şi continuaţi în mod normal…scoateţi îngheţată înainte să ieşiţi din casă. Ea va avea duritatea unei cărămizi. “
Marta: mâncare tradiţională din ţara ei, o inventată fosta republică sovietică
“Marta mi-a pus în faţă un cârnat gros, de culoarea cauciucului şi plin de umflături, că o saltea de închisoare… Zâmbind stins am spus un mm obligatoriu pentru un invitat şi am împuns experimental cârnatul cu vârful cuţitului. S-a auzit un zgomot de furuncul stors. Grăsimea încinsă a ţâşnit pe masă…În mod mecanic am deschis gura, dar apoi nu a mai fost nimic mecanic în mestecatul dumicatului. A fost ca şi cum ai fi încercat să traversezi o plajă încinsă cu picioarele goale.”
Cine credeţi că va câştiga acest duel culinar?
Dacă vă întrebaţi ce este Fernet Branca, aflaţi că este un lichior făcut din 27 de ierburi care are un gust amărui. Această băutură a fost inventată în Milano în 1845 şi de atunci secretul este păstrat de familia Branca, cea care îl produce şi în prezent, cu străşnicie.
Fernet Branca
