Arhiva | noiembrie, 2023

Cum păstrezi ardeii copți pentru iarnă. Rețeta lui Radu Anton Roman

Publicat la 24 noiembrie 2023 | In GastroLife, În bucătărie Scris de |

Vrei să știi cum să păstrezi ardeii copți pentru iarnă? Astăzi îți dezvăluim rețeta regretatului Radu Anton Roman, cel care a oferit o serie de trucuri pe care trebuie să le știe neapărat orice gospodină sau orice gospodar care își pregătește conservele pentru sezonul rece.

Ardeiul copt are o savoare deosebită și este o alegere excelentă pentru garnitură în timpul sezonului rece. Plini de vitamine și savuroși, ardeii capia copți ies delicioși dacă știi cum anume să îi păstrezi pentru iarnă.

Citește și: Dieta de toamnă. Cum scapi rapid, eficient și sănătos de kilogramele în plus

Cum poți să păstrezi ardeii copți pentru iarnă?

Ardeiul copt are o savoare deosebită și este o alegere excelentă pentru garnitură în timpul sezonului rece. Capsaicina pe care o conține această legumă este un anticoagulant foarte eficient, care îmbunătățește circulația sângelui, prevenind astfel apariția infarctului miocardic și a atacului cerebral.

Regretatul Radu Anton Roman le-a prezentat românilor unele dintre cele mai savuroase preparate culinare. A strâns o mulțime de rețete pe care le-a făcut apoi publice. Una dintre aceasta este legată de conservarea ardeilor copți pentru iarnă.

Citește și: Cele mai sănătoase gustări pentru la școală sau la job

Lista de ingrediente:

  • 2 kilograme de ardei capia sau ardei grași, după gust (să fie cât mai mari și cât mai sănătoși)
  • 150 ml de oțet de vin
  • o lingură de zahăr sau de miere, de preferat (acest ingredient dă o aromă dulce-acrișoară)
  • 2 linguri de ulei
  • 2 lingurițe de boabe de muștar
  • 10 grame de piper
  • o aspirină
  • o foaie de dafin
  • o jumătate de linguriță de sare

Citește și: Ce se întâmplă dacă bei cafea pe stomacul gol

Mod de preparare:

Se spală foarte bine ardeii, apoi se șterg până sunt uscați. Se coc la cuptor, în tavă, la foc mai iute. Poți să coci și pe grătar dacă vrei. Îi pârlești uniform, dar ai grijă să rămână uniformă pulpa pe dinăuntru.

“Se pune zeama cu ale ei toate la fiert. Se așază ardeii copí într-o cratiță mare, se presară cu puțină sare și se acoperă pentru circa un ceas.

Se curăță de pieliță, cu răbdare și un vârf de cuțit. Evitați apa, care le spală și gustul. Se așază în borcan. După primul clocot, se toarnă zeama peste ardeii curățați (uleiul se va ridica la suprafață, protector). Se leagă cu celofan dublu, bine spălat în apă fierbinte”, a scris Radu Anton Roman în lucrarea “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia), conform Adevărul.ro.

Sursă foto: Colaj Canva PRO

Citeste Mai Mult →

Dieta de toamnă. Cum scapi rapid, eficient și sănătos de kilogramele în plus

Publicat la 24 noiembrie 2023 | In Diete, GastroBeauty Scris de |
Dieta de toamnă. Cum scapi rapid, eficient și sănătos de kilogramele în plus

Dieta de toamnă. Dacă vrei să slăbești, astăzi îți explicăm cum să scapi rapid, eficient și într-un mod sănătos de kilogramele în plus. Chiar dacă vremea de afară nu îți mai permite atât de mult să faci mișcare precum în sezonul cald, asta nu înseamnă că trebuie să renunți și să nu mai ai grijă de corpul tău.

Specialiștii în nutriție ne sfătuiesc să consumăm, cât de des putem, fructe și legume de sezon. Toamna este o perioadă excelentă pentru acest lucru, fiindcă avem la dispoziție foarte multe variante, pline de vitaminte. Dacă vrei să îți întărești sistemul imunitar și să scapi și de câteva kilograme în plus, atunci trebuie să introduci în meniul zilnic alimentele pe care ți le prezentăm astăzi.

Citește și: Dieta cu murături. Cum slăbești 5 kilograme în 6 zile

Cum trebuie să ții dieta de toamnă?

Printre alimentele pe care ți le recomandă specialiștii din domeniu se numără legumele rădăcinoase, cerealele integrale, leguminoasele, fructele, legumele verzi, condimente, etc. Rădăcinoasele sunt și gustoase, dar și pline de vitamine și minerale. Merg consumate și la cuptor, cu mirodenii, sau în salate, așa cum este cazul când vorbim de morcov, păstârnac sau țelină.

Ridichea neagră este și ea foarte recomandată, iar siropul de ridiche neagră este foarte bun și pentru durerile în gât și pentru tuse. Cerealele integrale sunt bogate în fibre, îți ajută digestia, fiind foarte utile dacă vrei să ții dieta de toamnă. Poți să consumi orez brun, ovăz, mei sau celebra quinoa, una dintre preferatele vedetelor.

Leguminoasele sunt bune pentru persoanele care au probleme cu colesterolul, fiind sărace în grăsimi saturate. Sunt și foarte sățioase, conțin fibre, vitamine și proteine, fiind un înlocuitor perfect și pentru cei care nu vor să mănânce carne. Fasolea, lintea, mazărea sau năutul sunt alegerile perfecte.

Citește și: Cum slăbești după Crăciun și Revelion. Sfaturile specialiștilor pentru o dietă corectă

Legumele verzi sunt o alegere excelentă pentru un stil de viață sănătos, indiferent de anotimp. O salată de varză sau una de castraveți te ajută să slăbești, în timp ce te și hidratează. Spanacul conține și el mult fier și îl poți introduce și în salate.

Când vine vorba despre fructe, poți să consumi în această perioadă mere, pere, struguri, gutui sau citrice. Și sfecla roșie, ceapa și usturoiul trebuie introduse în meniul sănătos pe care ți-l faci pentru dieta de toamnă. Când vine vorba despre murături, sunt foarte bune pentru organism, dar trebuie consumate în cantitate mici, fiindcă au și multă sare.

Trebuie să ții foarte mult cont de modul de preparare. Încearcă să mergi pe salate, preparate la cuptor, supe, ciorbe făcute fără să călești legumele. Elimină cât poți de mult alimentele procesare, cărnurile grase și prăjelile.

Citește și: Cele mai sănătoase gustări pentru dietă. Așa slăbești rapid, sănătos și eficient

Sursă foto: Canva PRO

Citeste Mai Mult →