Cum se face broccoli cu sos de oua

Broccolii se va desface in buchetele mici care se vor pune la fiert intr-o oala cu apa clocotita, un praf de sare si putina zeama de lamaie ( pentru a-si pastra culoarea de verde inchis si dupa fierbere, sau eventual se va pune intr-un bol cu gheata pana la folosire, dupa ce a fiert ), cca 10 minute, doar cat vor deveni al-dente ( sau sa ajunga la consistenra dorita ).
Intre timp,  se va face sosul de oua ( adica acea maioneza de casa bine cunoscuta ) din: galbenusuri, ulei vegetal, mustar dulce, zeama de lamaie, sare, piper, iar la sfarsit dupa ce obtinem cantitatea si consistenta dorita, se va adauga iaurtul natural si patrunjelul verde proaspat tocat, amestecandu-se totul cu o spatula.

Dupa ce buchetelele de broccoli au fiert si scurse bine intr-o strecuratoare, se vor pune intr-un bol, peste care se va turna sosul de oua ( maioneza ), albusurile taiate bucatele marunt si peste care am pus cascavalul ras.

Broccoli cu sos de oua, se poate  consuma ca si garnitura la friptura de orice fel sau peste.

POFTA BUNA !!!