Cum se face carne de porc cu varza dulce
Varza dulce proaspata se va taia in doua pe lungime, scos miezul, taiata fideluta cu un dispozitiv special de legume sau cu un cutit bine ascutit pe un blat de lucru, urmand a fi presarata cu sare si putin frecata, lasata lascurs pentru cca 10-15 minute.
Intre timp, carnea de porc portionata in bucati potrivite, se va pune la calit in uleiul incins intr-o oala inalta ( capacitate de 1,5 l ), cat isi va schimba culoare, adaugandu-se ceapa taiata marunt si ardeiul gras taiat fasii.
Totul se va cali cca 5-8 minute, amestecandu-se continuu, dupa care se va adauga varza tocata fideluta si scursa de lichidul lasat, adaugandu-se apa calduta ( cat va trece nivelul de varza cu cca 10 cm …2 degete ).
Oala se va acoperi cu un capac si lasat sa fiarba la foc domol pentru cca 35-40 minute.
In timpul fierberii, varza cu carne de porc se va asezona dupa gust cu sare, cimbru uscat, 1/2 foaie dafin, boabele de piper ( pentru aroma ), rosiile taiate cubulete si pasta de bulion dizolvata cu apa.
Varza dulce cu carne de porc va fi gata atunci cand devine o mancare scazuta, iar carnea va fi bine fiarta.
Se poate servi calda cu mamaliguta sau cu paine proaspata.
POFTA BUNA !!
