Cum se fac bomboane caramel de casa

Intr-o craticioara mica se va pune la incalzit smantana cu pastaia de vanilie ( doar semintele), cca 1 minut ( ne trebuie o smantana calduta ptr caramel )

Separat in alta cratita cu fund dublu si cu pereti inalti ( pentru a se evita oparirea in momentul formarii caramelului ), se va pune zaharul la caramelizat ( fara apa ), avand grija sa obtinem un caramel galbui ( ca mierea de albine ), amestecandu-se cu o spatula pana se vor topi toate cristalele de zahar formate.

Cand zaharul s-a topit si transformat in caramel, se va pune smantana calduta ( nu rece ), amestecandu-se continuu pana se va integra bine in caramel, apoi se va adauga mierea de albine, untul bucatele, praful de sare si la sfarsit bicarbonatul de sodiu ( cu rol de a lega mai bine untul ).

Miezul de nuca/migdale/alune caramelizate se vor adauga in caramel, amestecandu-se cu o spatula ( sa fie cuprinsa toata catitatea in caramel ).

Intr-o tava patrata detasabile/vas Jena 20/20 cm unse cu ulei vegetal, se va pune compozitia calda de caramel, apoi lasata la racit in frigider cateva ore, cca 3-4 ore.

Compozitia de bomboane caramel se va scoate pe un blat de lucru dupa racire, portionata cu ajutorul unui cutit ascutit si uns mereu cu ulei ( se va taia compozitia de bomboane caramel pe lungime in bucati late de 1-2 cm, apoi faute bucatele mici, cat pentru o servire-o “imbucatura”).

POFTA BUNA!…copii si adulti.