Cum se fac cartofi umpluti la cuptor
Cartofii se vor spala de praf, apoi uscati cu hartie absorbanta de bucatarie, apoi gatiti.
In cuptorul preincalzit la 200 grade, se vor pune cartofii la copt pe un gratar sau o tava, pentru cca 30-40 minute ( sa devina coaja zbarcita, astfel vor avea un miez copt ).
Intre timp, intr-un bol, se va face umplutura din: branza telemea data pe razatoarea mica ( amestecata eventual in proportii egale cu branza de vaci ), adaugandu-se untul ( topit la temperatura camerei ), ouale, paprika, praful de chimen, sare, piper si verdeata tocata fin, amestecandu-se totul cu mixerul, pana se va forma o pasta omogena.
Dupa ce cartofii s-au copt, se vor scoate din cuptor, se vor tine cu o manusa de protectie ( fiind fierbinti, se vor lucra mai bine in acest mod), iar cu ajutorul unui cutit ascutit li se va taia un capacel ( de-a lungul cartofului ) si scos cu grija miezul ( a nu se sparge pereti cartofului ) care se va amesteca cu compozitia de branza.
Cartofii scobiti de miez, se vor umple cu varf din compozitia obtinuta, apoi asezati inapoi in tava, presarati cu parmezan si lasati in cuptorul preincalzit in prealabil, inca 10-15 minute, cat se vor gratina, capata o fata de rumen, iar compozitia sa fie coapta.
Cartofii umpluti se vor servi fierbinti cu cateva linguri de smantana, sau iaurt natural…optional.
Trucuri si idei
Cartofii copti in cuptor, se pot scobi ( miezul folosit ca un piure pentru cei mici, adaugandu-se putin lapte si unt ) si umpluti cu salata de legume proaspete sau cu salata de vinete cu maioneza ( fara a mai fi introdusi in cuptor) si serviti ca atare ca si aperitiv la o masa festiva.
POFTA BUNA !!!
