Cum preparam painea pentru ciorba de fasole cu ciolan
Amestecam drojdia cu sare si putina apa calduta si adaugam compozitia peste faina. Framantam si adaugam apa cat cuprinde. Lasam aluatul la dospit cam o ora.(Intre timp ne vom ocupa de ciorba).
Dupa ce alautul s-a dospit il impartim in 2 si il punem in 2 craticioare/vase rotunde (termorezistente) tapetate cu ulei si faina cu diamentrul cam de 20-25cm. Le mai lasam putin sa mai dospeasca, iar apoi le punem in cuptor cam o ora.La sfarsit am uns painitele cu galbenus de ou sa arate mai bine si le-am mai lasat 5 minute.
Mod de preparare ciorba de fasole cu ciolan
Punem fasolea (in prealabil inmuiata) la fiert si aruncam prima apa. Punem iar fasolea la fiert. Intre timp pregatim legumele (spalam, curatam si taiem felii) si spalam bine ciolanul de porc.
Adaugam peste fasolea aflata la fiert (dupa ce am aruncat prima apa) legumele taiate marunt, crenguta de cimbru, dafinul, radacinoasele, rosiile decojite si ciolanul taiat in 2-3 bucati sa fiarba mai repede. Fierbem totul pana ce fasolea a fiert bine si la sfarsit adaugam sucul de rosii. O mai lasam sa clocoteasca cateva minute si o dam la o parte.
Cum punem ciorba de fasole cu ciolan in paine
Luam vasele scoase din cuptor care in prealabil s-au racit. Intoarcem cu grija fiecarre vas cu fundul in sus pe masa, astfel incat farfuria formata din paine sa se dezlipeasca usor de pe vas. Va fi suficient de groasa si crocanta la exterior si nu exista riscul sa se inmoaie atunci cand punem ciorba in ea. Puneti ciorba fierbinte in aceasta “farfurie” de paine si presarati deasupra verdeata taiata proaspat.
Pofta buna!!
sursa foto: Pinterest
