Cum se face carne de vitel cu bame
Carnea de vitel, spalata, portionata in bucati potrivit de mici ( se gatesc mult mai repede ) se vor pune la prajit intr-o cratita ( 24 cm ) cu uleiul incins, amestecand continuu, pana vor deveni aurii, apoi scoase intr-un vas si lasate in asteptare pana la folosire.
In uleiul ramas, se va pune la calit ceapa curatata si tocata marunt ( cat va deveni translucida ), urmand a fi stins totul cu pasta de rosii desfacuta in zeama de carne/pui, vinul rosu si faina alba ( totul amestecat cu un tel ), lasandu-se sa fiarba cca 15 minute, apoi adaugate bucatile de carne de vitel.
Mancarea se va asezona cu sare, piper macinat dupa gust si lasata sa fiarba cca 60 minute la foc moderat (cratita fiind acoperita cu un capac..)
Intre timp, bamele proaspete se vor curata de codite, spala in apa cu otet, puse la fiert in apa clocotita cu zeama de lamaie ( 1 lamaie ), pentru cca 15-20 minute.
Dupa ce au fiert, bamele se vor pune in cratita cu bucatile de carne de vitel, aproape de sfarsit cu 30 minute ( pana va capata sosul consistenta dorita ) si adaugat usturoiul pisat.
Mancarea din carne de vitel cu bame, se va servi presarata cu patrunjel proaspat taiat marunt si cu felii de lamaie.
POFTA BUNA !!
