Cum se fac biscuitii cu migdale
Intr-un bol se vor pune la mixat albusurile cu praful de sare pana devin o spuma tare, urmand zaharul tos pudra, zaharul vanilat, mixandu-se in continuare pana va deveni o spuma de ou sticloasa ( ca o bezea ).
Ingredientele uscate ( faina alba si faina de migdale) se vor adauga in ploaie, amestecandu-se cu o spatula de jos in sus pana la incorporare, apoi pusa compozitia pe un blat de lucru si framantat cateva secunde ( 4-5 ) cu mainile, impaturit apoi aluatul intr-o folie alimentara si dat la rece cca 35-40 minute ( sa devina o compozitie ferma usor de modelat ).
In tava mare de aragaz, tapetata cu hartie de copt si unsa putin cu ulei, se va pune aluatul de biscuiti, luandu-se cate o lingurita, modelandu-se in maini sub forma de sfera, pusi in tava, pastrandu-se o mica distanta intre biscuti, iar pe fiecare biscuite se va pune cate un miez de migdala .
Tava se va da in cuptorul preincalzit la 190 grade pentru cca 20 minute ( cat vor deveni aurii ).
Dupa coacere, biscuiti migdalati se vor scoate din tava si lasati la racit pe un gratar, apoi transferati pe un platou si serviti la masa ca desert.
Biscuitii migdalati se pot pastra timp de o saptamana, daca vor fi pusi in recipiente ermetic inchise.
POFTA BUNA !!!
