Cum se fac ardei grasi umpluti cu legume la cuptor

Ardeii grasi se vor spala,  se va taia capacelul din partea superioara, curatati apoi de seminte si nervuri, presarat apoi in interiorul fiecarui ardei in parte un praf de sare  ( pentru a se inmuia, fara a mai fi nevoie sa fie opariti ), lasati pe un gratar in asteptare pana la folosire.

Legumele curatate de coaja, spalate si tocate marunt, se vor pune la calit intr-o tigaie de teflon cu uleiul incins, cca 10-15 minute ( cat se vor inmuia si elimina din lichidul lasat de legume ).

Dupa ce s-au calit, legumele se vor transfera intr-un vas la racit, urmand a se adauga ouale batute,  orezul, pesmetul, patrunjelul tocat fin, sare si piper, amestecandu-se totul cu o spatula, pana se va obtine o compozitie omogena.

Cu ajutorul unei linguri, se vor umple fiecare ardei in parte cu compozitia obtinuta,  apoi li se vor pune un capacel de rosii sau capacelul taiat in prealabil al fiecarui ardei gras.

Intr-o tava patrata cu pereti inalti sau un vas Jena dreptunghiular, uns cu unt sau tapetat cu ulei, se vor aseza ardeii grasi in picioare, peste care se va turna sucul de rosii si acoperit vasul cu o folie de aluminiu, dat in cuptorul preincalzit la 180 grade, pentru cca 40-45 minute.

Aproape de sfarsit ( ultimile 10 minute ) se va indeparta folia de aluminiu si adauga parmezanul ras din belsug pe suprafata ardeilor grasi gatiti pentru gratinare.

Ardeii grasi umpluti cu legume la cuptor, se vor putea servi calzi sau reci cu 1-2 linguri de smantana ( optional, dupa gusturile fiecaruia ).

POFTA BUNA !!