Cum se fac ardei umpluti cu varza alba pentru iarna

Ardeii grasi se vor curata de seminte si nervurile albe ( ptr a nu da amareala ardeiului ), presarati interiorul cu un praf de sare si lasati pe un gratar cu gura in jos cca 20-25 minute, cat se vor pregati restul de ingrediente.

Varza alba se va taia fideluta, morcovii curati de coaja si dati pe razatoarea mare, frunzele de telina taiata fin, hreanul curatat si dat pe razatoarea mare, totul pregatit pe un blat de lucru, apoi transferate intr-un vas adanc si larg la gura, presate cu sare neiodata ( dupa gust, cca 4-5 linguri ) si amestecate usor cu mana, lasate apoi pentru a se inmuia, cca 20 minute.

Fiecare ardei gras se va umple cu amestecul de varza ( indesati bine pana la gura ), apoi pusi in borcanele pregatite in prealabil ( fie de 3 kg sau 5 kg, dupa cantitatile folosite ).

Separat, se va face o saramura din : 1 l apa rece  cu 1 lingur de sare , fiarta si racita, care se va turna peste ardeii umpluti ( sa fie cuprinsi in saramura, eventual se mai poate adauga si zeama lasata de la legumele pregatite in prealabil in vas ).

Borcanul/borcanele cu ardeii grasi umpluti se va inchide ermetic si dat la rece in camara, apoi se pot consuma dupa 1 saptamana ca si o garnitura la o friptura/fasole prajita cu carnati etc… sau pe timp de iarna.

POFTA BUNA !!!!